Honey Buns

Te domowe bułeczki miodowe są skrzyżowaniem pączka i bułki cynamonowej. Mają w sobie zawirowania cynamonu i mogą być zarówno smażone jak i pieczone. Stanowią one doskonałe śniadanie lub po prostu słodki przysmak, który warto mieć pod ręką. Rzuć okiem na niektóre przepisy na pączki.

My father is a honey bun fiend and has been since I was a little girl. Wiesz, te małe ciastka Debbie przekąski, które można dostać w pudełku, z wyjątkiem myślę, że on jest teraz do innej marki. To jego śniadanie, lunch i prawdopodobnie przekąska na późną noc.

Więc kiedy moja przyjaciółka, Cat Johnson, ogłosiła, że pisze książkę o piekarzu, który robi miodowe bułeczki, wiedziałam, że muszę upiec kilka z tych glazurowanych miodowych bułeczek na cześć tego.

Nazwa książki to Honey Buns i ukaże się ona 28 kwietnia. Można ją znaleźć na Amazon. Jest to część jej małomiasteczkowej serii romansów i ma przebojowego piekarza i jednego miliardera pracoholika.

Składniki Honey Bun

Wiem, że z każdym obecnie piekącym chleb, większość ludzi prawdopodobnie ma już te składniki.

• Suche składniki obejmują:
  • mąkę uniwersalną
  • cukier kryształ
  • sól
  • zmielony cynamon – zostanie on użyty po podwojeniu się ciasta i jego rozwałkowaniu.
• Składniki mokre obejmują:
  • mleko – użyłam mleka pełnego
  • drożdże – użyłam drożdży instant, ale aktywne drożdże suche również się sprawdzą
  • masło topione – użyłam solonego masła, ponieważ jest to moje ulubione, ale niesolone też działa świetnie.
  • jajko – Użyj dużego jajka, ponieważ to właśnie z nim testowany był ten przepis.

Jak zrobić Honey Buns

Aby zacząć, musisz ubić ciasto. Będzie lepkie, ale podziękujesz mi, gdy twoje miodowe bułeczki będą niewiarygodnie miękkie i delikatne.

Dodaj mąkę, cukier i sól do miksera. Ja użyłam mojego miksera bosch z hakami do ciasta. Wymieszaj szybko suche składniki, aby cukier i sól połączyły się z mąką.

W osobnej misce, dodaj ciepłe mleko i drożdże. Dodałam mleko do kubka na 4 filiżanki i podgrzewałam je w mikrofalówce przez 30 sekund, aż osiągnęło temperaturę od 105 do 110 stopni F. Jeśli używasz aktywnych drożdży suchych, pozostaw je na 5 do 10 minut, aż się spienią.

Dodaj schłodzone, roztopione masło i jajko do mleka i ubij razem. Do ubijania użyłam widelca, ale równie dobrze sprawdzi się trzepaczka. Jeśli masło zostanie dodane, gdy jest jeszcze gorące, możesz zabić drożdże.

Wlej mokre składniki do suchych składników. Włącz mikser na średnie obroty i mieszaj przez 10 minut. Jeśli wolisz wyrobić trochę ciasta, mieszaj mikserem przez 5 minut. Nasmaruj powierzchnię roboczą i ręce olejem roślinnym i ugniataj przez około 7 do 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.

Przełóż ciasto do miski, posmaruj olejem, przykryj folią i pozostaw do podwojenia. Wyrastanie może zająć od 1 do 2 godzin, w zależności od temperatury, w której znajduje się ciasto. Ja rozgrzewam piekarnik, pozwalam mu dojść do 350 stopni F i wyłączam go. Następnie kładę ciasto na blacie kuchenki, aby było ciepłe, ale nie gorące.

Wyciśnij ciasto na czystą, posypaną mąką powierzchnię. Uformuj z niego prostokąt o długości 14 cali i szerokości 6 cali. Jeśli ciasto byłoby szersze, miałoby więcej cynamonowych zawijasów i wyglądałoby jak cynamonowa bułka, a nie jak bułka miodowa.

Posmaruj wierzch ciasta mielonym cynamonem. Nadaje to cynamonowy smak. Nie potrzeba masła ani oleju, aby zrobić laskę cynamonu.

Zwiń ciasto w rulon. Zacznij od najdłuższego boku. Kiedy dojdziesz do brzegu ciasta, posmaruj go wodą, aby stał się lepki i zepnij go w rulon. Jeśli się nie klei, dodaj więcej wody. Jest to bardzo ważne, szczególnie jeśli planujesz je smażyć.

