Sucralose: 5 Redenen om deze kunstmatige zoetstof te vermijden

Velen van onze vrienden en familieleden zijn wijsgemaakt dat kunstmatige zoetstoffen zoals Splenda® redders zijn om diabetes en obesitas te voorkomen. De gezondheidsrisico’s van de ingrediënten in Splenda, of sucralose, zijn echter groot en ronduit verontrustend. Naarmate het onderzoek vordert, komen steeds meer negatieve effecten aan het licht.

Sucralose is een van de belangrijkste kunstmatige zoetstoffen die wereldwijd worden gebruikt in caloriearme en dieetvoeding en -dranken. Hoewel het op de markt wordt gebracht als een beter alternatief voor uw figuur, heeft het gezondheidsprofiel van sucralose bij onderzoekers tot bezorgdheid geleid. De vele bijwerkingen en gevaren van sucralose kunnen niet worden genegeerd.

In plaats van naar die gele pakjes Splenda te grijpen en naar “suikervrije” producten te grijpen in de hoop calorieën te besparen, kunt u beter kiezen voor gezondere suikervervangers die uw recepten een natuurlijke zoetheid geven en antioxidanten, vitaminen, mineralen en zelfs vezels leveren.

Wat is Sucralose?

Sucralose is een gechloreerd sucrose-derivaat. Dit betekent dat het is afgeleid van suiker en chloor bevat. Het maken van sucralose is een meerstapsproces waarbij de drie waterstof-zuurstofgroepen van suiker worden vervangen door chlooratomen. De vervanging door chlooratomen versterkt de zoetheid van sucralose.

Oorspronkelijk werd sucralose gevonden bij de ontwikkeling van een nieuwe insecticideverbinding. Het was nooit bedoeld om te worden geconsumeerd. Later werd het echter als een “natuurlijke suikervervanger” aan de massa geïntroduceerd, en de mensen hadden geen idee dat het spul eigenlijk giftig was.

In 1998 keurde de FDA sucralose goed voor gebruik in 15 voedsel- en drankcategorieën, waaronder producten op water- en vetbasis, zoals gebakken goederen, bevroren zuiveldesserts, kauwgom, drankjes en suikervervangers. In 1999 breidde de FDA de goedkeuring uit voor gebruik als zoetstof voor algemeen gebruik in alle categorieën voedingsmiddelen en dranken.

Facts on Splenda

Het meest gangbare product op basis van sucralose dat vandaag op de markt is, is Splenda. Het is een van de populairste zoetstoffen in de V.S. Dat komt waarschijnlijk omdat het ongeveer 600 keer zoeter is dan suiker. Hier zijn enkele algemene feiten over Splenda die aanleiding kunnen geven tot het gebruik ervan:

• Splenda is een synthetische suiker die niet door het lichaam wordt herkend.
• Sucralose maakt slechts ongeveer 5 procent uit van Splenda. De andere 95 procent bevat een vulstof genaamd maltodextrine, die dient als vulmiddel, en op maïs gebaseerde dextrose, een soort suiker.
• Splenda wordt gebruikt als suikervervanger in koken en bakken, en het wordt toegevoegd aan duizenden “zero calorie” voedingsproducten.
• Het caloriegehalte van Splenda is eigenlijk 3.36 calorieën per gram, afkomstig van de dextrose en maltodextrine.

Uit gegevens blijkt dat sucralose wereldwijd in meer producten wordt gebruikt dan andere kunstmatige zoetstoffen.

Waarom is sucralose zo populair voor gebruik in onze voedingsmiddelen en dranken? Het is goed oplosbaar in ethanol, methanol en water. Dat betekent dat het kan worden gebruikt in zowel producten op vet- als op waterbasis, waaronder alcoholische dranken. Andere kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam en natriumsaccharine, zijn niet zo goed oplosbaar. Daarom hebben ze beperktere producttoepassingen.

