Vata peut être ramené à l’équilibre en mangeant les bons aliments. Lisez ce qui suit pour découvrir ce que vous pouvez ajouter et soustraire de votre régime ayurvédique pour aider à pacifier ce dosha. Si vous n’êtes pas certain que votre vata est déséquilibré, faites notre quiz Ayurvedic Profile™ gratuit.
Fruits
Les fruits qui pacifient vata seront généralement doux et nourrissants. Bien que certains fruits crus soient appropriés, les fruits cuits ou en ragoût sont plus faciles à digérer et offrent une chaleur, une humidité et une douceur supplémentaires – ce qui les rend encore plus bénéfiques pour vata. Les fruits à éviter sont ceux qui sont exceptionnellement refroidissants, astringents (asséchants) ou rugueux, ce qui inclut la plupart des fruits secs (à moins qu’ils n’aient été trempés ou cuits pour être réhydratés).
Et n’oubliez pas que les fruits et les jus de fruits sont mieux consommés seuls, 30 minutes avant, et idéalement au moins 1 heure après, tout autre aliment. Cela permet d’assurer une digestion optimale. Remarque : cette règle ne s’applique pas aux fruits que nous considérons habituellement comme des légumes (avocats, concombres, tomates, etc.). Vous trouverez ces fruits dans la liste des » légumes « . »
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Les légumes
Les légumes qui pacifient vata seront généralement doux, humides et cuits. Les légumes-racines sont particulièrement bénéfiques car ils poussent sous terre, et sont donc suprêmement ancrés et stabilisants pour vata. Évitez les légumes exceptionnellement secs, rugueux et froids, y compris la plupart des légumes crus. Si vous devez manger des crudités, une salade ou l’un des légumes qui aggravent vata, veillez à ce que les quantités soient petites et mangez-les à la mi-journée, lorsque la force digestive est à son maximum. Une cuisson vraiment poussée ou une vinaigrette huileuse et bien épicée permettront de compenser une partie des qualités sèches et rugueuses de ces aliments.
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Les céréales
Les céréales qui pacifient vata sont généralement douces, nourrissantes, faciles à digérer et bien cuites. Les céréales et les puddings mous (des choses comme le gruau, la crème de blé et le riz au lait) illustrent la qualité lisse et, lorsqu’ils sont sucrés et épicés, sont souvent de délicieux aliments réconfortants. Évitez les grains qui sont exceptionnellement légers, secs ou rugueux, ou encore particulièrement denses et lourds. C’est une ou plusieurs de ces qualités qui donnent aux grains de la colonne « à éviter » ci-dessous, leur capacité à perturber vata.
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Légumineuses
Vata peut apprécier une sélection étroite de légumineuses, à condition qu’elles soient bien cuites et bien épicées. Les haricots qui fonctionnent le mieux pour vata sont un peu moins denses, rugueux et secs, que les autres légumineuses. Ils ont tendance à cuire relativement vite, sont faciles à digérer et offrent une qualité nourrissante. Beaucoup d’autres haricots sont tout simplement trop secs, rugueux et durs pour la digestion délicate de vata.
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Les produits laitiers
Les produits laitiers sont généralement assez équilibrants pour vata, mais il est bon d’éviter les préparations hautement transformées (comme le lait en poudre), et surtout les produits laitiers froids. Par exemple, le lait de vache bouilli (idéalement une variété non homogénéisée) épicé avec de la cannelle et de la muscade, sucré si désiré, et servi chaud, est un tonique pour vata, alors que le lait de vache froid peut être trop difficile à digérer pour beaucoup. En règle générale, les laits laitiers (lait de vache, de chèvre, de brebis, etc.) doivent être pris au moins une heure avant ou après tout autre aliment. C’est pourquoi il faut éviter de boire du lait pendant les repas. Les laits d’amande et de riz sont de bons substituts, si vous devez associer le lait à d’autres aliments, ou si vous ne digérez pas bien les laits de vache.
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Noix & Graines
Avec modération, toutes les noix et la plupart des graines sont pacifiantes pour vata. Elles sont grasses, nutritives, et elles offrent une combinaison puissante de protéines et de graisses très bénéfiques pour vata. Cela dit, les noix et les graines sont assez lourdes et doivent être consommées en petites quantités afin de ne pas submerger la capacité digestive capricieuse de vata.
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Viande & Œufs
Vata se débrouille bien avec les œufs et une variété de viandes différentes, si vous choisissez d’en manger. Cela dit, vata peut être facilement pacifié sans ces aliments d’origine animale, si votre régime n’en comporte pas déjà. Si vous mangez de la viande, les viandes à privilégier sont celles qui sont nourrissantes, douces, humides et relativement faciles à digérer. Les viandes à éviter ont tendance à être soit trop légères et sèches, soit trop lourdes, pour vata.
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Huiles
Parce que les toxines ont tendance à se concentrer dans les graisses, acheter des huiles biologiques peut être plus important que d’acheter des fruits et légumes biologiques. La plupart des huiles sont bénéfiques pour vata, à condition qu’il s’agisse d’huiles de haute qualité. L’huile de sésame, l’huile d’amande, l’huile de noix de coco, l’huile d’olive et le ghee sont parmi les meilleurs choix. Les huiles moins favorables sont soit trop légères et sèches, soit trop difficiles à digérer, soit trop fortement transformées/altérées pour vata.
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Les édulcorants
La plupart des édulcorants sont bons pour vata, mais il est généralement préférable d’éviter les grandes quantités de sucre raffiné. Privilégiez les édulcorants dans leur état le plus naturel à tout ce qui est hautement transformé. Par exemple, si vous sucrez normalement une tasse de lait épicé avec du sucre blanc, essayez de mettre votre lait dans le mixeur avec quelques dattes trempées à la place. En outre, les édulcorants ayant une énergie réchauffante, comme le miel, le jaggary et la mélasse, sont particulièrement utiles pour compenser la tendance au froid de vata. Mais le miel est aussi assez grattant et peut être épuisant, s’il est utilisé de manière excessive. Quand il s’agit de trouver les choix spécifiques qui fonctionnent le mieux pour vous, il est souvent utile d’expérimenter avec une variété d’options afin de trier les préférences uniques de votre corps.
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Épices
La plupart des épices sont merveilleuses pour vata, à condition qu’aucun de vos plats ne soit brûlant (en raison d’une utilisation excessive de poivre de Cayenne, de piments et autres). L’expérimentation d’une grande variété d’épices nouvelles et exotiques est généralement excellente pour vata, et peut aider à allumer la force digestive globale.
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