Vous aimez les petits scones à la vanille de Starbucks ? Eh bien, vous avez de la chance ! Voici un Copycat Petite Vanilla Scone, encore meilleur que l’original !
Les Copycat Petite Vanilla Scones sont exactement comme cette recette de scone chez Starbucks mais ils sont meilleurs car ils sont faits à la maison. C’est la meilleure recette de scones car elle est faite avec un mélange de pudding – les scones sont moelleux comme un oreiller et restent moelleux pendant des jours. La saveur de ces scones est incroyable !
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Mel et moi avons un rituel presque aussi long que notre relation : nous aimons marcher jusqu’à Starbucks le dimanche matin, prendre un café et lire le journal. C’est toujours l’une de mes choses préférées à faire le week-end, même si c’est de plus en plus rare. La vie se met trop en travers du chemin !
Je n’oublierai jamais une promenade en 2001. Nous étions de jeunes mariés, et il y avait environ un kilomètre jusqu’au Starbucks. Sur notre chemin, il y avait une de ces remorques que les flics installent pour suivre votre vitesse, vous savez, pour vous dire à quelle vitesse vous allez.
C’était probablement pas plus tard que 8h un dimanche matin, donc il faisait totalement mort dehors. Mel est parti en courant au sprint pour voir si ça allait enregistrer sa vitesse. Je pense qu’il a dit 10 mph ou quelque chose comme ça. Jusqu’à ce jour, chaque fois que je vois un de ces engins routiers, je pense à ce matin-là.
Pendant plusieurs années, nos promenades incluaient Jordan et aucune lecture de journal parce que s’occuper d’un bambin est déjà assez difficile sans essayer de lire le journal. Puis nous avons ajouté Ginger et nous nous sommes amusés à la regarder essayer de manger les miettes de notre petit-déjeuner. Maintenant, notre rituel du dimanche matin se résume généralement à Mel, moi et Abby, car Jordan fait la grasse matinée (c’est une adolescente maintenant et elle se lève rarement avant 9 ou 10 heures) ou elle est à une soirée pyjama et nous sommes seuls. C’est bizarre d’être au Starbucks et de pouvoir à nouveau lire le journal !
Quand Jordan était petite, nous lui offrions toujours un petit scone à la vanille lors de nos dimanches au Starbucks, et maintenant c’est mon indulgence. J’adore toutes les petites friandises qu’ils font, parce que ça me fait du bien d’en manger une. De plus, quand Jordan avait 3 ans, c’était une taille parfaite pour elle. Jordan adore ces petits scones à la vanille… et Ginger aussi. Abby voit juste une tasse Starbucks et espère que c’est son Puppuchino.
Je suis un peu obsédée par les scones, depuis que j’ai fait des scones au citron et des scones à la pâte à gâteau aux pépites de funfetti. Je suis également obsédée par les copycats Starbucks depuis que j’ai fait ces muffins à la chapelure de myrtille. Ces petits scones à la vanille viennent s’ajouter à mes recettes de petit-déjeuner préférées. Ils sont parfaits pour le brunch du dimanche ou n’importe quel jour où vous voulez un scone fait maison !
Les Scones Copycat Petite Vanille sont faits maison et restent moelleux pendant des jours. Ils sont meilleurs que la recette de Starbucks !
Je voulais faire une version de scones à partir de zéro – sans la préparation pour gâteau. Mais j’ai toujours tellement peur qu’un scone from-scratch soit sec. J’ai déjà mangé des scones secs et ce n’est pas bon ! Alors j’ai fait ce que je fais toujours pour qu’une pâtisserie reste moelleuse :
J’ai ajouté du mélange pour pudding.
Et ça a totalement fonctionné !
Ces scones sont faits de façon traditionnelle, avec de la farine, du beurre et de la crème. Pour la saveur de la vanille, vous pouvez utiliser de l’extrait ou de la pâte de gousse de vanille, ou même une gousse de vanille. J’ai ajouté un mélange de pudding instantané à la vanille et ils sont devenus mous, gonflés et délicieux. Les scones sont difficiles à garder mous et frais, mais l’ajout du mélange de pudding assure une recette parfaite de petits scones à la vanille à chaque fois.
Le glaçage de ces scones est à tomber par terre. C’est un simple glaçage de sucre en poudre, de vanille et de crème épaisse. J’aime tellement ce truc ! Vous pouvez tout à fait remplacer l’extrait de vanille ordinaire par n’importe quelle pâte/gousse dans cette recette, mais l’utilisation de la gousse et/ou de la pâte va totalement donner du punch à cette saveur de vanille.
Et comme avec le chocolat dans mes biscuits, j’aime avoir une saveur de vanille qui me frappe au visage.
Maintenant, je peux rendre Jordan (et moi-même) heureux même les dimanches où nous ne pouvons pas nous rendre à Starbucks. Je peux faire des petits scones à la vanille à la maison !
Comment faire les parfaits scones copycat à la vanille :
- S’assurer d’utiliser du beurre froid et de le couper en dés à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de fourchettes. Ne mélangez pas trop non plus ; trop mélanger la pâte à scones la fera durcir.
- Utilisez n’importe quel mélange de pudding de saveur pour un scone d’une nouvelle saveur !
- La crème à fouetter épaisse est indispensable ; ne la remplacez pas par du lait !
- Vous pouvez faire 8 grands scones au lieu de 16 petits, si vous préférez.
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Copycat Petite Vanilla Scones
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Ingrédients
Pour le scone
- 2 tasses 248 g de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de 24g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte powder
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 6 cuillères à soupe de 86g de beurre non salé froid, coupé en dés
- 1 petite boîte d’environ 3.4 onces ou 96g) de mélange de pudding instantané à la vanille
- 1 gousse de vanille grattée (ou 1 cuillère à soupe de pâte ou d’extrait de gousse de vanille)
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe 134ml de crème épaisse, divisée
- 1 tasse 113g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe 15ml de pâte ou d’extrait de gousse de vanille
- 2-3 cuillères à soupe 30-45ml de crème
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Préchauffez le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
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Mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid et coupez-le à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux à beurre jusqu’à ce qu’il forme de petites miettes.
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Insérez le mélange de pouding. Faites un puits au centre du mélange et ajoutez la vanille, l’œuf et ½ tasse de crème épaisse. Remuez doucement à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit tout juste incorporé. Rassemblez la pâte avec vos mains.
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Tournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Former deux petits ronds. Coupez chaque rond en 8 triangles et placez chacun d’eux sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner chaque triangle avec un peu de la cuillère à soupe de crème épaisse restante. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les triangles soient dorés. Laisser refroidir avant de glacer
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Pour faire le glaçage : Fouetter le sucre en poudre, la vanille et 2 cuillères à soupe de crème. Ajoutez de la crème si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. (J’ai fait le mien plus fin, pour pouvoir y tremper les scones). Glacez les scones refroidis avec un couteau ou trempez-les à l’envers dans le glaçage. Laissez-le durcir, puis servez.
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Réservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours ou congelez jusqu’à un mois.
Pour le glaçage
Instructions
Information nutritionnelle
Les renseignements nutritionnels ne sont pas garantis comme étant exacts
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Publié le : 22 février 2018