Bijwerkingen en gevaren

1. Kan diabetes veroorzaken

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care ontdekte dat als je sucralose consumeert, het risico op het ontwikkelen van diabetes groot is. Volgens de studie werd de dagelijkse consumptie van light frisdrank geassocieerd met een 36 procent groter risico op het metabool syndroom en een 67 procent groter risico op diabetes type 2. Dat betekent dat sucralose tot de onverwachte diabetesveroorzakers behoort. Dus als je je hebt afgevraagd of sucralose goed is voor diabetes, het duidelijke antwoord is nee – het verhoogt eigenlijk uw risico op deze ernstige aandoening.

Onderzoekers evalueerden dit fenomeen voor de eerste keer met menselijke proefpersonen. Zeventien zwaarlijvige personen die insulinegevoelig waren, deden een orale glucosetolerantietest na inname van ofwel sucralose ofwel water. Er bleek niet alleen een “toename van de piekplasmaglucoseconcentraties” te zijn na het nuttigen van sucralose, maar ook een afname van 23 procent van de insulinegevoeligheid, die voorkomt dat glucose in de cellen wordt opgenomen.

2. Verhoogt het risico op prikkelbare-darmsyndroom en de ziekte van Crohn

Enkele jaren geleden heeft onderzoeker Xin Qin, M.D., Ph.D., van de New Jersey Medical School ontdekt dat de consumptie van sucralose IBS-symptomen, colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn veroorzaakt. Dr. Qin deed deze ontdekking toen hij de snelle toename van IBS onder inwoners van Alberta, Canada onderzocht over een periode van 20 jaar. In het kort, het steeg met 643 procent. Dit bracht Qin ertoe zijn studie uit te voeren. Wat heeft hij gevonden? Sucralose heeft een schadelijker effect op darmbacteriën dan andere kunstmatige zoetstoffen, zoals sacharine, omdat 65 procent tot 95 procent van sucralose onveranderd via de feces wordt uitgescheiden. In 1991 keurde Canada als eerste land ter wereld het gebruik van sucralose als kunstmatige zoetstof goed. Met andere woorden, er was een direct verband tussen de hoeveelheid geconsumeerde sucralose en de toename van inflammatoire darmziekten.

Een recent onderzoek, gepubliceerd in Inflammatory Bowel Diseases, wijst uit dat het gebruik van kunstmatige zoetstoffen zoals Splenda het risico op de ziekte van Crohn verdubbelt en de antimicrobiële darmreactiviteit kan verergeren bij mensen met de ziekte van Crohn en andere pro-inflammatoire aandoeningen. Om enkele veelgestelde vragen over sucralose en de spijsvertering te beantwoorden: veroorzaakt sucralose een opgeblazen gevoel? Dat kan zeker, want sucralose wordt in verband gebracht met ernstige ontstekingsbevorderende aandoeningen die de spijsvertering beïnvloeden. En doet sucralose veel poepen? Nogmaals, het kan ontstekingen versterken en in sommige gevallen IBS-symptomen veroorzaken.

3. Gelinkt aan lekkende darm

Heeft sucralose invloed op darmbacteriën? Omdat het lichaam sucralose niet kan verteren, reist het door het maag-darmkanaal van de mens en brengt het daar schade toe. Het tast de darmwand aan, waardoor mogelijk een lekkende darm ontstaat.

Er zijn verschillende studies die de schadelijke effecten van sucralose op de darmgezondheid hebben bevestigd. Het Journal of Toxicology and Environmental Health publiceerde bijvoorbeeld een dierstudie van het Duke University Medical Center waarin werd beschreven dat Splenda niet alleen de nuttige bacteriën in de darm aanzienlijk vermindert, maar ook de pH van de ontlasting verhoogt. Dat verlaagt de hoeveelheid voedingsstoffen die u kunt opnemen.

