Carne de tubarão tem sido consumida por humanos durante séculos. Em algumas culturas é considerada uma iguaria rara que tem benefícios medicinais curativos, em outras é um alimento básico, enquanto que nos últimos anos surgiu como uma característica da moda em restaurantes gourmet.
No entanto, a carne de tubarão é na realidade incrivelmente perigosa para a sua saúde.
Contém metais pesados e químicos que podem causar uma miríade de efeitos negativos para a saúde e pode na realidade ser venenosa se consumida em grandes quantidades. Assim, embora vendida como uma iguaria culinária única, a carne de tubarão nunca deve ser consumida porque é perigosa.
Por que é que as pessoas comem tubarão?
P>Embora a carne de tubarão possa ser perigosa, muitas pessoas comem tubarão devido à sua herança cultural. Em lugares como a China e o Japão, a carne de tubarão tem uma longa história de supostos benefícios medicinais. Embora estes benefícios tenham sido refutados pela ciência moderna, o apego cultural permanece e as pessoas ainda o comem na esperança de curar as suas doenças.
Outros lugares como países da África Oriental e na Islândia e Gronelândia, o tubarão é um alimento básico, comido por necessidade face a recursos tensos. Enquanto em países como Itália, França e Estados Unidos, a carne de tubarão é acrescentada aos menus dos restaurantes gourmet de topo de gama pelos chefes de cozinha para exibir os seus dotes culinários. Em todos os casos, a carne de tubarão é consumida porque as pessoas não compreendem o quanto é perigosa para a sua saúde.
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A Verdade sobre a Carne de Tubarão
Independentemente das suas razões, as pessoas devem deixar de comer carne de tubarão. A carne de tubarão é incrivelmente perigosa porque os tubarões são predadores de ápice que acumulam elevados níveis de químicos tóxicos e metais pesados, tanto por absorção da pele como por consumirem as suas presas. Estes produtos químicos e metais perigosos somam-se ao longo do tempo e rapidamente atingem níveis tóxicos. Este processo é conhecido como bioacumulação. Estes produtos químicos tóxicos e metais pesados também se acumulam nas pessoas, pelo que quanto mais tubarão comer, mais perigoso é para a sua saúde. Há muitos elementos tóxicos na carne de tubarão que devem ser sempre evitados. O seguinte é um resumo das toxinas encontradas na carne de tubarão.
Carne de tubarão contém níveis perigosos de ureia
Carne de tubarão tem um forte odor a amoníaco que provém de um químico chamado ureia. Alguns chefs escondem este odor com temperos e métodos de preparação, mas não há maneira de remover a ureia da carne. A ureia é um subproduto natural de resíduos do consumo de proteínas que é processado através dos rins. Os tubarões têm níveis elevados de ureia porque são carnívoros. Se o corpo humano tiver demasiada ureia, pode causar danos renais graves e até levar à falência dos rins. Comer carne de tubarão, especialmente carne de tubarão que tenha sido fermentada em ureia, como o famoso prato islandês “Harkal”, pode ser incrivelmente prejudicial para a saúde dos seres humanos.
Carne de tubarão contém arsénico
Um estudo de investigação de 2014 na Southern Cross University na Austrália descobriu que várias espécies de carne de tubarão contêm níveis extremamente perigosos de arsénico. O estudo descobriu que os Tubarões Sandbar, Dusky, Great White, Whale, Dwarf Pygmy, e Hammerhead tinham todos níveis de arsénico muito além dos padrões de consumo aceitáveis. O arsénico danifica os pulmões, a pele, os rins e o fígado e pode mesmo levar a ataques cardíacos, AVC, cancro, e morte. A carne de todas estas espécies de tubarões são consumidas nos mercados internacionais mas são extremamente perigosas, e devem ser evitadas a todo o custo.
Shark Meat Contain Lead
Um estudo publicado em 2013 pelo grupo de investigação Tropical Conservation Science descobriu que os tubarões tinham níveis extremamente elevados de chumbo na sua carne. O estudo, realizado por três cientistas no Oceano Pacífico, analisou várias espécies diferentes de tubarões e descobriu que todos os sujeitos de teste tinham níveis tóxicos de chumbo nos seus corpos. Descobriram também que quanto maior o tubarão, mais chumbo os seus corpos continham. O que significa que as espécies de tubarões mais comummente consumidas, eram mais tóxicas do que as menos comummente consumidas. O chumbo é extremamente venenoso para os seres humanos. O chumbo pode causar tudo, desde pequenos males como dores abdominais e dores de cabeça, a problemas graves como convulsões, comas, e até a morte. Comer carne de tubarão, especialmente de espécies maiores, tubarões mais velhos, e carne de órgão pode causar envenenamento por chumbo.
Carne de tubarão contém mercúrio
Todos os mariscos contêm alguns níveis de mercúrio. No entanto, peixes maiores e peixes predadores como os tubarões têm níveis muito mais elevados de mercúrio do que outros peixes. O mercúrio é um produto de poluentes industriais na água e é facilmente absorvido pelos corpos de vida marinha. Os tubarões têm os segundos níveis mais elevados de mercúrio de qualquer outro peixe na sua carne, pelo que consumi-los é muito perigoso. A exposição ao mercúrio pode causar dores de cabeça, tremores, e disfunções cognitivas. O consumo de mercúrio é especialmente perigoso para as mulheres grávidas porque o cérebro fetal em desenvolvimento é extremamente sensível ao mercúrio e pode causar problemas a longo prazo com o desenvolvimento cognitivo. Ninguém deve consumir tubarão devido aos níveis perigosos de mercúrio, mas é extremamente importante que as mulheres grávidas nunca consumam tubarão.
Comer Tubarões Destrói o Ambiente
Além de todos os químicos tóxicos, comer tubarões é muito mau para o ambiente, o que por sua vez é mau para a sua saúde. Todos os anos 100 milhões de tubarões são mortos pela indústria pesqueira. Isto está a causar danos incalculáveis ao ecossistema do oceano. Os cientistas já notaram várias tendências preocupantes que afectam directamente a saúde dos seres humanos devido a esta destruição. A mais notável é que o desaparecimento dos tubarões leva ao florescimento de algas tóxicas. Os tubarões comem predadores de nível médio que comem peixes herbáceos que comem algas. Sem os tubarões, os peixes predadores de nível médio prosperam e comem todos os peixes herbáceos e algas que crescem livremente. As algas podem asfixiar a água e causar exterminações maciças. As algas florescem também contaminam o nosso abastecimento de água e deixam-nos doentes. Assim, mesmo indirectamente, o consumo de carne de tubarão é perigoso para as pessoas.
O resultado final é, quer a carne de tubarão seja vendida como uma cura medicinal, um alimento básico, ou uma iguaria gourmet, a carne de tubarão é tóxica para as pessoas. Assim, da próxima vez que vir carne de tubarão no menu, certifique-se de que todos à mesa sabem o quão má é para eles. Não é uma iguaria, é, de facto, perigosa.