- Yummly
Sos Cytrynowy jest zszywką w naszej lodówce, ponieważ jest łatwy do zrobienia i jest bajecznie podawany na piernikach, naleśniki, ciasto francuskie, ciasto anielskie, pudding, lody lub jakikolwiek inny deser, o którym możesz pomyśleć! Jest ostry, pikantny, cierpki i tylko odpowiednia ilość słodkiego!
UWAGA: Ten post został zaktualizowany w 2019 roku, aby uwzględnić nowe zdjęcia i wskazówki. Przepis jest taki sam!
Moja mama robiła domowe pierniki i uwielbiałam je! Muszę przyznać, że najlepszą częścią był słodki sos cytrynowy i kopce świeżo ubitej śmietany, którą podawała na wierzchu.
Tutaj we wschodnim Idaho, robi się tak śmierdząco zimno i pozostaje zimno na zawsze! Czuję, że większość mojego życia spędzam próbując utrzymać moje nozdrza z dala od zamarzania. Nie muszę chyba dodawać, że nie jest to moja ulubiona część życia tutaj.
Po długich zimach drżenia i bycia zamkniętym w sobie, zaczynam łaknąć wszystkiego, co cytrynowe. Ostre smaki są jedyną nadzieją, że się odmrożę i w końcu dostanę lato.
Tak jak większość moich przepisów, mój przepis na sos cytrynowy jest łatwy do wykonania, może być zrobiony z wyprzedzeniem i jest super wszechstronny.
Jak rozpoznać, kiedy sos cytrynowy jest ugotowany?
Jedną z najtrudniejszych rzeczy przy robieniu jakiegokolwiek przepisu na sos cytrynowy jest to, że ciężko jest powiedzieć dokładnie, jak długo gotować przepisy na lemon curd. Nawet jeśli mierzysz dokładnie czas gotowania nadal różni się za każdym razem, gdy go robisz. Nie martw się jednak, pokażę Ci dokładnie jak sprawdzić kiedy jest gotowy, aby nie był zbyt gęsty lub zbyt rzadki.
**Little Dairy on the Prairie Pro Tip**
Najprostszym sposobem na sprawdzenie czy zagęszczone sosy są ugotowane i zgęstniały w sam raz jest przetestowanie ich drewnianą łyżką lub szpatułką. Przeciągnij łyżką po sosie, upewniając się, że dotyka dna patelni. Kiedy za łyżką pozostanie czysta smuga, będziesz wiedział, że sos jest odpowiednio zagęszczony. Sos szybko wypełni smugę.
Jaka jest różnica między lemon curd, nadzieniem cytrynowym i sosem cytrynowym?
Wszystkie trzy są naprawdę bardzo podobne. Lemon curd jest zazwyczaj zagęszczany całymi jajkami i żółtkami, podczas gdy nadzienie do ciast cytrynowych jest zazwyczaj zagęszczane mąką. Nadzienie jest bardziej jak budyń i smak jest mniej intensywny.
Przepisy na sos cytrynowy bardzo się różnią. Po wypróbowaniu kilku z nich ten jest moim ulubionym! Jest on zagęszczony żółtkami jaj i skrobią kukurydzianą, co nadaje mu jasny cytrynowy smak i jest kremowy! Ten przepis zawiera również masło, które dodaje kolejny element smaku! Ten sos jest również nieco gęstszy niż inne przepisy, które wypróbowałam.
Jak zrobić sos cytrynowy?
KROK 1: Dodaj cukier, skrobię kukurydzianą, sól i odrobinę mielonej gałki muszkatołowej. (Gałka muszkatołowa jest opcjonalna, ale DELIKATNA!) Ubijaj do połączenia.
KROK 2: Ustaw rondel na średnim ogniu. Podczas ubijania stopniowo dodawaj wodę.
KROK 3: Kontynuuj ubijanie i gotowanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
KROK 4: Powoli dodawaj niewielką ilość sosu cytrynowego do ubitych żółtek. Ubijaj. Pomoże to podgrzać jajka po trochu, aby nie zrobiły się jajecznice.
KROK 5: Podczas ubijania sosu cytrynowego powoli dodawaj masę jajeczną do sosu cytrynowego i kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje do punktu, w którym możesz przeciągnąć łopatką przez sos, a ona pozostawi ślad na sekundę.