4. Kan giftige (en kankerverwekkende) verbindingen genereren bij verhitting

Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Toxicology and Environmental Health kan koken op hoge temperatuur met sucralose gevaarlijke chloropropanolen genereren, een potentieel giftige klasse verbindingen. Hoewel sucralose vaak in gebakken producten wordt gebruikt, blijkt uit onderzoek dat de stabiliteit van de kunstmatige zoetstof afneemt naarmate de temperatuur en de pH-waarde toenemen. Niet alleen ondergaat sucralose thermische degradatie wanneer het wordt verhit, maar onderzoekers ontdekten ook dat er chloropropanolen ontstaan die een groep verontreinigende stoffen omvatten, waaronder genotoxische, carcinogene en tumorigene verbindingen. De onderzoekers van de studie gepubliceerd in Food Chemistry concludeerden dat “voorzichtigheid moet worden betracht bij het gebruik van sucralose als zoetstof tijdens het bakken van levensmiddelen die glycerol of lipiden bevatten.”

Als u zich afvraagt of sucralose kanker kan veroorzaken, is dit verontrustende informatie, vooral omdat sucralose vaak wordt gebruikt in gebakken goederen en andere levensmiddelen die worden verhit. Meer onderzoek is nodig voor concreet bewijs over de kankerverwekkende effecten van sucralose.

5. Geassocieerd met gewichtstoename

Dacht je dat het gebruik van sucralose in je koffie je zou helpen gewicht te verliezen? Nou, het blijkt dat zowel epidemiologische studies bij mensen als laboratoriumstudies bij dieren wijzen op een verband tussen het gebruik van kunstmatige zoetstoffen en gewichtstoename. Bovendien kan het gebruik van kunstmatige zoetstoffen het risico op het metabool syndroom, diabetes type 2, hypertensie en hart- en vaatziekten verhogen. Deze studies evalueerden niet specifiek de effecten van sucralose op gewichtstoename, maar er zijn studies die erop wijzen dat sucralose niet lijkt te helpen bij gewichtsverlies.

In een 18 maanden durende studie, gepubliceerd in het New England Journal of Medicine, werden 641 kinderen (477 voltooiden de studie) willekeurig toegewezen aan een blikje van 8 gram per dag van hetzij een calorievrije, hetzij een met suiker gezoete drank die 104 calorieën bevatte. De suikervrije drank bevatte 34 milligram sucralose, samen met 12 milligram acesulfaam-K. Aan het eind van de studieperiode was het calorieverbruik van deze dranken 46.627 calorieën hoger voor de kinderen in de met suiker gezoete groep dan in de met sucralose gezoete groep. De totale gewichtstoename over de periode van 18 maanden was echter slechts één kilogram groter voor de kinderen in de met suiker gezoete groep. Onderzoekers kunnen het kleine verschil in gewichtstoename niet verklaren gezien het significante verschil in calorieconsumptie uit dranken.

Een andere studie met adolescenten toonde geen consistente vermindering van gewichtstoename twee jaar nadat gezinnen kunstmatig gezoete dranken kregen om hun consumptie van met suiker gezoete frisdranken te verminderen. Dus veroorzaakt sucralose gewichtstoename? Nou, we weten dat het in veel gevallen niet helpt bij gewichtsverlies. En voor mensen die het gebruiken in hun kook-, bak- en koffiesessies om strikt op hun calorieën te letten, lijkt dit echt geen effectieve afslankmethode te zijn.

Er zijn meldingen van bijwerkingen van sucralose en producten gemaakt met Splenda, waaronder hoofdpijn en allergische reacties. Bovendien heeft recent onderzoek aangetoond dat de consumptie van sucralose de gezondheid van uw darmen negatief kan beïnvloeden en zelfs het metabool syndroom kan veroorzaken.

Als u sucralose gebruikt omdat het geen calorieën bevat en u probeert af te vallen, weet dan dat onderzoek heeft aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen zoals Splenda niet lijken te helpen bij gewichtsverlies. Kies in plaats daarvan voor natuurlijke zoetstoffen die minder calorieën bevatten. Ruwe honing en stevia zijn slechts twee uitstekende opties.

