Questa ricetta per 7 Layer Burritos è assolutamente deliziosa! E se non l’hai già capito, sono riempiti con 7 ingredienti diversi. Pezzi di pollo piccante, riso al cilantro e lime, fagioli neri conditi, pico de gallo, guacamole, panna acida e, naturalmente, un sacco di formaggio, il tutto farcito in grandi tortillas morbide e poi grigliato per sigillare e leggermente tostato. Ti sembra che manchi un ingrediente che ti piace? Vai avanti e buttaci dentro anche quello. Trasformale in 8, 9 o 10 strati. Peperoni e cipolle saltati in padella, lattuga tagliuzzata, olive nere e jalapenos in salamoia sarebbero ottime aggiunte.
Preparare gli ingredienti per questi 7 strati di burritos è facile. Per mantenere le cose semplici, usiamo la carne bianca di un pollo da rosticceria e la condiamo con alcune spezie, come il peperoncino in polvere e il cumino, per dargli un po’ di pepe tex-mex. Mi piacciono i pezzetti di pollo nel mio burrito, ma si potrebbe invece sminuzzare la carne e seguire la ricetta così com’è. Conservate le cosce di pollo da rosticceria per uno spuntino e congelate la carne scura rimanente per mescolarla nelle zuppe o cuocerla in enchiladas più tardi.
Prima di farcire i burritos, è meglio ammorbidire le tortillas nel microonde per 20-30 secondi con un tovagliolo di carta inumidito tra una e l’altra. Questo le inumidisce, rendendole più facili da arrotolare, e impedisce anche che si strappino.
Ho incluso nelle indicazioni della ricetta un modo per dare una scossa alla vostra scatola media di fagioli neri con un po’ di salsa in barattolo e spezie. Se non avete tempo, potete riscaldarli così come sono, ma vi consiglio vivamente di farli come scritto. Per risparmiare tempo, potete usare il riso avanzato e aggiungere solo un po’ di succo di lime e cilantro. Lasciate fuori il cilantro se non vi piace, naturalmente.
E il formaggio? Usa quello che ti piace. Raccomando Monterrey Jack, Pepper Jack, Cheddar, o la vostra miscela messicana preferita. Usare un pico de gallo fresco fatto in casa fa davvero la differenza, ma puoi anche optare per una versione acquistata in negozio per questioni di tempo, o per la tua salsa preferita.
Non solo puoi personalizzare questi burritos come vuoi, ma gli avanzi possono essere usati per fare ancora più burritos o burrito bowls. I burritos avanzati si congelano alla grande e sono una cena deliziosa e veloce quando non hai tempo di cucinare. Pronto?
Prendi la ricetta!
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Il miglior burrito di pollo a 7 strati
Ingredienti
- 1 pollo da rosticceria, carne del petto rimossa e tritata o sminuzzata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di salsa (non a pezzi)
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1/ 2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale, a piacere
Fagioli neri conditi
- 1 lattina da 15 once di fagioli neri
- 1/3 tazza di cipolla, tagliata a dadini
- 1/3 di tazza di salsa in barattolo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
Cilantro Lime Rice
- 2 tazze di riso cotto caldo (prova il basmati o il gelsomino!)
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 3 cucchiai di cilantro, tritato
- sale, a piacere
Riempimento del burrito e altri ingredienti
- tortillas da burrito
- Monterey Jack, Cheddar o Pepper Jack, sminuzzato
- pico de gallo o salsa
- guacamole
- panna acida
- salsa calda
Istruzioni
Fare il pollo
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Porre una padella su fuoco mediocon l’olio d’oliva. Aggiungere il pollo, la salsa e le spezie. Saltare per 3-4 minuti o fino a quando il pollo è uniformemente rivestito e caldo. Aggiungere sale a piacere. Se il pollo sembra troppo secco, aggiungere un po’ più di salsa o una spruzzata d’acqua per inumidirlo. Mettere da parte.
Fare i fagioli
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Mettere una piccola pentola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla in un po’ di olio d’oliva per 3-4 minuti o fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere i fagioli neri, la salsa, il chili in polvere, il cumino e l’aglio. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Aggiungere sale a piacere. Mettere da parte
Fare il riso
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Passare il riso cotto caldo con burro fuso, succo di lime e cilantro. Aggiungere sale a piacere. Mettere da parte.
Montaggio dei burritos
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Calda e ungi una grande padella piatta dal fondo pesante, una padella o una piastra a fuoco medio. Nel frattempo, metti le tortillas su un piatto a strati con un tovagliolo di carta umido in cima tra ogni due. Passare al microonde per 20 secondi o fino a quando le tortillas sono calde e ammorbidite.
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Per fare i burritos, iniziare spalmando il centro della tortilla con del formaggio tagliato a circa un centimetro e mezzo dal bordo. Poi stratificare il resto degli ingredienti (pollo, riso, formaggio, fagioli, guacamole, pico de gallo e panna acida) orizzontalmente sopra il formaggio rimanendo entro i 2/3 inferiori della zona del formaggio come guida.
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Per avvolgere il burrito pizzicare prima i lati e poi ripiegare il bordo inferiore di ogni tortilla sul ripieno, tenendo gli ingredienti infilati man mano. Metti il burrito sulla padella riscaldata, con il lato della cucitura verso il basso e griglia per 3-4 minuti o fino a quando è leggermente tostato e riscaldato. Capovolgere, ripetere e poi impiattare.
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Per servire tagliare il burrito a metà e servirlo con le vostre salse piccanti preferite, salsine, guacamole e patatine fritte.