Salsa verte aux chiles Hatch

Cette salsa verte aux chiles Hatch facile avec des tomatillos est une délicieuse façon d’utiliser les chiles Hatch grillés. Elle est parfaite pour grignoter avec des chips ou pour garnir votre plat mexicain préféré. (vegan, sans gluten)

C’est la saison des chiles Hatch ! L’un de mes moments préférés de l’année est la fin juillet/août, lorsque les supermarchés locaux, ici dans l’ouest du Texas, sortent les rôtissoires à tambour géantes et commencent à faire tourner des piments verts frais provenant de la ville voisine de Hatch, au Nouveau-Mexique. Pendant un mois entier, l’air sent les poivrons grillés dans un rayon d’un mile autour de l’épicerie, et toute la nourriture a une touche de piment Hatch. C’est glorieux.

Je donne le coup d’envoi d’une semaine de célébration du chile Hatch ici sur Lively Table avec une recette simple et délicieuse de salsa verde au chile Hatch ! J’adore absolument la salsa verte, et l’ajout de chiles hatch fraîchement grillés au feu la fait monter d’un cran pour une salsa magnifique, épicée et qui en met plein la vue.

Les ingrédients

Cette salsa verde comporte tous les suspects habituels de la salsa – ail, oignon, coriandre, citron vert – et puis quelques ingrédients qui la rendent encore plus amusante (et verte !).) :

• Tomatillos – De nombreuses recettes de salsa verde utilisent des tomatillos rôtis (qui sont également excellents !), mais j’aime les laisser crus dans cette recette pour une étape de moins, et pour rendre cette salsa plus fraîche au goût et d’une couleur verte vibrante.
• Chiles Hatch rôtis – J’utilise les chiles Hatch rôtis que je ramasse à l’épicerie pour cette salsa verde. De cette façon, c’est à la fois peu exigeant et encore fumé et épicé. Le niveau d’épice de la salsa dépendra de la force des chiles, donc si vous voulez une salsa plus douce, achetez des chiles doux et assurez-vous d’enlever les graines. Si vous aimez plus de piquant, choisissez des piments forts et laissez une partie ou la totalité des graines pour encore plus de chaleur. Si vous faites rôtir vos propres piments, n’hésitez pas à y ajouter les tomatilles. Vous pouvez également utiliser une petite boîte de piments verts à la place des piments Hatch.
• Jalapeño – Parce que deux sortes de piments valent mieux qu’une ! Vous pouvez également utiliser des poivrons serrano à la place.
• Oignon vert, cumin et vinaigre blanc – Pour l’équilibre et des pops supplémentaires de saveur

Comment faire la salsa verte au chili hatch

Ceci ne pourrait pas être plus simple à faire. Hachez grossièrement vos gros légumes, retirez les tiges et les graines des poivrons, et mixez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur (j’adore mon Vitamix !). C’est tout!

Puis-je utiliser des piments verts en conserve ?

Ne vous inquiétez pas si les piments Hatch ne sont pas disponibles chez vous, disons en février. Vous pouvez toujours utiliser ceux en conserve, mais ce ne sera pas aussi incroyable. Mais vous avez toujours besoin de salsa verde en février, alors par tous les moyens, faites-la quand même avec des chiles en conserve !

Puis-je mettre cette recette de salsa en conserve ?

Parce que cette recette n’a pas été testée sur le plan de la sécurité pour la mise en conserve, je ne recommande pas de la mettre en conserve. La mise en conserve des aliments nécessite une recherche appropriée pour déterminer l’acidité de l’aliment et des procédures de mise en conserve appropriées (bain-marie par rapport à la pression, au temps et à la température) pour s’assurer qu’elle est sécuritaire. Si vous souhaitez conserver un surplus de salsa, vous pouvez la stocker au congélateur dans un contenant allant au congélateur.

Que manger avec la salsa verte au chili

Non pas que vous ayez vraiment besoin de quoi que ce soit d’autre que des chips de tortilla chaudes…..

• Carnitas santé à la mijoteuse
• Tacos de courgettes et haricots noirs caramélisés
• Carne Asada
• Bœuf Barbacoa en casserole instantanée
• Tostadas Huevos Rancheros santé
• Casserole de petit-déjeuner mexicain au chili vert

Si vous avez fait cette recette, veuillez laisser une note sous forme d’étoiles dans les commentaires !

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