Nos tartes régionales préférées
Allez, admettez-le, la pizza devrait être classée dans un groupe alimentaire parce que … que ne peut-on pas mettre sur une pizza ? (demande d’un ami.) Qu’elle soit ronde ou carrée, recouverte de sauce rouge ou blanche et chargée d’assez de viande pour faire rougir le plus ardent carnivore. Ou peut-être un véritable jardin végétarien – la pizza est le réconfort ultime.
435 se sont lancés dans un pèlerinage de la pizza et croyez-nous quand nous vous disons qu’aucune part n’a été laissée derrière. Nous avons dévoré avec assiduité la traditionnelle, la tendance, l’ancienne et la nouvelle école, les nouveaux venus, les favoris de la ville natale, les fantaisistes et même la pizza vendue dans une station-service (alerte spoiler – délectable) ; tout cela pour pouvoir dérouler une liste des 44 meilleures pizzas de Kansas City.
OLD SCHOOL
Tous les styles que vous devez connaître – que vous soyez un pizzaiolo en herbe ou un simple amateur de tartes.
NEAPOLITAINE
C’est quoi : La pizza napolitaine – ou pizza Napoletana – est née à la fin des années 1600 à Naples, en Italie. C’est le parrain de toutes les pizzas et la célèbre pizza margherita en est l’étalon-or.
Pour être une authentique pizza napolitaine, la tarte doit être cuite dans un four à bois construit selon des ratios spécifiques et capable d’atteindre plus de 800 degrés. Seule la farine Tipo 00, moulue sur le meilleur moulin italien, peut être utilisée ; seules les tomates San Marzano, cultivées dans le riche sol volcanique à l’ombre du Vésuve, peuvent entrer dans la sauce ; seule la levure fraîche est autorisée et la pâte à pizza doit être étirée à la main. Ce ne sont là que quelques-unes des règles qu’un pizzaiolo doit respecter s’il souhaite appeler son produit napolitain.
Heureusement pour nous, nous n’avons pas besoin de traverser un océan en jet pour goûter à d’authentiques tartes napolitaines : Il existe une poignée de boutiques locales qui se sont engagées à respecter le style O.G..
Il Lazzarone
Il Lazzarone est l’un des 77 sites aux États-Unis ayant une certification officielle AVPN. La boutique utilise les fours à bois d’Acunto Mario, fabriqués à Naples par un constructeur de fours de cinquième génération qui suit les règles les plus traditionnelles et les plus strictes de la fabrication de fours (le dôme est entièrement fait de briques spéciales composées de terre de la région de Campanie en Italie et moulées à la main une par une). En d’autres termes – c’est légitime.
L’élément du menu à ne pas manquer : La pizza margherita ici ferait pleurer votre nonna, mais nous avons un faible pour l’uovo, qui comprend un œuf de ferme, de la mozzarella, du salami, de l’huile d’olive extra-vierge, du basilic et de l’ail.
Prix par tarte : 8,50 $ – 15 $
412 Delaware Street, Kansas City, MO. illazzarone.org
1889 Pizza Napoletana
La pizza Margherita de1889 Pizza Napoletana
L’équipe mari-femme Jason et Kelli Kolich a ouvert sa boutique en 2016, gagnant rapidement en popularité pour la combinaison rafraîchissante d’un décor somptueux et d’authentiques tartes napolitaines cuites au feu de bois. Fouillez le patio pour manger al fresco ou commandez votre pizza à emporter – elle est prête en un clin d’œil.
Le cochon primé de 1889 Pizza Napoletana
L’incontournable du menu : 1889 fabrique des pizzas modernes à la manière traditionnelle napolitaine. Nous vous suggérons d’essayer le Prized Pig, avec du porc tiré fumé, de la sauce barbecue, de la mozzarella, du provolone, des oignons caramélisés et de la salade de chou.
Prix par tarte : 7,89 $ – 18,89 $ avec des options GF (sans gluten)
2876 W. 47th Ave, Kansas City, KS. 1889pizza.com
SPIN ! Neapolitan Pizza
SPIN ! Pizza
Le premier emplacement SPIN ! a ouvert à Kansas City en 2005 ; un peu plus d’une décennie plus tard, l’entreprise s’est étendue à 18 magasins à travers le pays. Semblable à 1889, SPIN ! a une approche fast-casual : Vous commandez à la caisse, puis prenez un siège pour un repas assis, avec de la vraie porcelaine et un serveur pour vous chercher des serviettes supplémentaires.
L’élément du menu à goûter absolument : Vous êtes fou de queso ? La tarte Cinque Formaggi emballe cinq fromages différents : mozzarella fraîche, provolone, fontina, taleggio et Grana Padana – plus des pignons de pin grillés.
