サメの肉は何世紀にもわたって人間に食べられてきました。
しかしながら、サメ肉は健康にとって非常に危険なものです。
重金属や化学物質を含んでいるため、健康にさまざまな悪影響を及ぼす可能性があり、大量に摂取すると毒になります。
Why Do People Eat Shark?
危険なサメ肉であっても、多くの人が文化的な遺産としてサメを食べています。 中国や日本などでは、サメの肉には長い間、薬効があるとされてきました。
東アフリカの国々やアイスランド、グリーンランドなどでは、サメは主食として食べられており、資源が不足している中で必要に迫られて食べられています。 また、イタリア、フランス、アメリカなどでは、高級グルメレストランのメニューに、シェフが自分の料理の腕を披露するためにサメ肉を加えることがある。
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The Truth About Shark Meat
理由の如何を問わず、サメ肉を食べるのはやめるべきです。 サメは頂点の捕食者であり、皮膚からの吸収や獲物を食べることで、有毒な化学物質や重金属を大量に蓄積するため、サメ肉は非常に危険です。 これらの危険な化学物質や重金属は、時間とともに蓄積され、あっという間に有害なレベルに達してしまう。 このプロセスはバイオアキュムレーションと呼ばれています。 これらの有害化学物質や重金属は人間にも蓄積されるため、サメを食べれば食べるほど、健康への影響が大きくなります。 サメの肉には多くの有害物質が含まれているので、常に避けなければなりません。
サメ肉には危険なレベルの尿素が含まれている
サメ肉には、尿素と呼ばれる化学物質に由来する強いアンモニア臭があります。 料理人の中には、この臭いを調味料や調理法で隠す人もいますが、肉から尿素を取り除くことはできません。 尿素は、タンパク質を摂取した際に腎臓で処理される天然の副産物である。 サメは肉食なので尿素が多い。 人間の体に尿素が多すぎると、腎臓に深刻なダメージを与え、腎不全になることもあります。
サメの肉にはヒ素が含まれている
2014年にオーストラリアのサザンクロス大学で行われた研究では、数種のサメの肉に極めて危険なレベルのヒ素が含まれていることがわかりました。 この研究では、サンドバー・シャーク、ダスキー・シャーク、ホホジロ・シャーク、ドワーフ・ピグミー・シャーク、ハンマーヘッド・シャークのいずれも、許容できる消費基準をはるかに超えるヒ素が含まれていることがわかりました。 ヒ素は、肺、皮膚、腎臓、肝臓にダメージを与え、さらには心臓発作、脳卒中、がん、死に至る可能性があります。
サメの肉には鉛が含まれている
熱帯保全科学研究グループが2013年に発表した研究によると、サメの肉には極めて高いレベルの鉛が含まれていました。 この研究は、3人の科学者が太平洋上で行ったもので、数種類のサメを調査したところ、すべての被験者の体内に有毒なレベルの鉛が含まれていました。 また、サメが大きければ大きいほど、体内に含まれる鉛の量が多いこともわかった。 つまり、よく食べられている種類のサメの方が、あまり食べられていない種類のサメよりも毒性が高いということです。 鉛は人間にとって非常に有害である。 腹痛や頭痛などの軽い病気から、痙攣や昏睡などの重い病気、さらには死に至ることもあります。
サメの肉には水銀が含まれている
すべての魚介類には、ある程度の水銀が含まれています。 しかし、サメのような大型の魚や捕食性の魚は、他の魚よりもはるかに高いレベルの水銀を含んでいます。 水銀は、水中の工業汚染物質の産物であり、海洋生物の体内に吸収されやすいのです。 サメの肉に含まれる水銀の量は、他の魚類に次いで多く、食べることは非常に危険です。 水銀にさらされると、頭痛、震え、認知機能障害などが起こります。 胎児の脳は水銀に非常に敏感で、認知機能の発達に長期的な問題を引き起こす可能性があるため、水銀の摂取は特に妊娠中の女性にとって危険です。
Eating Sharks Destroys The Environment
有害化学物質だけでなく、サメを食べることは環境にも悪い影響を与え、健康にも悪い影響を与えます。 水産業界では、毎年1億匹のサメが殺されています。 これは海の生態系に計り知れないダメージを与えています。 科学者たちはすでに、この破壊のために人間の健康に直接影響を与えるいくつかの厄介な傾向を指摘しています。 最も顕著なのは、サメがいなくなることで有毒な藻類が発生することです。 サメは、藻類を食べる草食魚を食べる中層捕食者を食べます。 サメがいなくなると、中層の肉食魚が繁栄して草食魚を食べ尽くし、藻が自由に生えてきます。 藻類は水を窒息させ、大規模な死滅を引き起こします。 また、藻の発生は私たちの水道を汚染し、私たちを病気にします。
要するに、サメ肉が薬として売られていようが、主食として売られていようが、グルメな珍味として売られていようが、サメ肉は人間にとって有害なのだ。 今度、メニューにサメ肉が載っていたら、食卓にいる全員にサメ肉がどれだけ体に悪いかを教えてあげてください。 サメ肉は珍味ではなく、実は危険なのです。