Okrój ciasto. Lubię używać nici, aby zrobić ładne plasterki. Wsuń nić pod rulon ciasta, skrzyżuj dwie strony nici i pociągnij, aż pokroi ciasto w idealny plasterek. Możesz zrobić plastry o grubości od ½ cala do 1 cala. Ja uznałam, że ¾ cala to idealny rozmiar.

Nie masz miksera? Możesz je również upiec bez miksera. Wymieszaj ciasto szpatułką, aż się połączy. Nasmaruj olejem roślinnym czysty blat i ręce. Zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne. Nie robiłam tego ręcznie, ale przypuszczam, że 10 do 15 minut wystarczy.

Pieczone bułeczki miodowe czy smażone bułeczki miodowe

Musisz podjąć ważną decyzję. Upieczecie te maleństwa czy usmażycie je? Tak czy inaczej, są naprawdę pyszne! Smażenie ich to na pewno więcej pracy.

Jeśli planujesz je upiec, ułóż pokrojone ciasto w odległości około 2 cali od siebie na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu.

Podczas gdy miodowe bułeczki będą rosły, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Kiedy bułeczki będą gotowe, usuń folię i wstaw do piekarnika na 15 do 18 minut, aż brzegi będą złotobrązowe.

W międzyczasie przygotować polewę i mieć ją gotową do zanurzenia ciepłych bułeczek miodowych. Pozwól bułeczkom ostygnąć, aż będą wystarczająco twarde, aby można było się nimi zająć bez rozpadania się. Ostrożnie zanurz je w glazurze i umieść na kawałku papieru woskowego, aby wyschły.

Dla bułeczek miodowych smażonych, możesz umieścić kromki ciasta na wysmarowanej tłuszczem blasze wyłożonej pergaminem, w odstępach około ½ cala. Przykryj je folią i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.

Podczas wyrastania, podgrzej 3 szklanki oleju roślinnego lub oleju według własnego uznania w dużym rondlu do temperatury 320 stopni. Użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę. Wymieszaj również glazurę, aby była gotowa.

Są dwa sposoby na dodanie miodowych bułeczek do oleju. Możesz pociąć papier pergaminowy na kwadraty wokół każdej bułeczki i ostrożnie upuścić miodowe bułeczki w ten sposób lub jeśli posmarowałaś swój papier pergaminowy tak jak sugerowałam, możesz ostrożnie podnieść je i umieścić w oleju.

Smażyłam je pojedynczo, aby temperatura oleju nie spadła. Jest to bardzo czasochłonne, ale za każdym razem miałam złociste bułeczki miodowe! Kiedy jedna strona będzie miała złoty kolor, odwróć ją i pozwól drugiej stronie smażyć się do uzyskania złotego koloru.

Ułóż usmażone bułeczki na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Pozwól im ostygnąć przez około 10 minut i zanurz je, gdy są jeszcze ciepłe, w glazurze. Pozwól, aby nadmiar glazury ściekł i umieść je na kawałku papieru woskowego, aby wyschły.

Wskazówki dotyczące idealnej glazury

1. Przygotuj glazurę przed smażeniem lub pieczeniem bułeczek miodowych, aby była gotowa.
2. Jeśli chcesz uzyskać miodową glazurę, zmniejsz ilość rozpuszczonego masła do 5 łyżek i dodaj 1 łyżkę ulubionego miodu. To sprawi, że polewa będzie nieco gęstsza.
3. Aby uzyskać więcej cynamonowego smaku, dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu do polewy.

Jak długo zachowują trwałość miodowych bułeczek?

Jeśli smażysz miodowe bułeczki, są one najlepsze w dniu, w którym zostały zrobione. Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku i przetrwają drugi dzień, ale nie będą tak smaczne.

Jeśli je pieczesz, wytrzymają 3 do 4 dni przechowywane w szczelnym pojemniku.

Więcej smażonych słodkich przysmaków

• Smażone Oreos
• Potato Donuts
• Churros
• Funnel Cake

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.

Honey Buns

Autor: Miranda Couse

5 z 4 głosów

Prep Time 1 hr

Cook Time 16 mins

Rising Time: 2 godz. 30 min

Całkowity czas 3 godz. 46 min

Kurs Śniadanie, Deser

Kuchnia amerykańska

Porcja 14 bułeczek miodowych

Kalorie 250 kcal