Vata-Pacifying Foods

Vataは、適切な食品を食べることでバランスを取り戻すことができます。 アーユルヴェーダの食事に何を加え、何を減らせばこのドーシャを和らげることができるのか、以下をお読みください。

果物

ヴァータを鎮める果物は、一般的に甘くて栄養価の高いものです。 生の果物も良いですが、調理された果物は消化しやすく、温かさ、水分、甘さが加わり、ヴァータにとってより良い効果があります。

フルーツやフルーツジュースは、他の食べ物を食べる30分前、理想的には1時間以上後に食べるのがベストです。 また、果物やフルーツジュースは、他の食べ物を食べる30分前、理想的には1時間後に飲むのがベストです。 注意：このルールは、一般的に野菜と考えられている果物（アボカド、キュウリ、トマトなど）には適用されません。 これらの果物は「野菜」の中に含まれています。”

Favor	Avoid
りんご（調理済み） アップルソース アプリコット バナナ（熟したもの。 ベリー カンタロープ チェリー ココナッツ デーツ（生、調理済み、または浸したもの） フィグ（生、調理済み、または浸したもの。 グレープフルーツ グレープ キウイ レモン ライム li マンゴー メロン オレンジ パパイヤ ピーチ パイナップル プラムli プルーン（調理または浸漬） レーズン（調理または浸漬） タマリンド	りんご（生） バナナ（緑） クランベリー デーツ（ドライ） ドライフルーツ。 一般的に 豚（ドライ） 梨 柿 ザクロ プルーン（ドライ） レーズン（ドライ） スイカ

野菜

ヴァータを鎮める野菜は、一般的に甘く、水分が多く、調理されたものです。 湿っていて、調理されたものです。 特に根菜類は地中で育つため、ヴァータにとって最高のグラウンディングと安定性をもたらします。 生野菜を含めて、極端に乾燥したもの、粗いもの、冷たいものは避けましょう。 どうしても生野菜やサラダなど、ヴァータを悪化させる野菜を食べたい場合は、量を少なくして、消化力が最も高い昼間に食べるようにしましょう。 丁寧に調理したり、よく味付けされた油性のドレッシングをかけることで、これらの食品の乾燥した粗い性質を相殺することができます。

好ましいもの	減らす。 or Avoid
Asparagus Avocado Beets Carrots, 調理したもの 唐辛子（ごく少量） コリアンダー きゅうり にんにく 緑豆li 豆 青唐辛子 ネギ マスタードグリーン オクラ オリーブ（黒） タマネギ。 調理したもの パースニップ ピーズ、調理したもの パンプキン ルタベガ スピナッチ、調理したもの スカッシュ、サマー スカッシュ。 冬 サツマイモ クレソン ズッキーニ	アーティチョーク ビートグリーンli ベルペッパー ビターメロン ブロッコリー 芽キャベツ ゴボウ キャベツ ニンジン。 生 カリフラワー セロリ 唐辛子（過剰に） コーン。 生 タンポポの緑 ナス エルサレム・アーティチョーク ケール コールラビ レタス マッシュルーム Olives, Green Onion, Raw Peas, Raw Peppers, Hot Potatoes, White Radishes Spinach, スプラウト トマト カブ

穀物

ヴァータを鎮める穀物は、一般的に甘みがあります。 ヴァータを鎮める穀物は、一般的に甘く、栄養があり、消化しやすく、よく調理されています。 むっちりした穀物やプリン（オートミール、小麦クリーム、ライスプディングなど）は、滑らかな質の代表格で、甘みやスパイスを加えれば、美味しいコンフォートフードになります。 例外的に軽い、乾燥している、ざらざらしている、または特に濃くて重い穀物は避けましょう。 下記の「避ける」欄にある穀物は、これらの性質の1つ以上がヴァータを乱す原因となっています。

好ましいもの	避けるべきもの
アマランサス ダーラム小麦粉 オーツ。 Cooked Pancakes Quinoa Rice (all types) Seitan Sprouted Wheat Bread Wheat	Barley Buckwheat Cereals（cold, 乾燥したもの。 or puffed） コーン クスクス クラッカー グラノーラ ミレット ミューズリー オートブラン オーツ、ドライ パスタ。 小麦 ライスケーキ ライ麦 スペルト タピオカ 小麦ブラン 焼きたてのパン

Legumes

Vataはよく調理された豆類を楽しむことができます。 よく調理され、よく味付けされたものであれば。 ヴァータに最適な豆類は、他の豆類に比べて、密度が低く、ざらざらしていて、乾燥しています。 比較的短時間で調理でき、消化が良く、地に足の着いた滋養のあるものが適しています。 他の多くの豆類は、ヴァータの繊細な消化能力にとっては、単に乾燥しすぎていて、粗くて硬いのです。

好ましいもの	避けるべきもの
レンズ豆（赤） 味噌 緑豆 緑豆（Mung Dal, スプリット ソイチーズ ソイミルク（温かい状態で提供） ソイソース ソイミート 豆腐（温かい状態で提供 Toor Dal Urad Dal	Adzuki Beans Black Beans Black-Eyed Peas Garbanzo Beans (Chickpeas) Kidney Beans Lentils, Brown Lima Beans Navy Beans Pinto Beans Soy Beans Soy Flour Soy Powder Split Peas Tempeh 白インゲン豆

