Par Will Cheek
La question la plus courante que nous entendons est de savoir comment obtenir une licence d’alcool pour vendre des boissons alcoolisées au Tennessee. Voici un bref résumé de la façon de naviguer dans les lois sur les boissons alcoolisées et d’obtenir des permis d’alcool pour un restaurant ou un bar.
Le Tennessee exige deux permis d’alcool pour servir de l’alcool : L’un est de l’État – pour le vin et les spiritueux. L’autre est de la ville – pour la bière. Vous devez déposer des demandes distinctes pour les permis d’alcool et de bière, et le processus est différent pour chacun.
La bonne nouvelle est qu’il n’y a pas de limite au nombre de licences de restaurant et de bar, et que vous n’avez pas besoin d’acheter une licence au Tennessee.
La mauvaise nouvelle est que les deux permis d’alcool et de bière ne sont généralement pas délivrés avant que les responsables locaux des codes du bâtiment aient délivré un certificat d’occupation. Cela met une pression considérable vers la fin du processus de construction, à un moment où le propriétaire du restaurant ou du bar essaie de former le personnel, de finaliser les menus et de gérer l’achèvement de la construction.
Licence d’alcool du Tennessee
Le processus de demande ABC de l’État exige une divulgation de base de la part des propriétaires et des dirigeants individuels ou corporatifs, ainsi que des gestionnaires. La demande exige un bail ou une autre preuve ou un droit légal de vendre de l’alcool dans les locaux, des copies de la charte de l’entreprise, un certificat de taxe de vente et une copie de l’enregistrement TTB.
Les frais de demande de permis de boissons alcoolisées de l’État sont de 300 $, et les frais annuels de licence d’alcool vont de quelques centaines de dollars pour un permis de vin seulement à 4 000 $ pour un bar qui vend très peu de nourriture. Les villes imposent une taxe annuelle qui est légèrement inférieure aux frais de licence.
Le service de nourriture est requis pour la plupart des licences d’alcool au Tennessee. La licence de bar de base exige 15% de ventes de nourriture, par rapport aux ventes d’alcool. L’ABC inspectera avant de délivrer une licence et exige au moins une cuisine minimale et un menu de nourriture.
Le personnel de l’ABC approuve les licences LBD et les demandes ne passent pas devant la Commission des boissons alcoolisées au complet.
Les demandeurs doivent obtenir une caution de 10 000 $ pour un service de bar complet, et l’État est très particulier sur la forme de la caution. Ne soyez pas surpris si votre caution est rejetée par Revenue. Revenue accepte également les CD à la place de la caution.
Tous les serveurs doivent être formés et détenir des cartes de permis de serveur délivrées par l’ABC. L’ABC inflige régulièrement des amendes aux restaurants et aux bars pour les serveurs qui n’ont pas de cartes de permis de serveur à jour.
L’ABC a récemment mis en œuvre une exigence selon laquelle tous les dirigeants et propriétaires de sociétés, ainsi que les serveurs, doivent déposer une déclaration de citoyenneté. La déclaration doit être par une preuve de la citoyenneté ou des droits de travailler aux États-Unis.
Le processus de demande prend plusieurs semaines, et avec le récent déménagement de l’ABC du Tennessee à Nashville, les approbations peuvent prendre plus de temps.
Permis de bière du Tennessee
Le processus de la commission de la bière varie selon la ville. Nashville, Johnson City et Memphis ont des règles plus compliquées pour la bière, et l’obtention d’un permis nécessite une attention particulière aux détails.
La plupart des villes ont un processus assez simple pour obtenir un permis de bière.
Les frais de demande pour un permis de bière sont de 250 $, et la taxe annuelle sur les permis de bière est de 100 $.
La plupart des commissions de bière ont des exigences de distance par rapport aux églises, aux écoles, aux résidences et autres lieux. La sélection du site devrait certainement examiner les exigences de distance.
Oddly, il n’y a aucune exigence de distance pour une licence d’alcool du Tennessee. Il y a des restaurants qui ont une licence pour vendre du vin et des spiritueux, mais qui ne peuvent pas vendre de la bière parce qu’ils sont trop proches d’une maison, d’une église ou d’une école.
Presque toutes les commissions de bière du Tennessee entendent les demandes lors d’une réunion publique, et beaucoup exigent qu’un représentant soit présent à la réunion. Les commissions de la bière ne grillent généralement pas les demandeurs lors de la réunion, mais peuvent poser des questions sur les ventes aux mineurs et aux personnes en état d’ébriété.
Le processus de demande de bière prend trois semaines pour de nombreuses commissions de la bière et jusqu’à trois mois pour des villes comme Johnson City. Le moment de l’approbation de la commission de la bière doit être soigneusement pris en compte pour les nouveaux demandeurs.
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