Voedingsmiddelen en toepassingen

Sucralose, of Splenda, wordt gebruikt in veel voedingsmiddelen en dranken die als gezondere opties op de markt worden gebracht. Soms zou je niet eens weten dat er sucralose zit in de flessen drank of verpakte levensmiddelen die je bij de kruidenier haalt. Het zit zelfs in tandpasta, zuigtabletten en vitamines.

De beste manier om te bepalen of er al dan niet sucralose in een product is verwerkt, is te kijken op het ingrediëntenetiket. Soms staat op de doos of de fles van een product dat het met Splenda is gemaakt. Vaak krijgen producten die sucralose bevatten het etiket “suikervrij”, “suikervrij”, “light” of “calorievrij”. Kijk uit voor deze slogans, omdat ze meestal aangeven dat een soort kunstmatige zoetstof wordt gebruikt in het product.

Hier zijn slechts enkele van de producten die sucralose bevatten:

• Sommige dieet frisdranken (waaronder Diet Rite®, Jones Naturals en Root 66 Diet Root Beer®).
• Sommige bruisende waters
• Dieet ijstheeproducten (waaronder Arizona en Snapple producten)
• Ocean Spray® dranken
• Sommige sap producten
• “Suikervrije” sauzen, toppings en siropen
• kauwgom (inclusief “suikervrije” producten)
• “Dieet”, “vetvrij” en “zonder toegevoegde suiker” Swiss Miss® cacaomixen
• Enkele eiwit- en dieetrepen, poeders en shakes (inclusief Atkins, Pure Protein™ en Met-Rx® producten)
• Veel “suikervrije” bakwaren
• “Suikervrij” ijs-ijs
• “Lite” en “zonder toegevoegde suiker” ijsproducten
• Sommige popcornproducten
• “Suikervrije” en “light” yoghurtproducten
• “Suikervrije of “light” hard snoep
• “Suikervrije” chocolade
• “Suikervrije” pepermuntjes en zuigtabletten
• Sommige tandpasta’s

Is het veilig?

Het snelle antwoord op de veelgestelde vraag “is sucralose veilig?” is NEE. Van het metabool syndroom tot spijsverteringsproblemen en gewichtstoename – sucralose is niet goed voor je. In feite heeft het een negatieve invloed op uw gezondheid op een aantal manieren.

Wat zijn de bijwerkingen van sucralose? Om de vele bijwerkingen van sucralose nog eens op een rijtje te zetten, zijn dat onder andere:

• verandert de glucose- en insulinespiegel
• verhoogt het risico op spijsverteringsproblemen
• verandert de gezondheid van de darmen en beschadigt het maag-darmkanaal
• doet afbreuk aan probiotica
• kan een rol spelen bij bepaalde kankers
• genereert giftige verbindingen bij verhitting
• kan leiden tot gewichtstoename

Sucralose vs. Stevia vs. Aspartaam

Sucralose

Sucralose is een kunstmatige zoetstof die wordt gebruikt in “suikervrije” en “suikervrije” producten. Het wordt op de markt gebracht als een calorievrije zoetstof die u kan helpen gewicht te verliezen – hoewel studies suggereren dat dit niet waar is. Sucralose wordt toegevoegd aan veel producten in uw supermarkt, waaronder gebakken producten, yoghurt, ijs, snoep, dieetdrank, bruisend water en proteïnerepen.

Hoewel de FDA het gebruik van sucralose in voedingsmiddelen en dranken heeft goedgekeurd, ook in producten die voor kinderen op de markt zijn, zijn er zorgen over de inname van sucralose. Studies suggereren dat het gelinkt is aan lekkende darmen en gastro-intestinale problemen zoals IBS en de ziekte van Crohn. Het kan zelfs diabetes veroorzaken, hoewel het vaak op de markt wordt gebracht als een “suikervrij” middel dat beter is voor mensen met een diabetisch dieet.

