Gebraden kip is bedoeld om warm te eten, zo uit de verpakking (geen borden, alsjeblieft), terwijl je aan het aanrecht staat. Echter, in die zeldzame gevallen dat je gevogelte de binnenkant van je koelkast overleeft, moet je weten hoe je een gebraden kip opnieuw kunt opwarmen zonder het te beroven van de pracht en praal die het in de winkel heeft gekocht. Lees verder voor een aantal beproefde methoden die de volgende dag een heerlijke maaltijd opleveren.
Hoe kun je gebraden kip opwarmen
Ga meteen naar het fornuis als je gebraden kip wilt opwarmen voor een recept, in plaats van hem direct van het bot te verorberen. (Taco avond, iemand?) Deze methode vereist een minimale bereidingstijd maar een beetje meer voorbereidingswerk. Stroop je mouwen op, zo doe je dat:
1. Snijd de hele kip in stukken en leg ze apart in een kom. Leg elk stuk kip één voor één terug op de snijplank en snijd het vlees van het bot. Versnipper het uitgebeende vlees met uw vingers, waarbij u het kraakbeen dat u tegenkomt voelt en weggooit. Doe het versnipperde vlees in een aparte kom (let op: we raden u aan de botten in de vriezer te bewaren voor zelfgemaakte kippenbouillon)
2. Zet een gietijzeren pan (of een andere sauteerpan) op het fornuis en laat deze een paar minuten op middelhoog vuur warm worden. Voeg vervolgens een eetlepel olijfolie of boter toe en draai de pan tot het bakvet zich gelijkmatig heeft verdeeld.
3. Doe de kipfilet in de pan en roer regelmatig gedurende twee minuten, of tot het vlees bedekt is en warm begint te worden.
4. Voeg een tot twee kopjes kippenbouillon of water toe en eventuele extra kruiden die u erin wilt doen. Zet het vuur op middellaag. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid vloeistof afhangt van de hoeveelheid vlees die de vogel heeft opgeleverd; begin met één kopje en voeg geleidelijk meer toe wanneer u merkt dat de vloeistof verdampt, om te voorkomen dat uw diner te droog wordt.
5. Zet het vuur op middellaag en laat de kip 10 minuten sudderen in het kookvocht. De kip is gaar als het vlees een malse textuur heeft en een inwendige temperatuur van 165 °F.
6. Uw braadstuk is nu klaar om te worden gebruikt in … zo ongeveer alles. Maar kijk eens naar onze receptideeën hieronder voor wat maaltijdinspiratie.
Hoe je gebraden kip in de oven opwarmt
Het opwarmen van gebraden kip in de oven duurt iets langer, maar je geduld wordt beloond met een vochtige, sappige kip. Deze methode heeft ook het voordeel dat de huid perfect krokant is, voor kip die nog lekkerder is dan toen je hem voor het eerst uit de winkel meenam (want een krokante huid is alles).
1. Verwarm de oven voor op 350°F en laat de kip op het aanrecht rusten terwijl u wacht. Als u de kou eraf haalt voordat u de kip opnieuw opwarmt, wordt de bereidingstijd korter (d.w.z. u kunt eerder aan het eetgedeelte beginnen).
2. Als zowel de oven als de kip klaar zijn, legt u de kip in een braad- of ovenschaal met een hoge kant en voegt u één kopje vloeistof toe. Kippenbouillon is het beste, maar als u dat niet bij de hand hebt, is water ook prima. Zorg ervoor dat u alle sappen en vet uit de oorspronkelijke verpakking schraapt (vooral als u water gebruikt).
3. Dek de ovenschaal goed af met een dubbele laag folie, zodat er geen stoom kan ontsnappen en de kip zijn vocht vasthoudt. Plaats de afgedekte schaal in de voorverwarmde oven en laat de hele kip in ongeveer 25 minuten gaar worden. (Minder tijd als u al een kip van de rotisserie heeft gegeten.)
4. Zodra de kip een inwendige temperatuur van 165°F heeft bereikt, haalt u hem uit de oven en verwijdert u de folie.
5. Nu is het tijd om die felbegeerde knapperige huid te krijgen: Zet de oven op de grilstand en leg de kip onder de gril. Houd de kip goed in de gaten, want de magie gebeurt snel. We raden aan om elke 15 seconden te kijken. Als het vel goudbruin is en knapperig aanvoelt, is het tijd om je kip op te peuzelen.
Hoe opwarmen van geroosterde kip in de magnetron
Je was er klaar voor om die kip op te peuzelen, zo ongeveer…gisteren. Als je de volle 25 minuten niet kunt weerstaan, brengt de magnetron je waar je wilt zijn in veel minder tijd. Dat gezegd hebbende, magnetrons zijn berucht voor het nukken van de malse textuur en sappige smaak uit voedsel, dus ga voorzichtig te werk en verwarm alleen afzonderlijke porties voor het beste resultaat.
1. Sla uw vogel: Snijd de hele kip in zijn samenstellende delen en beslis welke op uw menu staat. Voor opwarmen in de magnetron zijn dijen en drumsticks het meest geschikt, omdat het donkere vlees niet zo snel uitdroogt. (Plus, het vel op die borst schreeuwt in principe om een date met de vleeskuiken.)
3. Bevochtig een papieren handdoek met water voor elk stuk kip dat u van plan bent te consumeren en wikkel de stukken afzonderlijk in hun natte dekens.
4. Plaats de stukken kip in de magnetron en verwarm op medium in intervallen van 30 seconden, controleer de temperatuur na elke halve minuut.
5. Denk eraan: De kip is al gaar, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de voedselveiligheid bij het opwarmen (mits het vlees veilig is behandeld, natuurlijk). Dus of je het nu lauwwarm of gloeiend heet wilt, is gewoon een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Mijn gebraden kip is klaar…en nu?
Uw gebraden kip is er klaar voor, maar uw huidige kiprecepten zijn een beetje afgezaagd. Waarom slaat u de aardappelpuree niet over en probeert u niet iets exotischer, zoals deze troostende ramen-schotel met kip van de rotisserie? Of geef Taco Tuesdays wat meer pit met een kip tinga taco recept. Tot slot, als je zin hebt in de decadentie van een risotto gerecht, maar je biceps niet wilt laten afzien, kijk dan eens naar deze oven-gebakken kip en champignon risotto voor een maximaal rendement met minimale inspanning. De mogelijkheden zijn eindeloos…en je eiwit is perfect.