Prix par tarte : 10,25 $ – 14,95 $
(avec options GF)
Divers emplacements au Kansas et au Missouri, spinpizza.com
Bella Napoli
Bella Napoli
Bella Napoli est un traiteur et un restaurant italien qui a bien plus que de la pizza à offrir, alors préparez-vous à être tenté. Jake Imperiale a ouvert la charmante boutique de Brookside en 2001 en mémoire de sa mère née à Naples et, naturellement, le menu comprend des pizzas napolitaines traditionnelles – fabriquées avec ces ingrédients oh-so-frais et oh-so-rare qu’Imperiale importe directement d’Italie.
L’incontournable du menu : Si vous l’aimez chaude, optez pour la Pizza Diavola – « la pizza du diable ». Au Bella Napoli, cela vous permet d’obtenir une tarte garnie de mozzarella crémeuse, d’une huile d’olive épicée à tomber par terre et de salami calabrais (à base de porc et de flocons de piment).
Prix de la tarte : 9 $ – 12 $
6229 Brookside Blvd, Kansas City. kcbellanapoli.com
Pizzeria Locale
Pizzeria Locale
Pizzeria Locale est une importation de Boulder, Colorado, et le concept jumeau de Chipotle – mais vous trouverez beaucoup d’originalité dans cette chaîne de restauration rapide.
L’incontournable du menu : Besoin de verdure ? Optez pour la tarte au prosciutto, à la mozzarella et à la sauce rouge – garnie d’une poignée duveteuse de roquette fraîche et épicée.
Prix par tarte : 4,75 $ – 8,25 $ (avec options GF)
Lieux d’implantation au Kansas et au Missouri, pizzerialocale.com
WOOD FIRED
Ce que c’est : Ce n’est pas un secret que les habitants du Kansas ont un faible pour la cuisine au feu de bois (ahem, barbecue, quelqu’un ?), et il ne faut donc pas s’étonner que certains d’entre nous aient trouvé un moyen de travailler la pizza dans cette tradition également.
Martin City Pizza and Tap Room
Martin City Pizza and Tap Room Spanakopita au poulet
Martin City Pizza and Tap Room propose une offre étendue de bières, avec bien plus d’une douzaine de brasseries artisanales au robinet. N’importe laquelle d’entre elles fera un excellent accord avec votre pizza cuite au feu de bois, où vous pourrez expérimenter une variété de garnitures inventives. Attendez-vous à ce que la croûte soit un peu plus épaisse que celle d’une tarte napolitaine traditionnelle.
L’élément incontournable du menu : Les habitués ne jurent que par la spanakopita au poulet, une pizza blanche avec de la sauce Alfredo à l’ail, du poulet, de l’ail frais, des cœurs d’artichauts, des épinards et de la feta avec de l’huile d’olive extra-vierge et du parmesan.
Prix par tarte : 8 $ – 20 $ (avec des options GF)
410 E. 135th St, Kansas City, martincitybrewingcompany.com
Coco Bolos Wood-Fired Grill & Cantina
Coco Bolo’s Black & White Pizza
Vous trouverez plus que du Tex-.Mex, des chips et de la salsa chez Coco Bolos. Leur grill au feu de bois fait de la pizza une évidence. Conseil de pro : passez les lundis pour du vin à moitié prix ou les mercredis pour des margaritas à 4 $.
L’incontournable du menu : La Pizza Al Fresco empile des crevettes fumées, du poulet grillé, du pico de gallo, du Monterey Jack, du parmesan et du pesto de coriandre sur une fine croûte.
Prix de la tarte : 14 $
5621 W 135th St, Overland Park, KS. cocoboloskc.com
Homeslice Pizza & Pints
Homeslice Pizza & Pints
Homeslice élève la barre de la pizza en fabriquant sa propre mozzarella en-.maison tous les jours. Comptez sur une croûte croustillante et faites descendre votre repas avec un shot de Fireball – que Homeslice propose en fût.
L’élément du menu à essayer absolument : Si les garnitures de viande de qualité supérieure sont votre truc, prenez le « Wise Guy ». Il est chargé de sauce tomate écrasée à la main, de mozzarella, de boulettes de viande maison, de saucisse de fenouil, de champignons tranchés et d’oignons caramélisés.
