ハニーバンズ

この自家製ハニーバンは、ドーナツとシナモンロールの中間のようなもの。 これは、ドーナツとシナモンロールを掛け合わせたもので、中にシナモンが入っていて、揚げても焼いてもOKです。 揚げても焼いてもおいしいので、朝食やおやつに最適です。 ドーナツのレシピもご紹介します。

私の父はハニーバンズの熱狂的なファンで、私が幼い頃からずっとそうでした。 私が幼い頃からそうだったのですが、今では別のブランドのものを食べています。

だから、友人のCat Johnsonが、ハニーバンを作るベーカリーについての本を書くと発表したとき、私はそれに敬意を表して、このグレーズドハニーバンを作らなければならないと思ったのです。

本の名前は『Honey Buns』で、4月28日に発売されます。 アマゾンで購入できます。

Honey Buns

今、みんながパンを焼いているので、ほとんどの人がこれらの材料をすでに持っていると思います。

• 乾燥した材料は以下の通りです：
  • 万能小麦粉
  • グラニュー糖
  • 塩
  • 挽いたシナモン – これは生地が2倍になってロールアウトした後に使用します。
• ぬれた材料：
  • 牛乳 – 私は全乳を使いました
  • イースト – 私はインスタント・イーストを使いましたが、アクティブ・ドライ・イーストでもOKです
  • 溶かしたバター – 私は有塩バターを使いました。
  • 卵 – レシピがテストされたものなので、大きな卵を使ってください。

ハニーバンの作り方

まず、生地を泡立てます。

まず、生地を泡立てます。ベタベタしますが、ハニーバンズが信じられないほど柔らかくなったら、私に感謝してください。

小麦粉、砂糖、塩をスタンドミキサーに入れます。

小麦粉、砂糖、塩をスタンドミキサーに入れます。私はボッシュのミキサーの生地用フックを使いました。

小麦粉に砂糖と塩を混ぜるために、乾燥した材料をすばやく混ぜます。

別のボウルに、温かい牛乳とイーストを入れます。

別のボウルに、温めた牛乳とイーストを入れます。私は牛乳を4カップの計量カップに入れ、電子レンジで30秒加熱して105～110度にしました。 私はフォークを使って混ぜ合わせましたが、泡立て器でも大丈夫です。 バターがまだ熱いうちに加えると、酵母を殺してしまう可能性があります。

濡れた材料を乾いた材料に注ぎます。 ミキサーをミディアムにして、10分ほど混ぜます。 生地を多少こねたほうがいい場合は、5分間ミキサーで混ぜる。 作業面と手に植物油を塗り、生地に弾力性が出るまで約7～10分こねる。

生地をボウルに入れてオイルを塗り、ラップで覆って2倍に膨らませます。 生地を置く場所の温度にもよりますが、1～2時間ほどかかります。 私はオーブンを予熱しておき、350度まで上げてからスイッチを切ります。 その後、生地をストーブの上に置いて、熱くならないように温めます。

小麦粉を敷いたきれいな面に生地を押し出します。 長さ14インチ、幅6インチの長方形を作る。 生地の幅が広ければ、シナモンの渦巻きが多くなり、ハニーバンではなくシナモンロールのようになります。

上に挽いたシナモンを塗ります。 これでシナモンの風味が出ます。 シナモンスティックを作るのに、バターやオイルは必要ありません。

生地を丸めていきます。 一番長い辺から始めます。 生地の端に来たら、水でこすって粘りを出し、つまんで巻いていく。 粘り気がない場合は、水を追加します。 これは、特に揚げ物をする場合にはとても重要です。

生地をカットします。 私はフロスを使ってきれいな切り口を作るのが好きです。 生地の下にフロスをスライドさせ、フロスの両側を交差させて、生地が完璧なスライスになるまで引っ張ります。 あなたは½インチから1インチの厚さのスライスを行うことができます。

スタンドミキサーがない？ ミキサーがなくても作ることができます。 生地がまとまるまでスパチュラでかき混ぜます。 清潔なカウンタートップと手に植物油を塗ります。 それは素晴らしい弾力性のあるストレッチを持っているまで、生地を混練開始。 私は手でやったことはありませんが、10分から15分あれば十分だと思います。

焼いたハニーバンズか揚げたハニーバンズか

ここで大きな決断をしなければなりません。 あなたは、この赤ちゃんを焼くか、揚げるか？ どちらにしてもとても美味しいですよ。

焼くのか、揚げるのか、どちらにしてもおいしいですが、確かに揚げる方が手間がかかります。

焼く場合は、羊皮紙を敷いた天板の上に、スライスした生地を2インチほど離して並べます。 ラップで覆い、暖かい場所で30分ほど寝かせます。

ハニーバンズを寝かせている間に、オーブンを350度に予熱します。準備ができたらラップを外し、端がキツネ色になるまで15～18分オーブンに入れます。

その間にグレーズを泡立て、温かいハニーバンズを浸せるように準備しておく。 ハニーバンズが崩れない程度に固まるまで冷まします。 慎重にグレーズをつけ、ワックスペーパーの上に置いて乾燥させる。

揚げたハニーバンズの場合。 揚げパンの場合は、油を塗った天板に1/2インチほど間隔をあけて生地のスライスを置きます。 ラップで覆い、暖かい場所で約30分寝かせます。

生地を寝かせている間に、大きめの鍋に植物油（3カップ）またはお好みの油を入れて320度に熱します。 温度計を使って温度を確認します。

このハニーバンズを油に入れるには2つの方法があります。

このハニーバンズを油に入れるには2つの方法があります。パーチメントペーパーをバンズの周りで四角く切り、ハニーバンズを慎重に落としていく方法と、パーチメントペーパーに油を塗っておけば、慎重に拾って油に入れることができます。

油の温度が下がらないように、1個ずつ揚げていきました。

油の温度が下がらないように、1つずつ揚げていきました。 片面が黄金色になったら、裏返してもう片面も黄金色になるまで揚げます。

揚げたパンをペーパータオルを敷いた皿の上に置きます。

ペーパータオルを敷いた皿の上に揚げたパンを置き、10分ほど冷まして、まだ温かいうちにグレーズをつけます。 余分なグレーズを落とし、ワックスペーパーの上に置いて乾燥させる。

完璧なグレーズのためのヒント

1. ハニーバンズを揚げたり焼いたりする前にグレーズを作っておくと準備が整います。
2. ハニーグレーズにしたい場合は、溶かしたバターを大さじ5に減らし、お好みの蜂蜜を大さじ1入れます。
3. シナモンの香りをより強くしたい場合は、挽いたシナモンを小さじ1杯加えてください。

ハニーバンズはどのくらい日持ちしますか？

ハニーバンズを揚げる場合は、作ったその日が一番おいしいです。

焼いた場合は、密閉容器に入れて3～4日持ちます。

その他の揚げたスイーツ

• フライドオレオ
• ポテトドーナツ
• チュロス
• ファネルケーキ

ハニーバンズ

著者。 Miranda Couse

4票から5票

Prep Time 1 hr

Cook Time 16 mins

Rising Time: 2時間30分

Total Time 3 hrs 46 minutes

栄養成分