Oatmeal Bread

Easy Homemade Oatmeal Bread made with rolled oats, whole wheat flour and sweetened with honey.

私は、特に焼き菓子に使うロールドオーツが大好きです。ロールドオーツは、食感や風味が良く、食物繊維も加えてくれるからです。

Why I LOVE this Recipe:

• Adaptable: ナッツ、ドライクランベリー、またはチョコレートチップを入れます。
• 冷凍庫で保存できます。

Ingredients in Oatmeal Bread:

• Milk: any kind of work.
• Rolled oats: not quick or instant oats.
• Butter: flavor and to help the bread rise.
• はちみつ：自然な甘みを加え、パンをしっとりとさせる。
• インスタントイースト：アクティブドライイーストでもよい。
• 水
• 全粒粉：または全粒粉の白玉粉。
• 万能粉：パン用小麦粉でも万能粉でも、レシピに変更はありません。 小麦粉の正確な使用量は、さまざまな要因（標高、湿度など）によって異なります。 重要なのは生地の質感である。 柔らかく滑らかで、少し粘り気があり、ボウルの側面から離れていくようなものでなければならない。 小麦粉を入れすぎると、パンの密度が高くなってしまうので注意が必要です。
• 卵液：キツネ色の皮を作るためと、乾燥したオーツ麦が表面にくっつくのを助けるために使います。 オーツ麦を浸す。 オーツ麦とバターをスタンドミキサーのボウル、または大きなミキシングボウルに加えます。 牛乳を沸騰させて上から注ぎ、混ぜ合わせます。 約1.5時間置いておきます。 混合物は室温になっているはずです。

  2.パンを作ります。 蜂蜜、温水、インスタントイースト、塩をボウルに加え、よく混ぜ合わせる。 全粒粉を加え、中低速で混ざるまで混ぜる。 ボウルの側面から生地が離れるようになるまで、汎用小麦粉を少しずつ加えていきます。 小麦粉は、柔らかく、ベタベタしない生地ができる程度に加えます（小麦粉を入れすぎないように！）。

  

  

  3.寝かせる。 生地を油を塗ったボウルに移し、ふきんやラップで覆います。 2倍の大きさになるまで、約1時間寝かせます。

  4: パンチダウンした生地を2つに分けます。

  4.パンの形を整える：生地をパンチダウンして2つに分け、パンの形に整えて、軽く油を塗ったパン型に入れる。 卵液を作り、それぞれのパンの上に優しく塗る。

  

  

  5. 2回目のライズ。 十分に油を塗ったラップを上から軽くかぶせ、暖かい場所で45分～1時間かけてパンの上に約1インチ盛り上がるまで寝かせます。

  6. 350度のオーブンで30～40分焼きます。 軽くたたいてみて、中が空洞になっていれば焼き上がり。

  Variations:

  • レーズンを加える。
  • レーズンの追加：ステップ4（1回目のライズの後）で1カップ追加し、生地に優しく練り込みます
  • ナッツの追加：ステップ4（2回目のライズの後）で1カップ追加します。
  • その他のドライフルーツ：ドライブルーベリー、ドライクランベリー、アプリコット、デーツなど。
  • チョコチップの追加：ステップ4（1回目のライズの後）で1カップ追加する。 チョコチップを1つの生地ボールにそっと振りかけ、生地に押し込む。
  • シナモンシュガートッピング：砂糖大さじ3と挽いたシナモン小さじ1を混ぜる。 シナモンシュガーをステップ6のパンの上に、焼く直前に振りかける。

  ブレッドマシンで作る場合。

  ビーガン／乳製品不使用のオートブレッドですが、お使いのブレッドマシンの容量によっては、レシピを半分にして1斤分を作ることもできます。

  アクティブ・ドライ・イーストの場合：乳製品を含まないバターとアーモンド・ミルクで代用し、卵液は省きます。 酵母が新鮮であれば、このレシピで酵母を醗酵させる必要はありません。

  

  

  Make Ahead and Freezing Instructions:

  事前に作る場合。 パン生地は、1回目の寝かしつけの前にステップ2まで作ります。 大きな密閉容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かせる。 冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。

  パン生地を冷凍保存する場合。 ステップ3までのレシピを、2回目のライズの前に準備する。 成形したパンを冷凍庫対応のアルミ製パン型または使い捨てのアルミ製パン型に入れる。 アルミホイルを2重にしてしっかりと覆い、3ヶ月間冷凍保存する。 焼く準備ができたら、室温で解凍し、二次発酵を完了させます（約5時間）。

