Jeśli cały pojemnik ricotty to za dużo na farsz do makaronu, który właśnie przygotowujesz, musisz przechować resztki. A jeśli chcesz, aby przetrwały dłużej niż kilka dni, zamrożenie wydaje się być jedyną opcją. Czy można zamrozić ser ricotta?
Jeśli chodzi o zamrażanie różnych rodzajów sera, istnieją zazwyczaj dwie sprzeczne opinie. Niektórzy mówią, że zamrażanie tego konkretnego rodzaju sera jest w porządku, podczas gdy inni twierdzą, że proces ten rujnuje teksturę i smak. W przypadku sera ricotta, cóż, obie opinie mają w sobie trochę prawdy.
Czy można zamrozić ser ricotta? When It Makes Sense To Do?
Ricotta jest jednym z produktów mlecznych, co do których nawet producenci są podzieleni, jeśli chodzi o to, czy zamrażać ich produkt, czy nie. Podczas gdy większość producentów sera nie zachęca do zamrażania swoich produktów, są tacy, którzy twierdzą, że można zamrażać ich produkty, a w szczególności ricottę. Oto co Sargento mówi o zamrażaniu tego sera (SA):
Ser Ricotta Sargento może być również zamrożony do dwóch miesięcy, ale zamrażanie może wpłynąć na teksturę sera.
Krytyczną informacją jest to, że zamrażanie może wpłynąć na teksturę ricotty. I jest to całkowita prawda. Po rozmrożeniu, będzie trochę płynu oddzielone, a tekstura nieco zmieniona. Oto jak wygląda rozmrożona ricotta:
Jak widać, jest trochę oddzielonego płynu. Możesz wmieszać ten płyn z powrotem do sera (SA) lub odcedzić go. To zależy od Ciebie.
Oczywiście, dobre wymieszanie rozmrożonego sera nie przywróci jego tekstury do stanu, w jakim był, gdy był świeży. Dlatego też wiele osób sugeruje, że powinieneś zamrażać ricottę tylko wtedy, gdy planujesz użyć jej w gotowanych potrawach.
Porada
Masz w planach konkretne danie z ricottą? Zamiast zamrażać ser sam w sobie, rozważ ugotowanie go i zamrożenie. Lub użyć całej ricotty i zamrozić resztki.
Jeśli chodzi o zamrażanie tego sera serwatkowego i jedzenie go na świeżo w sałatce lub deserze, jest to kwestia osobistych preferencji i tego, jak dobrze zamraża się twoja ulubiona marka ricotta. Nie krępuj się spróbować, ale upewnij się, że robisz to, gdy stawka jest niska. Innymi słowy, nie powinno być problemu, aby wszystko poszło na południe, jeśli chodzi o smak, a ty musisz odrzucić danie.
Teraz nadszedł czas, aby porozmawiać o tym, jak przebiega ten proces.
How To Freeze Ricotta Cheese
Całość zajmuje kilka minut, więc nie ma wymówek, aby tego nie robić. Po prostu chwyć ser i zacznij działać, zrobisz to w mgnieniu oka.
Jeśli zamrażasz duży kawałek ricotty, pomyśl o tym, jak zamierzasz wykorzystać ser po rozmrożeniu i wybierz porcje, które mają sens.
- Przygotuj ser. Jeśli w pojemniku jest trochę płynu, połóż ser na ręczniku papierowym i pozwól mu się odcedzić. Następnie, w razie potrzeby, pokrój go na porcje.
- Zapakuj ricottę. Wybierz torby do zamrażarki lub hermetyczne pojemniki. Jeśli wybierasz się z torbami, upewnij się, że nie mają dziur. Zazwyczaj wybieram pojemniki, ponieważ sprzątanie jest o wiele wygodniejsze (tj. Nie lubię myć torebek do zamrażarki). Jeśli uznasz to za przydatne, dodaj kilka etykiet, abyś wiedział, co jest w środku i jak długo jest w zamrażarce.
- Przenieś ricottę do zamrażarki.
Jeśli planujesz przechowywać ricottę w zamrażarce przez dłuższy czas, np. ponad miesiąc, rozważ podwójne owinięcie sera. Najłatwiejszym sposobem jest zapakowanie porcji do torebek do zamrażania, a następnie tych torebek do pojemników dla dodatkowej ochrony.
Sargento mówi, że możesz zamrozić ich ricottę na okres do dwóch miesięcy (SA), ale jestem całkiem pewna, że ricotta (ogólnie) powinna okazać się całkiem w porządku nawet do pół roku.
How To Defrost Ricotta Cheese
Okay, więc masz pojemnik lub torbę z zamrożoną ricottą, która wygląda tak:
I chcesz ją rozmrozić. Oto Twoje opcje:
- W lodówce. Lodówka jest zalecanym sposobem rozmrażania żywności, ponieważ jest najbezpieczniejsza. Ale jest to również najwolniejszy sposób, więc musisz go zaplanować z wyprzedzeniem. W zależności od wielkości mikstury, możesz potrzebować od kilku godzin do nawet całego dnia, aby w pełni rozmrozić ricottę.
- W zimnej wodzie. Woda przewodzi ciepło szybciej niż powietrze, więc jest to doskonały sposób na przyspieszenie tego procesu. Użyj zimnej lub letniej wody. Najbezpieczniej jest rozmrażać w zimnej wodzie w lodówce, ale jeśli się spieszysz, możesz również zrobić to na blacie (choć nie pomoże to zbytnio). Po prostu upewnij się, że używasz całego sera po rozmrożeniu i trzymaj torbę lub pojemnik zamknięty podczas rozmrażania.
- Wrzuć go do zamrożonego. Jeśli używasz ricotty w daniu przyrządzanym na kuchence, w niektórych przypadkach możesz dodać ją zamrożoną i mieszać, aż się rozmrozi.
Możesz albo wmieszać wodę oddzieloną od sera po rozmrożeniu z powrotem do niego, albo się jej pozbyć. Wybierz to, co ma największy sens dla przygotowywanego dania.
Jak wykorzystać rozmrożoną ricottę
Po rozmrożeniu ricotty, postanowiłam zrobić z nią naleśniki, tak jak zrobiłam to z rozmrożonym twarogiem. Oto jak wyszły:
Nie wyglądają może na wiele, ale i tak mi smakowały.
Ogólnie rzecz biorąc, większość, jeśli nie wszystkie gotowane potrawy będą idealne dla zamrożonej i rozmrożonej ricotty. Oto kilka pomysłów, które mogą Ci się przydać:
- Dania z makaronem. Większość ludzi używa ricotty w daniach z makaronem w dowolny sposób. Niektóre pomysły to lasagna, ravioli, lub mac and cheese.
- Smaczne dania jak pizza lub calzone.
- Ciasta i wypieki. Serniki i ciasteczka z nadzieniem serowym są najbardziej popularnymi opcjami.
- Naleśniki. Tak, ricotta może być również używana w naleśnikach.
.