Fonte de imagem: SkinnyMom.com
Até alguns anos atrás, a minha sogra foi diagnosticada com doença celíaca, que é tratada com uma dieta sem glúten. Quando ela visita a nossa casa, ajustamos o menu familiar em conformidade, e encontrámos o esparguete squash uma grande adição à despensa. A carne pode ser consumida e processada utilizando receitas para a maioria das cabaças, as sementes podem ser assadas para um lanche, e as vísceras filiforme são uma alternativa saborosa à massa.
Uma cabaça de coração, o esparguete squash é simples de iniciar e manter no jardim. Aqui estão cinco dicas para o cultivo de fruta robusta.
1. Iniciando as Sementes em Interior
As instruções em muitos pacotes de sementes são para semear squash directamente no solo, mas o spaghetti squash pode ser iniciado em interiores até oito semanas antes da data da última geada. Os frutos levam três meses e meio a amadurecer, pelo que começar dentro de casa é uma boa escolha em regiões de clima frio.
Na minha região (zona cinco), começo as sementes em meados de Março, transplante em meados de Maio, e colheita no início de Setembro. Isso correlaciona-se bem com pausas de rotinas familiares atarefadas: férias de Primavera, Dia da Mãe, e Dia do Trabalho.
As sementes devem ser iniciadas em recipientes separados, porque as plantas ocupam muito espaço e tentam entrelaçar-se. Colocar os rolos de papel higiénico na vertical num tabuleiro de plástico transparente ou de vidro com lados altos. Encher os rolos com terra para vaso, embalando-os firmemente com uma colher. Empurrar duas ou três sementes em cada rolo, com cerca de uma polegada de profundidade, com a extremidade apagadora de um lápis. Cubra o tabuleiro com película plástica, ou uma folha de película de bolha reposta, e coloque-a perto de uma janela virada a norte.
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As plântulas precisam de ser mantidas aconchegadas para germinarem. Conecte quaisquer rascunhos na área onde estão a ser iniciados, e mantenha-os sob embrulho até as plantas terem vários centímetros de altura. Uma vez iniciadas, tolerarão leves flutuações de temperatura.
Ao regar as plântulas, não verter directamente para os rolos de papel higiénico, mas sim para o lado, para evitar perturbações do solo. Quando as plântulas tiverem duas ou três polegadas de altura, afiná-las a uma por rolo. À medida que crescem, separar os rolos, conforme necessário, para evitar o emaranhado.
2. Transplantação
As plântulas devem ser aclimatadas ao ar livre antes de serem transplantadas. Nos dias quentes, mover as plântulas para o exterior durante parte do dia, aumentando o tempo à medida que as plantas se habituam à vida ao ar livre. Uma semana antes do transplante, manter as plântulas ao ar livre desde o amanhecer até ao anoitecer.
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p> As plantas podem ser enterradas até ao primeiro conjunto de folhas saudáveis. Como têm estado constantemente molhadas, os rolos de papel higiénico serão frágeis na altura do transplante. Levantem-nos cuidadosamente dos tabuleiros para os manter o mais intactos possível. A protecção dos rolos desintegradores reduzirá o choque radicular nos primeiros dois dias após o transplante.
P>Pastilhas de esparguete podem ser plantadas em colinas, com três plantas por colina, ou em latada. Prefiro aramá-los para evitar a podridão dos frutos.
3. A aramação
Treliças devem ser bem ancoradas, porque uma vez que começam a encher-se de plantas, tornam-se velas de vento. Embora as plantas sejam moldadas para resistir ao vento, um vento forte pode derrubar toda a estrutura, arrancando as plantas do solo.
Os jovens tendrilhos de abóbora não são tão agressivos como os dos pepinos. Precisam de ser treinadas para se agarrarem a uma aramação, em vez de simplesmente as plantarem perto de uma aramação. Quando a planta se agarrar à grade, continuará a subir, mas não se surpreenda se as plantas jovens precisarem de ser reposicionadas várias vezes.
Nesse ponto, não se sinta tentado a amarrar as plantas à grade, porque o vento irá quebrá-las. Elas precisam de se formar naturalmente. Por outro lado, os frutos devem ser amarrados à treliça com fundas, porque os caules não são suficientemente fortes para os segurar. As antigas tee-shirts feitas em fundas são suficientemente elásticas para permitir que os frutos cresçam.
4. Colheita
Quando as cabaças estiverem completamente maduras, cortá-las no caule com uma faca esterilizada e afiada, ou com uma tesoura de poda. As cabaças com um pouco de dano devem ser consumidas primeiro, enquanto que as cabaças mais puras durarão dois ou três meses numa cave fresca.
Algumas pessoas gostam de lavar os frutos na colheita, mas descobri que isso parece acelerar a podridão.
Felizmente, não é preciso preocupar-se em ter demasiado esparguete de abóbora, porque, em média, cada planta produz dois ou três frutos.
5. Armazenamento
Idealmente, pendure o abóbora numa cave fresca, ou coloque-os numa prateleira. Seja como for, não lhes permita tocar. Podem ser guardadas numa prateleira se forem viradas pelo menos uma vez por semana.
P>Embora o enlatamento seja uma opção viável, a carne e as entranhas da abóbora desidratam-se lindamente. Gosto de re-hidratação da carne para sopas e caçarolas. As vísceras podem ser re-hidratadas e servidas com molho à base de tomate ou creme.