KROK 6: Zdejmij z ognia.
KROK 7: Dodaj sok z cytryny, skórkę i masło.
KROK 8: Mieszaj, aż masło się rozpuści.
Podawaj na ciepło.
Co zrobić z sosem cytrynowym lub lemon curd?
To jest najlepsza rzecz w tym sosie do deserów! Można go wykorzystać na milion różnych sposobów!
- posmaruj nim tosty
- dodaj odrobinę do bitej śmietany
- serwuj go na naleśnikach, gofrach, lub tostów francuskich
- dodaj do smoothies
- do piernika
- podawaj do ciasta
- dodawaj do ciasta anielskiego
- stosuj do puddingu chlebowego
- dodawaj do sernika
- dodawaj do sernika z serem
- polewę do sernika
- nad lody
Czy sos cytrynowy musi być przechowywany w lodówce?
Tak! Ponieważ sos cytrynowy zawiera jajka, będzie musiał być przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce.
Jak długo zachowuje trwałość sosu cytrynowego?
Sos cytrynowy przechowywany w lodówce zachowuje trwałość do dwóch tygodni.
Czy mogę użyć koncentratu soku z cytryny do zrobienia sosu cytrynowego?
W przepisach na sos cytrynowy i lemon curd najlepiej używać świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Doda on najwięcej smaku.
Ile soku z cytryny jest w jednej cytrynie.
Jedna średnia cytryna będzie miała 2 łyżki stołowe soku z cytryny i 1 łyżkę stołową skórki cytrynowej.
Łatwe przepisy cytrynowe
Przepisy na desery cytrynowe
- Krówki cytrynowe
- Cukrowe precle
- Cytrynowy sernik
- Cytrynowy sernik w cieście
.
Zapewnij się, że sprawdzisz również moje inne łatwe przepisy na desery bez pieczenia!
Kilka Cytrynowych Przepisów na Dania Główne
- Cytrynowa Sałatka Makaronowa
- Cytrynowa Sałatka Orzo
Inne Sosy Deserowe
- Sos Malinowy
- Przepis na Krówki
- Peanut Butter Hot Fudge Sauce Recipe
Be sure to pin my Lemon Sauce Recipe
You guys, this lemon sauce is seriously so yummy you’ll be dreaming up new ways to use it! Sosy deserowe są jak lukier na torcie, a ten przepis jest tak cudowny i łatwy do zrobienia! Przygotuj słoik i umieść go w swojej lodówce. Daj mi znać, z czym go podajesz!
Łatwy sos cytrynowy do deserów
Składniki
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej opcjonalnie
- 1 1/2 szklanki wody
- 3 żółtka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- żółty barwnik spożywczy opcjonalnie
.
Instrukcje
-
Ubij trzy żółtka w kubku do odmierzania płynów. Odstaw na bok.
-
Dodaj cukier i skrobię kukurydzianą do rondelka. Ubij do połączenia.
-
Dodaj sól i odrobinę mielonej gałki muszkatołowej. Gałka muszkatołowa jest opcjonalna, ale DELIKATNA!
-
Ustaw rondel na średnim ogniu. Podczas ubijania stopniowo dodawać wodę.
-
Kontynuować ubijanie i gotowanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Powinna mieć konsystencję rzadkiego sosu.
-
Powoli dodawaj niewielką ilość, około 1/4 filiżanki, zgęstniałego sosu cytrynowego do ubitych żółtek w kubku do odmierzania płynów. Ubijaj.
-
Podczas ubijania sosu cytrynowego na patelni, powoli dodawaj masę jajeczną do sosu cytrynowego i kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje. Przeciągnij grzbietem drewnianej łyżki lub szpatułki po sosie cytrynowym. Gdy zostawi za sobą smugę, oznacza to, że sos ma odpowiednią konsystencję. Ślad szybko się zamknie, ale powinieneś zobaczyć widoczny ślad po przeciągnięciu łyżki po dnie rondla.
-
Zdjąć z ognia.
-
Dodać sok z cytryny, skórkę i masło. Mieszać, aż masło się rozpuści.
-
Podawać ciepłe.