Basil Vinaigrette

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Questa ricetta della Vinaigrette al basilico è veloce e facile da fare, e ricca del miglior sapore di basilico fresco. Perfetta per condire insalate, pizze, pasta, zuppe, carne alla griglia, verdure e altro ancora!

In queste ultime settimane, io e Barclay abbiamo ospitato dei visitatori molto speciali da Kansas City…i miei suoceri!

Sono arrivati giusto in tempo per il tempo più perfetto qui a Barcellona. E il padre di Barc, di conseguenza, si è messo a suo agio al tavolino sul nostro balcone, dove ogni giorno legge, scrive e osserva la gente sotto il sole spagnolo. Nel frattempo, anche la mamma di Barc ha trascorso la sua parte di tempo sui nostri vari balconi… aiutandoci a far rivivere le nostre dozzine di fioriere piene di erbe aromatiche!

E con “far rivivere”, intendo naturalmente ripiantare quasi tutte. 😂

Vedi, quando ci siamo trasferiti nel nostro appartamento qui sei mesi fa, ci siamo innamorati perdutamente dei nostri piccoli spazi sul balcone europeo e abbiamo subito portato a casa uno zilione di piante ed erbe per riempirli. E per mesi è stato un sogno diventato realtà. Il nostro piccolo giardino di erbe era fiorente, e mi piaceva uscire per raccogliere un po’ di questo e un po’ per i nostri pasti. Ma, dopo un inverno freddo fuori stagione (neve per la prima volta in città in 7 anni!), una settimana di troppo in cui ci siamo distanziati dall’annaffiare qualsiasi cosa (ops), e visite quotidiane questa primavera da parte di alcuni piccioni molto affamati (grrr)… ci siamo ritrovati di recente con solo le nostre due robuste piante di rosmarino e lavanda. Più una vecchia pianta di cavolo che era accidentalmente impazzita e cresciuta in qualcosa che sembrava uscita da un libro del Dr. Seuss.

Whoops!

Grazie a Dio, mia suocera è un genio con le piante e ha generosamente accettato di rimboccarsi le maniche e aiutarci con il nostro giardino delle erbe 2.0. E grazie al suo tocco magico, sono felice di riferire che i nostri balconi sono di nuovo letteralmente traboccanti di deliziose erbe fresche. E sono ancora più felice di riferire che il nostro nuovo raccolto include tanta, tanta, tanta, tanta, tanta albahaca. Basilico fresco. Il mio preferito in assoluto. 💚

Così, per festeggiare, ho subito preparato un’infornata della mia vinaigrette al basilico preferita, che abbiamo spruzzato sulle verdure arrosto, sul pollo alla griglia e sulla mia insalata preferita di burrata alle fragole (ricetta in arrivo!) per tutta la settimana. E in onore della stagione del basilico ovunque, ho pensato che fosse giunto il momento di condividere questa ricetta sul blog. Ci vogliono solo 5 minuti per farla, richiede 4 ingredienti di base e ha un sapore di pura estate. Vi piacerà.

Basil Vinaigrette Ingredienti:

Per fare questa vinaigrette al basilico, avrete bisogno di:

• Tanto basilico fresco: naturalmente 🙂
• Olio extravergine di oliva: o qualsiasi altro olio dal sapore delicato che preferite
• Aglio: non c’è bisogno di pre-tritare, il frullatore lo farà per voi
• Aceto di vino rosso: o aceto di champagne, aceto di sidro di mele o aceto di riso andranno bene
• Senape di Digione: opzionale, ma sento che arrotonda bene i sapori
• Sale Kosher e pepe nero appena macinato: essenziali, non dimenticarli!
• Fiocchi di pepe rosso schiacciati: solo un pizzico per accentuare i sapori della vinaigrette, non per renderla piccante

Come fare la vinaigrette:

Basta combinare tutti gli ingredienti in un frullatore o in un piccolo robot da cucina, e frullare fino a quando è completamente liscia. Se il condimento è troppo denso, basta aggiungere qualche cucchiaio d’acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati anche di assaggiarlo e condiscilo con sale e pepe extra, se necessario.

Come usare questa ricetta di Vinaigrette al Basilico:

Questa sarebbe assolutamente deliziosa usata come:

• Condimento: perfetto per condire insalate verdi e insalate di pasta
• Colatura: utilizzalo come salsa di finitura per verdure cotte, carne, frutti di mare, pizza, uova, zuppe, ecc.
• Dipper: servitelo con bastoncini di verdure fresche o anche grissini come un delizioso dipper
• Mixer: mescolate un cucchiaio o due nel vostro hummus, queso, guac, ecc. per un’ulteriore esplosione di freschezza
• Spazzola: spennellane una cucchiaiata anche sulle tue focacce o panini!

Buona stagione del basilico! Buon appetito a tutti!

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