  焼いたパンを冷凍する場合。 焼きあがったパンを完全に冷やす。

  焼きあがったパンは完全に冷まし、冷凍庫用の再封可能な袋に入れ、3ヶ月間冷凍保存する。 解凍は室温でカウンターの上に置くか、冷蔵庫で一晩置く。

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  オートミールブレッド

  ロールドオーツと全粒粉を使って、はちみつで甘みをつけた簡単な自家製オートミールブレッドです。

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  Course: 前菜、朝食、サイドディッシュ

  料理。 American

  Prep Time: 20 minutes

  Cook Time: 40分

  Total Time: 4 hours

  Servings: 2 loaves

  Calories: 1157kcal

  Author: Lauren Allen

  成分

  • ▢ 2カップの牛乳 ,
  • ▢ 1カップ ロールドオーツ（クイックオーツやインスタントオーツではない）
  • ▢ 大さじ4杯のバター ,
  • 蜂蜜1/2カップ
  • インスタントイースト小さじ4 ½杯
  • 暖めた水1/2カップ
  • 1/2カップ 水
  • 塩
  • 全粒粉
  • 2 1/2カップ
  • li3カップ 万能粉
  • ▢ エッグウォッシュ。

  手順

  • オートミールとバターをスタンドミキサーのボウルまたは大きめのミキシングボウルに入れる。 牛乳を沸騰させ、上から注ぎ、混ぜ合わせる。 約1.5時間置いておきます。 混合物は室温になっているはずです。
  • ボウルに蜂蜜、温水、インスタントイースト、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 全粒粉を加え、中低速度で混ぜ合わせます。 ボウルの側面から生地が離れるようになるまで、汎用小麦粉を少しずつ加えていきます。 小麦粉は、柔らかく、ベタベタしない生地ができる程度に加えます（小麦粉を加えすぎてはいけません！）。 必要に応じて、ボウルの側面と底をこすりながら、滑らかで弾力性のある生地になるまで数分間こねます。
  • First Rise: 生地を油を塗ったボウルに移し、ふきんやラップで覆う。
  • 生地を押し下げ、2等分する。 軽く油を塗った2つのローフ型に入れて成形する。 卵液を作り、それぞれのパンの上に優しく塗ります。
  • 二次発酵させる。 よく油を塗ったラップを上からそっとかぶせて、暖かい場所で45分から1時間、ローフ型から約1インチ上がるまで寝かせます。
  • 350度のオーブンで30～40分焼きます。 表面を軽く叩いて空洞の音がしたら完成です。

  Notes

  ブレッドマシンで作る場合。 パン焼き器の容量によっては、レシピを半分にして1斤分にしてもよいでしょう。 ヴィーガン／乳製品不使用のオートブレッド。 乳製品不使用のバターとアーモンドミルクで代用し、卵液は省きます。 アクティブ・ドライ・イーストの場合。 酵母が新鮮であれば、このレシピで酵母を醗酵させる必要はありません。 インスタントイーストの代わりに、同量のイーストを入れてください。 作り置きの方法 ステップ2までのパン生地を1回目の寝かしつけの前に作る。 大きな密閉容器に入れて、冷蔵庫で1日寝かせます。 冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。 パンチダウンと成形を行う。 パン生地を冷凍するには ステップ3までのレシピを、2回目のライズの前に準備する。 成形したパンを冷凍庫対応のアルミ製パン型または使い捨てのアルミ製パン型に入れる。 アルミホイルを二重にしてしっかりと覆い、3ヶ月間冷凍保存する。 焼く準備ができたら、室温でパンを解凍し、二次発酵を完了させます（約5時間）。 指示通りに焼成する。 焼きあがったパンを冷凍する場合 焼きあがったパンを完全に冷ます。 焼きあがったパンを完全に冷まし、冷凍庫で使える再封可能な袋に入れ、3ヶ月間冷凍保存する。 解凍は室温でカウンターの上で行うか、冷蔵庫で一晩置く。

  栄養成分

  カロリー: 1157kcal | 炭水化物。 192g｜タンパク質：40g｜脂質：35g｜飽和脂肪酸：19g｜コレステロール：79mg｜ナトリウム：2080mg｜カリウム。 1323mg｜食物繊維：28g｜糖質：82g｜ビタミンA：940IU｜ビタミンC：1mg｜カルシウム：375mg｜鉄分：8mg

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  栄養情報はパン1斤分です（レシピは2斤分）

  読者からの投稿をもとにレシピを作成しました; Joan Klingler, Moscow Idaho

  HAVE YOU TRIED THIS RECIPE?!!