Prix par tarte : 6,95 $ – 13,95 $ (avec options GF)
1501 Grand Blvd, Kansas City. homeslicekc.com
SICILIENNE
Ce que c’est : La pizza sicilienne est surtout connue pour sa croûte coussinée, semblable à la focaccia. En Sicile, on appelle cette pizza sfincione (qui se traduit par « éponge épaisse »). Vous ne trouverez pas de mozzarella sur les pizzas siciliennes traditionnelles – ils élèvent des moutons et des chèvres pour le fromage, pas des vaches. (Nous avons quelques joints locaux qui font une entorse à cette règle, cependant.)
Providence Pizza
Providence Pizza fait de la pizza sicilienne traditionnelle (généralement cuite en forme de carré), de la pizza napolitaine et de la pizza à la new-yorkaise, au cas où votre groupe aurait des préférences marquées.
L’incontournable du menu : La Federal Hill est le paradis des amateurs de viande, avec du pepperoni, de la saucisse italienne, des boulettes de viande en tranches, du bacon et de la mozzarella.
Prix par tarte : 18 $ – 25 $ (avec des options GF)
12925 US-71, Grandview, MO. providencepizza.com
Four Seasons Pizza & Pasta
Four Seasons Special
Ce restaurant italien sans chichis, Ce restaurant italien familial et sans chichis propose également des tartes napolitaines, mais ce sont les chefs-d’œuvre siciliens créés par le propriétaire, né à Palerme, en Italie, qui nous font rêver.
La spécialité à goûter absolument : La Four Seasons Special – avec des champignons, du jambon, de l’oignon rouge, des olives vertes et des artichauts – est la combinaison de garnitures de pizza que vous ne saviez pas qu’il vous manquait dans votre vie.
Prix par tarte : 13,95 $ – 20,95 $ (avec des options GF)
7820 Quivira Rd., Lenexa, KS.
Square Pizza
Taco Pizza de Square Pizza
Très fidèle à son nom, Square Pizza façonne ses tartes selon la forme traditionnelle sicilienne. Situé dans le quartier historique d’Independence Square, ce joint dispose également d’une salle d’arcade – apaisez l’enfant qui sommeille en vous sur le flipper.
L’incontournable du menu : Qui peut résister à une pizza aux tacos ? Personnalisez votre tarte aux tacos mexicains avec du bœuf ou du poulet, plus de la salsa, de la sauce aux haricots, de l’oignon rouge, de la laitue, de la tomate et du fromage râpé.
Prix par tarte : 10,49 $ – 21,99 $
208 W. Maple Ave.., Independence, MO, squarepizzasquared.com
BFFET DE PIZZA
Gambino’s
Gambino’s ‘The Capone’
Le buffet du midi chez Gambino’s est une affaire spectaculaire : 7 $.99 $ pour une énorme sélection de pizzas, calzones, salades et desserts (ne manquez pas la pizza à la pomme-cannelle). Servi du dimanche au vendredi, de 11 h 30 à 13 h 30.
L’incontournable du menu : La Capone – une combinaison dangereuse de bœuf, de saucisse italienne, de pepperoni, d’oignon, de jalapeno et de mozzarella.
Prix par tarte : 7,99 $ – 23,99 $
NEW YORK STYLE
Ce que c’est : Lorsque les immigrants italiens ont commencé à arriver à Staten Island au début des années 1900, ils ont apporté avec eux leur recette de pizza bien-aimée. Nées de la pizza napolitaine, les tartes de style new-yorkais comportent plus d’ingrédients que leurs ancêtres : Du sucre et de l’huile d’olive sont ajoutés à la pâte et beaucoup d’épices sont ajoutées à la sauce – mais la pâte est toujours travaillée à la main.
Papa Keno’s
Papa Keno’s Pepperoni
Papa Keno’s fait son métier depuis 1991, date à laquelle le premier magasin a ouvert ses portes à Lawrence, au Kansas. Vous pouvez prendre une tranche sur le pouce ou, si vous avez une armée à nourrir, une « Papa Pie » de 26 pouces.
L’incontournable du menu : S’il y a un doute sur les mérites de la bonne vieille pizza au fromage ordinaire, le fromage à croûte fine signature de Papa Keno (par la tranche ou la tarte) vous rassurera.
Prix par tarte : 11,99 $ – 39,99 $ avec des options GF
Lieux d’implantation à Lawrence, Overland Park et Kansas City, papakenos.com
d’Bronx
d’Bronx Pizzas
Partie charcuterie, partie pizzeria et totalement authentique, d’Bronx est une institution adorée de Kansas City depuis l’ouverture de l’emplacement original de Bell Street à Kansas City en 1990.
L’incontournable du menu : La tarte de fête de 30 pouces de d’Bronx (qui vous coûtera environ 75 $) ou la d’Bronx Special – avec pepperoni, saucisse italienne, bacon canadien, boulette de viande, champignon, oignon, olives noires et poivre vert – est la seule tarte de spécialité du menu, sinon vous pouvez construire votre propre tarte.