乳製品

乳製品は一般的にヴァータのバランスをとります。 しかし、加工度の高いもの（粉ミルクなど）や、特に冷たい乳製品は避けた方が良いでしょう。 例えば、シナモンやナツメグで味付けした牛乳（ホモジナイズされていないものが理想）を煮沸し、必要に応じて甘味を加えてホットで食べるとヴァータの強壮剤になりますが、冷たい牛乳は消化が悪い人が多いようです。 原則として、乳製品（牛乳、ヤギの乳、羊の乳など）は、他の食物の前後1時間以上経ってから飲むようにしましょう。 そのため、食事中に牛乳を飲むことは避けましょう。 牛乳を他の食品と組み合わせる必要がある場合や、乳製品をうまく消化できない場合には、アーモンドミルクやライスミルクが良い代用品となります。

Favor	Avoid
Butter バターミルク チーズ カッテージチーズ 牛のミルク ギー 山羊のミルク アイスクリーム（適度に サワークリーム（適量） ヨーグルト（生）	冷凍ヨーグルト 粉ミルクli

ナッツ類 & 種子類

適度な量であれば問題ありません。 適度な量であれば、すべてのナッツ類とほとんどの種子はヴァータを和らげます。 油分が多く、栄養価が高く、ヴァータにとって有益なタンパク質と脂肪の組み合わせを提供してくれます。 とはいえ、ナッツや種子はかなり重いので、ヴァータの気まぐれな消化能力に負担をかけないように、少量ずつ食べるようにしましょう。

好ましいもの	避けるべきもの
アーモンド ブラジル ナッツ カシューナッツ ココナッツ ヘーゼルナッツ マカダミアナッツ ピーナッツ ピーカン 松の実 ピスタチオli カボチャの種 ゴマの種 ヒマワリの種 クルミ	ポップコーン

肉類 & 卵

ヴァータは、卵やさまざまな肉類と相性が良いのです。 食べることができます。 しかし、もしあなたの食生活にこれらの動物性食品が含まれていないのであれば、ヴァータはこれらの動物性食品がなくても簡単に鎮静化することができます。 肉を食べる場合は、栄養価が高く、甘みがあり、水分が多く、比較的消化しやすい肉が良いでしょう。 ヴァータにとって避けたいのは、あっさりしていてパサパサしているものや、重すぎるものです。

好んで食べる	避けて食べる
牛肉 バッファローli 鶏肉（特にダーク） 鴨肉 卵 魚類（淡水・海水） サーモン イワシ 海産物li シュリンプ マグロの魚 ターキー（ダーク）	ラム マトン ポーク ラビット ヴェニソンli ターキー（ホワイト）

オイル

毒素は脂肪に集中する傾向があるので、オーガニックオイルを購入することは、脂肪を減らすことよりも重要です。 オーガニックオイルを買うことは、オーガニックの野菜や果物を買うよりも重要かもしれません。 高品質のオイルであれば、ほとんどのオイルはヴァータに有効です。 胡麻油、アーモンド油、ココナッツ油、オリーブ油、ギーなどが良いでしょう。 あまり好ましくない油は、軽すぎて乾燥しているもの、消化しにくいもの、ヴァータにとって加工度の高いものです。

好ましいもの	避けたいもの
アーモンド オイル アボカドオイル ヒマワリオイル ココナッツオイル ギー マスタードオイル オリーブオイル ピーナッツオイルli サフラワーオイル セサミオイル ヒマワリオイル	キャノーラオイル コーンオイル フラックスシードオイルli 大豆油

甘味料

ほとんどの甘味料はヴァータにとって良いものです。 しかし、一般的には大量の精製された砂糖は避けた方が良いでしょう。 甘味料は、加工されたものよりも、自然な状態のものを好むようにしましょう。 例えば、いつも白砂糖でミルクを甘くしている人は、浸したナツメヤシの実をミルクと一緒にミキサーにかけてみるといいでしょう。 さらに、蜂蜜、ジャガリー、糖蜜など、体を温める効果のある甘味料は、ヴァータの冷え性を解消するのに役立ちます。 しかし、ハチミツはかなり消耗するので、使いすぎると枯渇してしまう可能性があります。 自分に合ったものを見つけるには、様々なものを試してみて、自分の体の好みを整理するのがよいでしょう。

Favor	Avoid
大麦麦芽li 伊達糖 果糖 濃縮果汁 蜂蜜（生） ジャガリー メープルシロップ（適量） i モラセス ライスシロップ スカナート タービナード	人工甘味料 白砂糖 はちみつli

スパイス

ほとんどのスパイスはヴァータにとって素晴らしいものです。 ただし、（カイエンペッパーやチリペッパーなどを使いすぎて）激辛の料理は避けましょう。 様々な新しい、エキゾチックなスパイスを試してみることは、一般的にヴァータにとって素晴らしいことであり、全体的な消化器系の強さに火をつけるのに役立ちます。

好み	適度な使用
アジュワン オールスパイス アニス バジル ベイリーフ ブラックペッパーli キャラウェイ カルダモン シナモン クローブ コリアンダー（種子またはパウダー） クミン（種子または 粉末） ディル フェンネル ガーリック ジンジャー（生または乾燥） ヒング（アサフォエティーダ） メイスli マジョラム ミント マスタード・シード ナツメグ オレガノ パプリカ パセリ ペパーミント ピッパリ ケシの実 ローズマリー サフラン 塩 サボリー タラゴンli タイム ターメリック バニラ	カイエンペッパー チリパウダーli フェヌグリーク ホースラディッシュ ニームの葉