- Yummly
Lemoensaus is een vaste waarde in onze koelkast omdat het makkelijk te maken is en geweldig smaakt op peperkoek, pannenkoeken, cake, cake, broodpudding, ijs of elk ander dessert dat je maar kunt bedenken! Het is pittig, kruidig, wrang, en precies de juiste hoeveelheid zoet!
NOOT: Dit bericht is in 2019 bijgewerkt met nieuwe foto’s en tips. Het recept is hetzelfde!
Mijn moeder maakte vroeger altijd zelfgemaakte peperkoek, en ik vond het heerlijk! Ik moet toegeven dat het beste deel de zoete citroensaus was en de hoopjes verse slagroom die ze er bovenop serveerde.
Hier in Oost-Idaho wordt het zo vreselijk koud en het blijft eeuwig koud! Ik heb het gevoel dat ik het grootste deel van mijn leven probeer te voorkomen dat mijn neusgaten dichtvriezen. Onnodig te zeggen dat het niet mijn favoriete deel van het leven hier is.
Na lange winters van bibberen en opgesloten zitten, begin ik te verlangen naar alles wat met citroen te maken heeft. De pittige smaken voelen als de enige hoop om te ontdooien en eindelijk zomer te worden.
Net als de meeste van mijn recepten is mijn recept voor citroensaus makkelijk te maken, kan het van tevoren worden gemaakt, en is het super veelzijdig.
Hoe weet je wanneer citroensaus gaar is?
Een van de lastigste dingen bij het maken van een citroensausrecept is dat het nogal lastig is om precies aan te geven hoe lang je citroencurdrecepten moeten koken. Ook al meet je precies af, de kooktijd varieert toch elke keer als je het maakt. Maar maak je geen zorgen, ik laat je precies zien hoe je weet wanneer het klaar is, zodat het niet te dik of te dun is.
**Little Dairy on the Prairie Pro Tip**
De makkelijkste manier om te zien of ingedikte sauzen gaar zijn en precies goed zijn ingedikt is door het te testen met een houten lepel of spatel. Haal de lepel door de saus en zorg ervoor dat hij de bodem van de pan raakt. Zodra de lepel een schone streep achterlaat, weet je dat de saus goed is ingedikt. De saus zal de streep snel vullen.
Wat is het verschil tussen lemon curd, citroentaartvulling, en citroensaus?
Alledrie lijken eigenlijk erg op elkaar. Citroencurd wordt meestal ingedikt met hele eieren en eidooiers, terwijl citroentaartvulling meestal wordt ingedikt met bloem. Taartvulling lijkt meer op pudding en de smaak is minder intens.
Lemon Sauce Recepten variëren nogal. Na verschillende geprobeerd te hebben is dit mijn favoriet! Het is verdikt met eidooiers en maizena wat het een heldere citroenachtige smaak geeft EN het is romig! Dit recept bevat ook boter, wat nog een smaakelement toevoegt! Deze saus is ook wat dikker dan andere recepten die ik heb geprobeerd.
Hoe maak je citroensaus?
STAP 1: Voeg suiker, maïzena, zout en een beetje gemalen nootmuskaat toe. (Nootmuskaat is optioneel, maar LEKKER!) Klop om te combineren.
Stap 2: Zet de sauspan op middelhoog vuur. Voeg al kloppend geleidelijk water toe.
STAP 3: Blijf kloppen en koken tot het mengsel dikker begint te worden.
STAP 4: Voeg langzaam ongeveer een kleine hoeveelheid citroensaus toe aan de geklopte eidooiers. Klop met een garde. Dit helpt om de eieren beetje bij beetje te verwarmen, zodat ze niet in roerei veranderen.
STAP 5: Voeg terwijl u de citroensaus klopt langzaam het eimengsel toe aan de citroensaus en blijf kloppen tot de saus zo dik is geworden dat u een spatel door de saus kunt halen en deze een seconde lang een spoor zal achterlaten.