Prix par tarte : 14 $.75 $ – 75 $
Des emplacements à Mission, Overland Park et Kansas City, dbronxkc.com
Original Pizza
Original Pizza – Pizza à la part
Les parts ici sont quintessentiellement new-yorkaises : des triangles de la taille d’un visage qui raviront toute la famille.
L’élément incontournable du menu : Vous ne pouvez pas battre la tarte classique New York Combo, avec pepperoni, saucisse, bœuf, olive noire, oignon et poivre vert.
Prix par tarte : 12,95 $ – 28,95 $
11134 Antioch Rd., Overland Park, KS. originalpizzakc.com
Old Town Pizza
Une pizzeria à l’ancienne avec un twist. Assurez-vous de goûter aux bombes de mac et fromage et aux boules de buffle « cluck cluck » avant de passer à l’événement principal.
L’élément du menu à essayer absolument : Le Royal Hamburger est garni de bœuf haché, de cornichons à l’aneth, de bacon, d’oignons, de cheddar et de sauce barbecue.
Prix de la tarte : 12,99 $ – 19,99 $ avec des options GF
14850 Metcalf Ave…, Overland Park, KS, oldtownpizzakc.com
U-Gene’s Deli and Pizza
U-Gene’s est à peu près aussi sans fioritures que possible. Ce restaurant de type » trou dans le mur » est rattaché à une Conoco, mais ne vous inquiétez pas : le produit n’a pas le goût de la pizza de station-service.
L’élément du menu à goûter absolument : Restez simple – la pepperoni de cet endroit ne déçoit jamais.
Prix de la tarte : 5,99 $ – 10,99 $ plus les garnitures
11200 N. Ambassador Dr, Kansas City
Mamma Leone’s
Mamma Leone’s Margherita
Mamma Leone’s a ce ratio fromage-sauce juste parfait – et, bonus, il y a une fenêtre de drive-thru pour les tranches et les articles de charcuterie.
L’article du menu à essayer absolument : Nous prendrons volontiers une pizza végétarienne de Mamma Leone’s n’importe quel jour de la semaine.
Prix par tarte : 13,95 $ – 21,45 $
650 E. Red Bridge Rd.., Kansas City, mammaleones.com
Johnny Jo’s Pizzeria
Johnny Jo’s Pizza
Johnny Jo’s a un charme infini. Par beau temps, vous pouvez vous y rendre, commander votre pizza à emporter ou à rester et vous planter à l’une des tables de pique-nique devant pendant que le quartier vous passe sous le nez.
L’incontournable du menu : La Tom and Art, avec des tomates et des artichauts sur une sauce à l’ail et au beurre aux herbes, le tout garni de mozzarella et de provolone.
Prix de la tarte : 16,95 $ – 32,95 $
1209 W. 47th St, Kansas City. johnnyjospizza.com
Nick’s Italian Pizza
Nick’s Italian Pizza
Situé dans le centre-ville de Kansas City, au Kansas, Nick’s Italian Pizza est un petit établissement surprenant qui partage sa devanture et sa salle à manger avec un Subway. Mais les apparences ne font pas tout, et la pizza chez Nick’s est sublime.
L’élément du menu à ne pas manquer : Optez pour le basilic et les tomates fraîches – simples et parfaits.
Prix par tarte : 9,95 $ – 13,95 $
714 Minnesota Ave., Kansas City, KS. (913) 321-1610
ST. LOUIS STYLE
Ce que c’est : La pizza de style St. Louis se définit par sa croûte non levée, croustillante et mince comme un cracker et par l’utilisation libérale de fromage provel (une combinaison fondue de fromages cheddar, suisse et provolone).
Waldo Pizza
Le BFD de Waldo Pizza
Pour les fêtes aux allégeances mixtes, Waldo Pizza est un excellent neutralisant : Non seulement vous pouvez obtenir cette tarte signature de style St. Louis, mais ils font également une pâte traditionnelle à la main et une croûte de blé au miel.
Un élément du menu à essayer absolument : Qui n’aime pas un petit-déjeuner pour le dîner ? Le » BFD » de Waldo Pizza est exactement cela : une superbe tarte garnie de sauce Alfredo, d’œufs brouillés et de saucisse café-érable.
Prix par tarte : 9 $ – 26 $ (avec options GF)
7433 Broadway St, Kansas City. waldopizza.net
Old Shawnee Pizza
Old Shawnee Pizza’s The Big Joe
Joe Walker a ouvert son restaurant avec un petit prêt de son beau-père en 1969. Heureusement, il connaissait une chose ou deux sur la pizza, et 49 ans plus tard, ce favori local a développé un fidèle culte.