Sucralose vs. Stevia

Stevia is een eetbare kruidenplant die al meer dan 1.500 jaar wordt gebruikt. In tegenstelling tot sucralose en aspartaam is stevia een natuurlijke zoetstof. Stevia extracten zouden ongeveer 200 keer zoeter zijn dan suiker. Hoewel het gebruikt kan worden in je ochtendkoffie of smoothie in plaats van suiker, veroorzaakt stevia niet de gevaarlijke bijwerkingen zoals de meeste kunstmatige zoetstoffen. In feite heeft het mogelijk antikanker-, antidiabetes-, cholesterolverbeterende en gewichtsverliesbevorderende eigenschappen.

Er is een veelzeggende studie die de effecten van stevia, suiker en alternatieve zoetstoffen op voedselconsumptie, verzadiging en glucose/insulineniveaus na het eten vergelijkt. Het onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite, nam 19 gezonde, magere mensen en 12 zwaarlijvige personen tussen 18 en 50 jaar oud en liet hen drie tests uitvoeren waarbij ze stevia, sucrose (tafelsuiker) of aspartaam consumeerden voor het eten van de lunch en het avondeten. Het is geen verrassing dat wanneer deze mensen stevia gebruikten, ze geen hongergevoel hadden en zich niet overeten tijdens hun maaltijden, zoals ze deden wanneer ze sucrose gebruikten. Bovendien meldden de onderzoekers dat “stevia de glucosespiegels na de maaltijd aanzienlijk verlaagde in vergelijking met degenen die suiker of aspartaam gebruikten.”

Met andere woorden, ze ontdekten dat stevia helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren en uw risico op diabetes te verminderen in vergelijking met de bloedsuikerpiek die mensen ervaren wanneer ze suikerhoudende of dieetdranken drinken voor, tijdens of na de maaltijd.

Sucralose vs. Aspartaam

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof die ook bekend is onder de meer herkenbare namen Equal® en NutraSweet®. Het zit in allerlei voedingsmiddelen en producten, zoals light frisdrank, suikervrije pepermuntjes, suikervrije ontbijtgranen, gearomatiseerd water, maaltijdvervangende producten en sportdrankjes.

Hoewel bedrijven die profiteren van de populariteit van aspartaam studies hebben uitgebracht waarin de veiligheid van aspartaam wordt aangeprezen, wijst 92 procent van de onafhankelijk gefinancierde studies op de nadelige effecten van de kunstmatige zoetstof. Enkele van de meest serieuze gevaren van aspartaam zijn het verergeren (of misschien wel veroorzaken) van diabetes, het verhogen van het risico op hartziekten, het mogelijk veroorzaken van hersenaandoeningen, het verergeren van stemmingsstoornissen, het veroorzaken van gewichtstoename en mogelijk het veroorzaken van kanker.

Is sucralose net zo slecht voor u als aspartaam? Net als sucralose is aspartaam door de FDA goedgekeurd voor gebruik in veel voedingsmiddelen en dranken. Het is te vinden in light frisdrank en meer dan 6.000 andere producten. Het zit ook in meer dan 500 vrij verkrijgbare medicijnen en voorgeschreven medicijnen, zelfs nadat het onderzoek naar de gevaarlijke bijwerkingen is vrijgegeven. Beide kunstmatige zoetstoffen hebben gevaarlijke bijwerkingen en moeten worden vermeden. Kies in plaats daarvan een natuurlijke zoetstof zoals stevia voor uw koffie, baksels of andere recepten die extra zoetheid nodig hebben.

Gezondere alternatieven/natuurlijke zoetstoffen

Als u op zoek bent naar een gezondere stof om zoetheid aan uw recepten toe te voegen, hoeft u niet te vertrouwen op kunstmatige zoetstoffen. Er zijn een aantal uitstekende natuurlijke zoetstoffen die dienen als smakelijke alternatieven en niet komen met een lijst van potentiële bijwerkingen en gevaren.