STAP 6: Haal van het vuur.
STAP 7: Voeg citroensap, schil en boter toe.
STAP 8: Roer tot de boter gesmolten is.
Dien warm op.
Wat te doen met citroensaus of lemon curd?
Dit is het beste aan deze dessertsaus! Het kan op een miljoen verschillende manieren gebruikt worden!
- spreid over toast
- voeg een beetje toe aan slagroom
- serveer het over pannenkoeken, wafels, of wentelteefjes
- toe te voegen aan smoothies
- voor gemberbrood
- over cake te serveren
- topping voor angel food cake
- gebruik het voor broodpudding
- sopping voor cheesecake
- over ijs
Moet citroensaus in de koelkast?
Ja! Omdat citroensaus eieren bevat, moet het in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Hoe lang is citroensaus houdbaar?
Lemonensaus die in de koelkast wordt bewaard, is tot twee weken houdbaar.
Kan ik citroensapconcentraat gebruiken om citroensaus te maken?
Het is het beste om vers geperst citroensap te gebruiken in citroensaus- en lemon curd-recepten. Dat voegt de meeste smaak toe.
Hoeveel citroensap zit er in een citroen?
Een gemiddelde citroen bevat 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel citroenschil.
Easy Lemon Recipes
Lemon Dessert Recipes
- Lemon Fudge
- Sugar Pretzels
- Lemon Cheesecake Bars
- Lemon Cheesecake Pie
Bekijk ook zeker mijn andere makkelijke no bake dessert recepten!
Een paar Citroen Hoofdgerecht Recepten
- Lemon Pasta Salade
- Lemon Orzo Salade
Andere Dessert Sauzen
- Frambozensaus
- Hot Fudge Recept
- Hotte fudge saus met pindakaas
Ben er zeker van dat je mijn citroensaus recept pint
Jullie, deze citroensaus is echt zo lekker dat je nieuwe manieren zult verzinnen om hem te gebruiken! Dessertsauzen zijn als kers op de taart en dit recept is zo dromerig en makkelijk te maken! Maak een potje en zet het in je koelkast. Laat me weten waar je het bij serveert!
Easy Lemon Sauce for Desserts
Print Pin
Ingrediënten
- 3/4 kop suiker
- 3 eetlepels maïzena
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel nootmuskaat facultatief
- 1 1/2 kopjes water
- 3 eidooiers
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel citroenschil
- 4 eetlepels citroensap vers geperst
- gele voedingskleurstof optioneel
Instructies
-
Klop drie eidooiers los in een maatbeker met vloeistof. Zet apart.
-
Suiker en maïzena toevoegen aan een steelpan. Klop tot een glad mengsel.
-
Zout en een beetje gemalen nootmuskaat toevoegen. Nootmuskaat is optioneel maar LEKKER!
-
Zet steelpan op middelhoog vuur. Voeg al kloppend geleidelijk water toe.
-
Ga door met kloppen en koken tot het mengsel dikker begint te worden. Het moet ongeveer de consistentie van dunne jus hebben.
-
Voeg langzaam een kleine hoeveelheid, ongeveer 1/4 kopje, van de ingedikte citroensaus toe aan de geklopte eidooiers in de vloeistofmaatbeker. Klop.
-
Terwijl de citroensaus in de pan wordt geklopt, voegt u langzaam het eimengsel aan de citroensaus toe en blijft u kloppen tot de saus dikker is geworden. Haal de achterkant van een houten lepel of spatel door de citroensaus. Zodra het een spoor achterlaat is de saus de juiste consistentie. Het spoor zal zich snel sluiten, maar u zou een zichtbaar spoor moeten zien nadat u de lepel over de bodem van de sauspan hebt gesleept.
-
Haal van het vuur.
-
Voeg citroensap, -rasp en -boter toe. Roer tot de boter gesmolten is.
-
Serveer warm.