L’élément du menu à essayer absolument : Si vous n’avez pas peur de la chaleur, essayez la tarte au poulet au poivre fantôme. Avec du poulet haché, de l’oignon rouge, des poivrons verts et des champignons, le tout recouvert de fromage au poivre fantôme, cette tarte apporte le piquant.
Prix de la tarte : 8,50 $ et plus avec des options GF.
Lieux à Shawnee et Lenexa, KS, shawneepizza.com
Leo’s Pizza
Leo’s Pizza
De l’extérieur, Leo’s ne ressemble à rien – mais cette institution du Northland sert des tartes avec leur propre mélange personnalisé de fromage provel depuis plus de 40 ans.
L’incontournable du menu : Il y a quelque chose de vraiment satisfaisant dans la pizza de luxe de Leo. Qui sait comment cette croûte tient un tas de garnitures et un désordre beurré de provel, mais c’est une belle chose.
Prix par tarte : 8,86 $ – 27,95 $
408 NW. Englewood, Kansas City. www.leospizzakc.com
Caddyshack
Caddyshack Pizza est l’endroit où obtenir votre dose de pizza de fin de soirée. Offrant la livraison jusqu’à minuit du dimanche au jeudi et jusqu’à 2 heures du matin le vendredi et le samedi, cette pizza sera la fin parfaite d’une soirée en ville.
L’élément du menu à essayer absolument : Essayez la pizza suprême et vous ne reviendrez jamais en arrière.
Prix par tarte : 10 $ – 19,50 $
700 East 3rd St, Kansas City, caddyshackkc.com
Imo’s
Imo’s Pizza
Imo’s a été fondé par Ed et Margie Imo à St. Louis en 1964. Elle est largement considérée comme la source originale de ce style de pizza unique du Midwest.
L’article de menu à ne pas manquer : Si vous voulez vraiment faire l’expérience de la pizza de St Louis, commencez par la » plain ol’ cheese « .
Prix par tarte : 9,59 $ – 23,39 $
11552 W. 135th St, Overland Park, KS, imospizza.com
Un petit bout de tout
Artego
La Madrina d’Artego
Soyez le héros de votre prochain repas en ville et emmenez tout le monde chez Artego Pizza. Construisez votre propre pizza (choisissez parmi les croûtes originales, minces ou sans gluten), optez pour une tarte signature ou faites un détour avec les ailes jumbo, le mac’n’cheese au bacon, les nems ou le sous-marin grinder aux boulettes de viande, qui sont la signature d’Artego.
La spécialité à goûter absolument : Pepperoni, olives noires et fromage à la crème, ça peut paraître bizarre, mais faites-nous confiance sur ce point : Vous ne regretterez pas la Madrina. (Ne vous inquiétez pas – il y a toujours beaucoup de mozzarella dessus, aussi).
Prix par tarte : 7,99 $ – 19,99 $ (avec options GF)
900 W. 39th St., Kansas City. artegopizza.com
CHICAGO STYLE
Ce que c’est : La pizza profonde avec des tranches impressionnantes qui atteignent 3 ou 4 pouces d’épaisseur est la norme d’or de Windy City. Dans la plupart des styles de pizza, le fromage et les garnitures viennent après la sauce sur la pâte ; dans la Chicago deep-dish, la sauce tomate va sur le dessus (pour isoler le fromage et les garnitures afin qu’ils ne deviennent pas trop croustillants au four). C’est définitivement une pizza à couteau et fourchette.
Rosati’s Pizza
Rosati’s Meatball Florentine
Bien que la pizzeria Rosati’s soit petite, les tartes sont puissantes en saveur et en taille. Il s’agit d’une pizza traditionnelle de style chicagoane dans le sens le plus strict du terme. Tous ceux qui aiment leur sauce sur le dessus seront sûrs de trouver quelque chose à aimer chez Rosati’s.
L’élément du menu à ne pas manquer : Bien que Rosati’s propose des tartes fines et à « double pâte », rien ne surpasse leur classique Chicago deep-dish. Choisissez l’une de leurs pizzas de spécialité ou faites la vôtre.
Prix par tarte : 14,50 $ – 28,75 $
9928 College Blvd, Overland Park, KS. rosatisop.com
Pizza Man
Le « Kitchen Sink » de Pizza Man
Le Pizza Man fait passer le mot qu’il existe réellement des pizzas de Chicago à croûte mince.