Hier is een snelle opsomming van enkele van de beste alternatieve zoetstoffen die er zijn:

1. Stevia: Stevia is een natuurlijke zoetstof die afkomstig is van een plant uit de Asteraceae familie. Het wordt al meer dan duizend jaar gebruikt en staat bekend als het “zoete kruid”. Stevia is een van de beste zoetstoffen voor diabetici. Het is hittestabiel en kan worden gebruikt bij het bakken, maar vergeet niet dat het ongeveer 200 keer zoeter is dan tafelsuiker, dus een beetje gaat een lange weg.
2. Ruwe honing: Ruwe honing is een natuurlijke zoetstof die vol zit met enzymen, antioxidanten, vitaminen en mineralen. Een eetlepel heeft 64 calorieën, en het heeft een lagere glycemische belasting dan een enkele banaan. Je moet niet koken met rauwe honing, maar het kan worden gedruppeld op yoghurt, toast, salades of granen voor wat extra zoetheid.
3. Ahornsiroop: Ahornsiroop voeding heeft een hogere antioxidant capaciteit dan suiker, en bevat tot 24 verschillende antioxidanten. Het is ook een bron van mangaan, calcium, kalium en zink. In tegenstelling tot sucralose is ahornsiroop hittestabiel en kan het in elk recept worden gebruikt, inclusief koekjes, gebak, glazuur en pannenkoeken. Kies gewoon voor een product dat 100 procent pure biologische ahornsiroop is en is gelabeld als grade B of zelfs grade C.
4. Kokossuiker: Kokossuiker is afkomstig van het gedroogde sap van de kokosnootboom. Het bevat sporen van vitaminen en mineralen. Het heeft ook korte-keten vetzuren, polyfenolen, antioxidanten en vezels. Je kunt het in je favoriete recepten gebruiken als suikervervanger omdat het net zo smaakt als tafelsuiker.
5. Zwarte strostroopmelasse: Blackstrap melasse wordt verkregen uit ruwe rietsuiker. Het wordt gemaakt door ruwe suiker te koken tot het een rijke, zoete siroop is. In tegenstelling tot tafelsuiker is zwartstroopmelasse zeer voedzaam. Vergeleken met geraffineerde suiker, koolzaadhoning en dadels heeft het het hoogste fenolgehalte en de hoogste antioxidantwerking. Zwarte strostroop melasse kan worden gebruikt bij het bakken of het maken van marinades. Het kan ook worden gecombineerd met kokossuiker om een bruine suiker alternatief te maken.

Eindgedachten

• Wat is sucralose, en is het slecht voor je? Sucralose is een gechloreerd sucrose-derivaat dat wordt gebruikt als suikervervanger omdat het geen calorieën bevat. Uit onderzoek blijkt dat het een ongezonde optie is voor mensen die op zoek zijn naar calorievrije zoetstoffen.
• Het meest voorkomende product op basis van sucralose op de markt vandaag is Splenda, dat een van de meest populaire zoetstoffen in de VS is. Splenda is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker.
• Naast pakjes Splenda wordt sucralose gebruikt in een keur aan voedingsmiddelen en dranken, waaronder dieetdranken en andere koolzuurhoudende dranken, ijsthee, ijs, ijspops, yoghurt, gebakken goederen, kauwgom, snoepjes en proteïnerepen.
• Recent onderzoek wijst uit dat het consumeren van sucralose een aantal gevaarlijke bijwerkingen heeft, waaronder het vermogen om:
  • Mogelijk leiden tot diabetes
  • Vergroot uw risico op IBS en de ziekte van Crohn
  • Mogelijk lekkende darmen veroorzaken
  • Genereer giftige en kankerverwekkende verbindingen bij verhitting
  • Verhoog uw gewicht

Lees Volgende: Erythritol: Het Goede, het Slechte & het Lelijke met deze Gemeenschappelijke Zoetstof