Hatch-Chili-Salsa Verde

Diese einfache Hatch-Chili-Salsa Verde mit Tomatillos ist eine köstliche Art, geröstete Hatch-Chili zu verwenden. Sie ist perfekt zum Naschen mit Chips oder als Topping für Ihr mexikanisches Lieblingsgericht. (vegan, glutenfrei)

Es ist Hatch-Chili-Saison! Eine meiner Lieblingszeiten im Jahr ist Ende Juli/August, wenn die lokalen Supermärkte hier im Westen von Texas die riesigen Trommelröster herausholen und beginnen, frische grüne Chilis aus dem nahe gelegenen Hatch, New Mexico, zu drehen. Einen ganzen Monat lang riecht die Luft im Umkreis von einer Meile um den Lebensmittelladen nach gerösteten Paprikaschoten, und das ganze Essen hat einen Hatch-Chili-Twist. Es ist herrlich.

Ich beginne die einwöchige Hatch-Chili-Feier hier auf Lively Table mit einem einfachen und köstlichen Rezept für Hatch-Chili-Salsa Verde! Ich liebe grüne Salsa absolut, und die Zugabe von frisch feuergerösteten Hatch Chiles gibt ihr den letzten Schliff für eine schöne, würzige und auffällige Salsa.

Die Zutaten

Diese Salsa Verde hat all die üblichen Verdächtigen für Salsa – Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Limette – und dann noch einige Zutaten, die sie extra lustig (und grün!) machen):

• Tomatillos – Viele Salsa-Verde-Rezepte verwenden geröstete Tomatillos (die auch großartig sind!), aber ich mag es, sie in diesem Rezept roh zu lassen, um einen Schritt weniger zu machen und um dieser Salsa einen frischeren Geschmack und eine lebendige grüne Farbe zu geben.
• Geröstete Hatch-Chilis – Ich verwende die gerösteten Hatch-Chilis, die ich im Lebensmittelgeschäft für diese Salsa Verde abhole. Auf diese Weise ist sie sowohl aufwandsarm als auch immer noch rauchig und würzig. Der Schärfegrad der Salsa hängt von der Schärfe der Chilis ab. Wenn Sie also eine eher milde Salsa möchten, kaufen Sie milde Chilis und achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen. Wenn Sie mehr Schärfe mögen, wählen Sie scharfe Chilis und lassen Sie einige oder alle Kerne für noch mehr Schärfe übrig. Wenn Sie Ihre eigenen Chilis rösten, können Sie auch die Tomatillos dazugeben. Sie können auch eine kleine Dose grüne Chilies anstelle der Hatch Chilies verwenden.
• Jalapeño – Weil zwei Arten von Paprika besser sind als eine! Sie können stattdessen auch Serrano-Paprika verwenden.
• Grüne Zwiebel, Kreuzkümmel und weißer Essig – für Ausgewogenheit und zusätzlichen Geschmack

How To Make Hatch Chile Salsa Verde

Diese Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Schneiden Sie das große Gemüse grob, entfernen Sie die Stiele und Kerne von den Paprikaschoten und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer (ich liebe meinen Vitamix!). Das war’s!

Kann ich grüne Chilis aus der Dose verwenden?

Sorgen Sie sich nicht, wenn Hatch Chilis bei Ihnen nicht erhältlich sind, zum Beispiel im Februar. Sie können trotzdem die Chilis aus der Dose verwenden, sie werden nur nicht ganz so gut schmecken. Aber Sie brauchen trotzdem Salsa Verde im Februar, also machen Sie sie auf jeden Fall mit Chilis aus der Dose!

Kann ich dieses Salsa-Rezept einmachen?

Da dieses Rezept nicht auf seine Sicherheit getestet wurde, würde ich nicht empfehlen, es einzumachen. Das Einmachen von Lebensmitteln erfordert eine gründliche Untersuchung, um den Säuregehalt des Lebensmittels zu bestimmen und die richtigen Einmachverfahren (Wasserbad vs. Druck, Zeit und Temperatur), um sicherzustellen, dass es sicher ist. Wenn Sie zusätzliche Salsa aufbewahren möchten, können Sie sie in einem gefriersicheren Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.

Was man mit Green Chile Salsa Verde isst

Nicht, dass Sie wirklich etwas anderes brauchen als heiße Tortilla-Chips….

• Gesunde Slow Cooker Carnitas
• Gekochte Zucchini und schwarze Bohnen Tacos
• Carne Asada
• Instant Pot Barbacoa Beef
• Gesunde Huevos Rancheros Tostadas
• Green Chile Mexican Breakfast Casserole

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