L’élément du menu à goûter absolument : Vous n’arrivez pas à décider ce que vous voulez sur votre tarte ? Ne vous inquiétez pas : Pizza Man propose la pizza Kitchen Sink, avec à peu près toutes les garnitures qu’ils ont dans leur garde-manger.
Prix de la tarte : 6 $ – 19 $
10212 Pflumm Rd., Lenexa, KS. (913) 492-2116.
HopCat
HopCat Detroit-style Canadian Bacon
HopCat a techniquement une pizza de style « Détroit » qui se caractérise par une croûte épaisse et élastique, mais quelle que soit sa ville d’origine, cette pizza à la poêle personnelle est délicieuse. Conseil d’initié : la pizza est à 5 $ de rabais pendant l’happy hour (du lundi au jeudi, de 15 à 18 h).
L’élément du menu à essayer absolument : Du bacon, des olives vertes et – oui – du fromage en grains.
Prix de la tarte : 10 $ – 11 $
401 Westport Rd., Kansas City, hopcat.com
D’excellentes tranches
Avelluto’s Italian Delight
Avelluto’s Italian Delight
Si c’est italien, vous pouvez le trouver chez Avelluto’s. Le menu est si vaste – du Stromboli aux pasta alla vodka en passant par le tiramisu – qu’on vous pardonnerait presque de négliger la pizza. Personnalisez votre part jusqu’à la croûte (épaisse ou fine) et profitez de votre repas dans ce charmant ristorante à trou.
L’incontournable du menu : » The Delight « , qui comporte toutes les garnitures de la maison.
Prix de la tranche : 2,19 $ – 3,89 $
6522 Martway St, Mission, KS. italiandelightmission.com
Pizza 51
Pizza 51 Cowtown Lovers
Pizza 51 est née à Brookside il y a plus de dix ans. Aujourd’hui, on peut trouver leurs colossales tranches à pâte fine dans leur boutique de Fairway, Pizza 51 West, et chez Old Milwaukee Delicatessen dans le centre-ville de Kansas City.
L’élément du menu à essayer absolument : La pizza fantastique à la viande appelée la
Cowtown Lovers.
Prix par tranche : 3,99 $ – 6,25 $
Sites à Fairway, KS et Kansas City. www.pizza51.com
Joe’s Pizza Achetez la tranche
Joe’s Pizza
Joe’s Pizza sert la foule de Westport depuis 1997. Il est rattaché au Kelly’s, donc si le joint de la taille d’un placard est trop plein, vous pouvez vous diriger vers le bar et commander par la fenêtre à l’intérieur.
L’article du menu à essayer absolument : Arroser votre tranche de miel – c’est une signature de Joe’s.
Prix de la tranche : 3,50 $
4058 Pennsylvania Ave.., Kansas City, joespizzakc.com
CREATIVE TOPPINGS
Grinders
Grinder’s Goldberg Phats
Grinders chef-propriétaire et artiste Jeff « Stretch » Rumaner a la réputation d’associer des saveurs bizarres. Ses créations sont si uniques que Grinders a été présenté plusieurs fois sur Food Network depuis l’ouverture de l’établissement original de KC en 2004.
L’élément du menu à essayer absolument : Apaisez le New-Yorkais qui sommeille en vous et optez pour les Goldberg Phats : du pesto fait maison garni de saumon fumé, de câpres et de fromage frais. C’est le mariage pizza-lox dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin.
Prix de la tarte : 15,50 $ – 21,50 $
Sites à Lenexa, Lawrence et Leavenworth, KS et Kansas City. grinderspizza.com
Minsky’s
Minsky’s Spicy Thai
Les pâtes traditionnelles et au miel de blé entier de Minsky’s sont proposées en croûte mince, originale et pan profond. Mais ce sont les pizzas de spécialité qui vont vraiment vous épater. D’une tarte au steak de fromage de Philadelphie à un combo « élite des fruits de mer », vous êtes sûr de trouver un nouveau favori.
Un élément du menu à essayer absolument : La pizza thaïlandaise épicée – avec du poulet, des oignons rouges, du poivron rouge, des carottes, de la coriandre et une sauce épicée aux cacahuètes – obtient des points pour son originalité.
Prix par tarte : 6,39 $ – 56,99 $ (avec des options GF)
Divers emplacements. minskys.com
Dewey’s
Dewey’s Pizza
Cette entreprise de Cincinnati obtient des points supplémentaires pour ses tartes inventives, où les noms calembours correspondent aux pizzas.
L’élément du menu à essayer absolument : Surprenez vos papilles avec la Porky Fig, une pizza sucrée et salée composée de confiture de figues, de mozzarella, de fontina, de prosciutto, d’oignons rouges caramélisés et de gorgonzola.
