Vinaigrette au basilic

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Cette recette de vinaigrette au basilic est rapide et facile à faire, et déborde de la meilleure saveur de basilic frais. Parfaite pour arroser les salades, les pizzas, les pâtes, les soupes, les viandes grillées, les légumes et plus encore !

Ces dernières semaines, Barclay et moi avons accueilli des visiteurs très spéciaux de Kansas City… mes beaux-parents !

Ils sont arrivés juste à temps pour la période de temps la plus parfaite ici à Barcelone. Et le papa de Barc, en conséquence, s’est fait tout à fait à l’aise à la toute petite table dehors sur notre balcon, où il fait sa lecture et son écriture quotidiennes et observe les gens sous le soleil espagnol. Pendant ce temps, la maman de Barc a également passé sa propre part de temps sur nos différents balcons… pour nous aider à faire revivre notre douzaine de jardinières remplies d’herbes aromatiques !

Et par « faire revivre », je veux bien sûr dire replanter replanter à peu près toutes ces plantes. 😂

Vous voyez, lorsque nous avons emménagé dans notre appartement ici il y a six mois, nous sommes tombés follement amoureux de nos petits espaces de balcon européens et avons immédiatement ramené à la maison un zillion de plantes et d’herbes pour les remplir. Et pendant des mois, c’était un rêve devenu réalité. Notre petit jardin d’herbes aromatiques était florissant, et j’adorais sortir pour en cueillir un peu de ceci et un peu de cela pour nos repas. Mais, après un hiver anormalement froid (il a neigé pour la première fois en ville depuis 7 ans !), une semaine de trop où nous n’avons pas arrosé quoi que ce soit (oups), et la visite quotidienne au printemps de quelques pigeons très affamés (grrr)… nous nous sommes retrouvés récemment avec seulement nos deux plants de romarin et de lavande. Plus un vieux plant de chou frisé qui s’était accidentellement emballé et avait poussé en quelque chose qui semblait tout droit sorti d’un livre du Dr Seuss.

Oops !

Heureusement, ma belle-mère est un génie des plantes et a généreusement accepté de retrousser ses manches et de nous aider avec notre jardin d’herbes 2.0. Et grâce à sa touche magique, je suis heureux d’annoncer que nos balcons débordent à nouveau littéralement de délicieuses herbes fraîches. Et je suis particulièrement heureuse de vous annoncer que notre nouvelle récolte comprend beaucoup, beaucoup (et beaucoup, et beaucoup, et beaucoup) d’albahaca. Du basilic frais. Mon préféré. 💚

Alors, pour fêter ça, j’ai immédiatement préparé une fournée de ma vinaigrette au basilic préférée, que nous avons arrosée sur des légumes rôtis et du poulet grillé, ainsi que sur ma salade de burrata aux fraises préférée (recette à venir !) toute la semaine. Et en l’honneur de la saison du basilic partout, j’ai pensé qu’il était grand temps de partager cette recette sur le blog. Elle ne prend que 5 minutes à faire, nécessite 4 ingrédients de base et a un goût d’été pur. Vous allez l’adorer.

Ingrédients de la vinaigrette au basilic:

Pour réaliser cette recette de vinaigrette au basilic, vous aurez besoin de :

• De beaucoup de basilic frais : naturellement 🙂
• Huile d’olive extra vierge : ou toute autre huile à saveur douce que vous préférez
• Ail : pas besoin de le hacher au préalable, le mélangeur le fera pour vous
• Vinaigre de vin rouge : ou vinaigre de champagne, vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de riz feront l’affaire
• Moutarde de Dijon : facultative, mais j’ai l’impression qu’elle arrondit bien les saveurs
• Sel casher et poivre noir fraîchement concassé : essentiels, ne les oubliez pas !
• Flocons de piment rouge écrasés : juste une pincée pour accentuer les saveurs de la vinaigrette, pas pour la rendre épicée

Comment faire la vinaigrette :

Combinez simplement tous vos ingrédients dans un mélangeur ou un petit robot culinaire, et réduisez-les en purée jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses. Si votre vinaigrette est trop épaisse, ajoutez simplement quelques cuillères à soupe d’eau à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée. Assurez-vous également de lui donner un goût, et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

Formes d’utilisation de cette recette de vinaigrette au basilic :

Cette recette serait absolument délicieuse utilisée comme :

• Vinaigrette : parfaite pour mélanger avec les salades vertes et les salades de pâtes
• Dessert : utilisez-la comme sauce de finition pour les légumes cuits, les viandes, les fruits de mer, la pizza, les œufs, les soupes, etc.
• Tablette : servez-la avec des bâtonnets de légumes frais ou même des gressins comme une délicieuse trempette
• Mélangeur : incorporez une cuillerée ou deux dans votre houmous, queso, guac, etc. pour un éclat supplémentaire de fraîcheur
• Brosseuse : badigeonnez une cuillerée sur vos pains plats ou vos sandwichs aussi !

Bonne saison du basilic ! Bon appétit à tous !

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