Il pollo da rosticceria è pensato per essere mangiato caldo e direttamente fuori dal contenitore (niente piatti, per favore), in piedi al bancone della cucina. Tuttavia, in quelle rare occasioni in cui il vostro pollame sopravvive per vedere l’interno del vostro frigorifero, è necessario sapere come riscaldare un pollo da rosticceria senza privarlo del suo splendore acquistato in negozio. Continuate a leggere per alcuni metodi collaudati che vi offriranno un pasto delizioso il giorno dopo.
Come riscaldare il pollo di rosticceria sul fornello
Andate subito ai fornelli se avete intenzione di riscaldare il pollo di rosticceria per usarlo in una ricetta, piuttosto che divorarlo direttamente dall’osso. Questo metodo richiede un tempo di cottura minimo ma un po’ più di lavoro di preparazione. Rimboccatevi le maniche: ecco come si fa:
1. Tagliare il pollo intero in pezzi e metterlo da parte in una ciotola. Uno per uno, rimetti ogni pezzo di pollo sul tagliere e taglia la carne dall’osso. Sminuzzare la carne disossata con le dita, cercando e scartando le cartilagini. Mettete la carne sminuzzata in una ciotola separata (Nota: si consiglia di conservare le ossa nel congelatore per il brodo di pollo fatto in casa).
2. Mettete una padella di ghisa (o qualsiasi padella per friggere) sul fornello e fatela scaldare a fuoco medio per un paio di minuti. Poi aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva o di burro e fate roteare la padella fino a che il grasso di cottura si sia distribuito uniformemente.
3. Mettete il pollo tagliato a pezzi nella padella e mescolate spesso per due minuti, o fino a che la carne sia ricoperta e cominci a scaldarsi.
4. Aggiungete una o due tazze di brodo di pollo o acqua e qualsiasi altra spezia che volete includere. Ridurre il calore a medio-basso. Tenete a mente che la quantità di liquido dipenderà da quanta carne ha prodotto l’uccello; iniziate con una tazza e aggiungete gradualmente di più quando notate che il liquido evapora per evitare di asciugare troppo la vostra cena.
5. Ridurre il calore a medio-basso e lasciare il pollo tagliato a cuocere a fuoco lento nel liquido di cottura per 10 minuti. Il pollo è pronto quando la carne raggiunge una consistenza tenera e ha una temperatura interna di 165°F.
6. Il vostro banchetto di rosticceria è ora pronto per essere usato in… qualsiasi cosa. Ma dai un’occhiata alle nostre idee di ricette qui sotto per un po’ di ispirazione per i pasti.
Come riscaldare il pollo al forno
Utilizzare il forno per riscaldare il pollo al forno richiede un po’ più di tempo ma la tua pazienza sarà ricompensata da un volatile umido e succoso. Questo metodo vanta anche il vantaggio di produrre una pelle perfettamente croccante, per un pollo che è ancora meglio di quando lo avete portato a casa dal negozio (perché la pelle croccante è tutto).
1. Preriscalda il forno a 350°F e lascia riposare il pollo sul bancone mentre aspetti. Se si toglie il freddo prima di riscaldare, il tempo di cottura si riduce (cioè, si può arrivare prima alla parte da mangiare).
2. Quando sia il forno che l’uccello sono pronti, mettere il pollo in una teglia o casseruola dai bordi alti e aggiungere una tazza di liquido. Il brodo di pollo è il migliore, ma se non ne avete a portata di mano, l’acqua andrà benissimo. Assicuratevi di raschiare i succhi e il grasso dal contenitore originale (specialmente se usate l’acqua).
3. Coprite strettamente la pirofila con un doppio strato di pellicola in modo che il vapore non possa fuoriuscire e il pollo mantenga la sua umidità. Mettete il piatto coperto nel forno preriscaldato e cuocete tutto l’uccello per circa 25 minuti. (Meno tempo se avete già mangiato un pollo da rosticceria.)
4. Una volta che il pollo ha raggiunto una temperatura interna di 165°F, tiratelo fuori dal forno e togliete la pellicola.
5. Ora è il momento di ottenere l’agognata pelle croccante: Accendi il forno fino all’impostazione broil e metti il pollo sotto la griglia. Assicurati di tenere d’occhio l’uccello perché la magia avviene velocemente. Suggeriamo di controllare ogni 15 secondi. Quando la pelle è dorata e croccante al tatto, è il momento di mangiare la vostra cena a base di pollo.
Come riscaldare il pollo al forno nel microonde
Eravate pronti per andare in città su quel pollo come… ieri. Se non puoi resistere per 25 minuti interi, il microonde ti porterà dove vuoi essere in molto meno tempo. Detto questo, le microonde sono famose per la loro capacità di rendere la consistenza tenera e il sapore succoso del cibo, quindi procedete con cautela e riscaldate solo singole porzioni per ottenere i migliori risultati.
1. Macellate il vostro uccello: Tagliate il pollo intero nelle sue parti componenti e decidete quale sarà il vostro menu. Per il riscaldamento in microonde, le cosce e le bacchette sono la scelta migliore, perché la carne scura non si asciuga facilmente. (Inoltre, la pelle su quel petto è fondamentalmente chiamando per un appuntamento con la griglia.)
3. Inumidire un tovagliolo di carta con acqua per ogni pezzo di pollo che si prevede di consumare e avvolgere i pezzi singolarmente nelle loro coperte bagnate.
4. Mettere i pezzi di pollo nel microonde e riscaldare a medio in intervalli di 30 secondi, controllando la temperatura dopo ogni mezzo minuto.
5. Ricordate: Il pollo è già stato cotto, quindi non dovete preoccuparvi della sicurezza alimentare durante il riscaldamento (sempre che la carne sia stata maneggiata in modo sicuro, ovviamente). Quindi se vi piace tiepido o bollente è semplicemente una questione di preferenze personali. Quando sei arrivato al tuo punto ideale, goditi il bottino.
Il mio pollo in rosticceria è pronto…E adesso?
Il tuo banchetto in rosticceria è pronto a partire ma la tua attuale rotazione di ricette di pollo è diventata piuttosto stantia. Perché non saltare il purè di patate e provare qualcosa di più esotico, come questo confortante piatto ramen di pollo in rosticceria? O rendere più piccante il martedì dei taco con una ricetta di taco di pollo tinga. Infine, se hai voglia della decadenza di un piatto di risotto, ma non vuoi che i tuoi bicipiti subiscano il colpo, dai un’occhiata a questo risotto di pollo e funghi al forno per ottenere il massimo rendimento con il minimo sforzo. Le possibilità sono infinite… e le proteine sono la perfezione.