Prix de la tarte : 14,95 $ – 22,45 $ avec options GF
3615 W. 95th St, Overland Park, KS. deweyspizza.com
Pinsa Pizzeria & Cuisine
Pinsa’s Pizza
Pinsa Pizzeria reprend certains basiques de la pizza napolitaine et les marie avec un panache américain.
L’élément du menu à ne pas manquer : Nous n’avons jamais vu de courge sur une pizza, mais Pinsa rend la chose possible : Leur tarte à la courge comprend une macération de butternut, du bacon, de la mozzarella et du fromage de chèvre.
Prix de la tarte : 7,95 $
1694 NW. Chipman Rd., Lee’s Summit, MO, orderpinsa.com
LIVRES
Tim’s Pizza
Au Tim’s Pizza, les garnitures sont reines. La croûte croustillante est empilée avec de la mozzarella fraîche et un assortiment de viandes et de fromages.
Un élément du menu à essayer absolument : Si vous êtes du côté des aventuriers, prenez la pizza Ballpark. Avec des couches de saucisses polonaises et de choucroute.
Prix par tarte : 14,15 $ – 22,75 $
17201 US-40, Independence, MO, timspizza.com
FASTEST PIZZA IN KC
Pie Five Pizza
Pie Five’s Jack Stack BBQ Pizza
Pie Five promet que votre commande sera prête en cinq minutes ou moins, ce qui est assez impressionnant compte tenu de la ribambelle d’ingrédients que vous pouvez empiler.
L’article de menu à essayer absolument : La pizza Jack Stack BBQ est une victoire de la ville natale. Avec du porc tiré directement de Jack Stack et des cornichons en dés, c’est le paradis du barbecue sur une croûte.
Prix par tarte : 7,69 $ – 14,99 $ avec des options GF.
Divers emplacements, piefivepizza.com
Topp’d
Topp’d Pizza – Prête en 5 minutes
« Cuite en moins de cinq minutes ! » peut sembler exagéré, mais Topp’d est là pour vous faire croire. Sans laisser la qualité en pâtir, ils ont compris la formule pour vous offrir une pizza délicieuse et satisfaisante dans les mains en un temps record.
Prix de la tarte : 8 à 15 $
Sites à Lenexa et Kansas City, KS, toppdpizza.com
Le meilleur rapport qualité-prix
Grimaldi’s
Grimaldi’s Pizza
Grimaldi’s, une exportation de Brooklyn vantant les tartes à pâte fine, offre une affaire fantastique qui a un goût authentique grâce aux fours en briques chauffés au charbon et aux recettes familiales sacrées.
L’article du menu à goûter absolument : Rendez hommage au Grimaldi’s original avec la pizza Brooklyn Bridge, qui comprend des poivrons rouges grillés au four, de la ricotta crémeuse et de la saucisse italienne pincée à la main.
Prix par tarte : 9 $ – 25 $
5601 W. 135th St, Overland Park, KS, grimaldispizzeria.com
Classique du quartier
Steve’s Villa Capri
Steve’s Villa Capri Special Pizza
Au Steve’s, la tradition est importante. Cela signifie que le menu des pizzas est simple et direct : Vous pouvez construire votre propre tarte ou opter pour la Villa Capri Special Pizza avec de la saucisse, du pepperoni, du hamburger et des légumes.
L’élément du menu à ne pas manquer : La Villa Capri Special Pizza ne vous décevra pas. Faites-vous une faveur et ajoutez des anchois pour un petit supplément.
Prix de la tarte : 7,25 $ – 19,50 $
10412 Mastin Blvd.., Overland Park, KS, stevesvillacapri.com
Nicky’s Pizza
Nicky’s Pizza
Nicky’s Pizza est le genre d’endroit où tout le monde connaît votre nom et probablement votre commande. Situé entre une boulangerie de cupcakes et un fast-food avec service au volant, il serait vraiment dommage de manquer les tartes provenant de ce pub de quartier.
L’élément du menu à essayer absolument : La pizza à la sauce blanche au lieu de la traditionnelle rouge pourrait être un peu tabou pour les puristes de la pizza, mais quand elle est aussi bonne que chez Nicky’s, elle vaut la peine d’être essayée.
Prix de la tarte : 12,99 $ – 19,99 $
9771 N. Cedar Ave, Kansas City. www.nickyspizzakc.com
Amoureux du sport
Kelso’s Northtown
Kelso’s Tommy Lasorda
.
