Tuinier nieuwelingen hebben de neiging om een grote fout te maken met hun eerste tuin, het planten van meer groenten dan ze mogelijk kunnen gebruiken in een seizoen. Zelfs doorgewinterde tuiniers kunnen zich te buiten gaan aan zaadcatalogi en deze veelgemaakte tuinfout maken. Gelukkig hebben veel groenten en fruit een lange houdbaarheid. Sommige groenten, zoals komkommers, zijn niet zo lang houdbaar, maar kunnen wel op een manier worden bewaard die de houdbaarheid verlengt. Lees verder voor meer informatie over het bewaren van komkommers.
Hoe lang zijn komkommers houdbaar?
Verse komkommers zijn ongeveer twee weken houdbaar als ze goed worden bewaard. Ze zijn erg kieskeurig wat de bewaartemperatuur betreft: ze zijn het langst houdbaar bij een temperatuur van 55°F. (13°C.). Wanneer de bewaartemperatuur lager is dan 4°C
Het bewaren van komkommers in geperforeerde zakken zorgt voor beluchting van de vruchten, waardoor de komkommers langer vers blijven. Voordat u verse komkommers bewaart, moet u ze grondig wassen en eventueel achtergebleven vuil verwijderen. Gebruik geen zeep of schurende middelen. Spoel de komkommers af en laat ze volledig aan de lucht drogen voordat u ze in geventileerde plastic zakken doet en op een koele, droge plaats bewaart.
Tips voor het bewaren van komkommers
Komkommers kunnen ook worden bereid in recepten zoals Griekse salade en andere komkommersalades, salsa of tzatziki saus, en vervolgens worden ingeblikt om het meeste uit overtollige komkommeroogsten te halen. Als u een overvloed aan komkommers hebt en uw familie en vrienden niet langer op uw telefoontjes reageren in de oogsttijd, probeer dan wat in te bewaren in zelfgemaakte komkommergelei, die een koele, knapperige smaak toevoegt in combinatie met kip of varkensvlees.
Snijd extra komkommers in dunne plakjes en plaats ze in een voedseldehydrator voor langdurige, gezonde komkommerchips. U kunt zelfs overtollige komkommers in een vruchtenpers doen en het sap invriezen tot ijsblokjes voor een verfrissende, zomerse flair in ijswater, limonade of cocktails.
De meest gebruikelijke manier om komkommers te bewaren is natuurlijk door er augurken of relishes van te maken. Goed geconserveerde augurken en relishes geven komkommers de langste houdbaarheid. Voor het maken van augurken mogen alleen komkommers van inmaaksoorten worden gebruikt. Met slechts een zoekopdracht op Google kom je al snel terecht in een oneindig konijnenhol van recepten voor augurken en relish, dus het helpt om van tevoren een beetje te weten over het inblikken van groenten.