Assister à un match des Royals ou des Chiefs est une expérience classique de Kansas City – et pour ceux qui ne peuvent pas se rendre sur le terrain, Kelso’s est la prochaine meilleure chose. Avec des options de taille de tarte allant de « Little League » à « Rookie » en passant par « MVP », vous pouvez être sûr que cet endroit prend ses sports et ses pizzas au sérieux.
Un élément du menu à essayer absolument : La Tommy LaSorda se vante d’avoir des spiedini de poulet tranchés sur une pizza déjà délicieuse.
Prix de la tarte : 8,49 $ – 21,99 $
300 Armour Rd…, Kansas City. www.kelsoskansascity.com
PIZZA TRUCK
Chef Baldee’s Pizza
Chef Baldee
Si vous aimez les grandes tranches pliables de pizza de style new-yorkais servies avec un visage souriant, alors Chef Baldee’s Pizza est fait pour vous. Ce food truck est le premier résident permanent du Food Truck Central dans les West Bottoms.
L’élément du menu à ne pas manquer : 93 tranches de « pepperoni de Mama Isabella » et une livre entière de fromage, c’est une expérience gustative.
Prix de la tarte : 20 $ – 25 $ avec options GF
100 South James St., Kansas City. (913) 605-0988.
Chuck Baldee a une passion pour la pizza aussi contagieuse que son sourire. Il n’y a rien qu’il aime plus que de faire des pizzas et de faire du prosélytisme à leur sujet. « Dieu m’a mis ici pour faire des pizzas », proclame-t-il avec zèle tout en partageant son curriculum vitae qui comprend trois décennies et plus de son dévouement à l’art de créer la tarte parfaite.
Pizza au pepperoni du chef Baldee
Il affirme que le secret de ses pizzas est la sauce qui est née d’une recette de 1963 que sa mère a découpée dans le « Kansas City Star ». »
« Les spaghettis aux boulettes de viande de ma mère étaient mon plat préféré en grandissant, et la sauce contenait de la saucisse et des raisins secs. J’ai pris cette recette et je l’ai affinée pour créer une sauce avec, heureusement, pas de raisins secs, mais j’utilise du vin rouge Marsala et du poivre rouge pour le kick qui crée ma signature de sauce douce et robuste. »
Le « prédicateur de la pizza » a eu presque toute sa vie une ferveur pour la pizza qui a commencé lorsqu’il livrait des tartes au lycée à Manhattan, au Kansas, mais ce n’est que lorsqu’il est devenu un père au foyer qu’il a affiné sa passion pour en faire un plan d’affaires.
« J’ai commencé à bricoler, à expérimenter des saveurs, à peaufiner et même à faire pousser mes propres épices. J’ai fait cuire tellement de pizzas dans mon four domestique à 500 degrés qu’il s’est cassé. »
En 2011, il a converti un bibliobus (qu’il a obtenu dans le Kentucky) en sa pizzeria de rêve sur roues et a pris la route.
« Plein de gens ont aimé me dire que j’étais fou de faire ça. Un banquier a même dit : ‘Il y a très peu ou pas d’appétit pour financer une pizzeria mobile’, mais la plaisanterie s’est retournée contre lui parce que mon entreprise est en plein essor. »
Baldee dit que même le fait de partager un petit espace avec un four à 500 degrés un jour où les températures frôlent les 100 peut atténuer son enthousiasme pour la pizza.
« Il n’y a rien d’autre que je veuille faire de ma vie. Je répands le bonheur, l’amour et la joie avec chaque tranche. »
PIZZA DE DÉSERT
Pizza aux fruits
Pizza au dessert ? Pourquoi pas ? Il existe des centaines de façons différentes de transformer ce qui est traditionnellement considéré
comme une entrée salée en un dessert sucré et succulent.
Tout commence par une croûte qui se transforme ; généralement en un biscuit de sucre géant – quelqu’un a un problème avec ça ? Oui, je ne le pensais pas. Sur cette croûte sucrée, vous pouvez ajouter une variété de « sauces » allant d’une pâte à tartiner à base de fromage à la crème, de crème fouettée ou de sucre glace, jusqu’à vous laisser aller à la tendance croissante d’une énorme cuillerée de Nutella au chocolat comme base.
Pour les garnitures de votre dessert, il n’y a pas de règles. Si cela vous rend heureux, saupoudrez-en la pizza. Si vous aimez les s’mores, alors sortez les mini-puces de chocolat et les guimauves, puis écrasez des biscuits Graham. Si vous avez envie de quelque chose d’un peu moins inspiré par les bonbons, adoptez la pizza aux fruits. Non seulement c’est délicieux, mais ça peut aussi être trop joli pour être mangé… presque.