A galinha Rotisserie destina-se a ser comida quente e directamente fora do recipiente (sem pratos, por favor), enquanto se está no balcão da cozinha. No entanto, naquelas raras ocasiões em que o seu frango sobrevive para ver o interior do seu frigorífico, precisa de saber como reaquecer um frango rotisserie sem lhe roubar o seu esplendor comprado na loja. Continue a ler para alguns métodos experimentados e verdadeiros que lhe proporcionarão uma deliciosa refeição no dia seguinte.
Como reaquecer uma galinha assada no fogão
Chegar directamente ao fogão se planeia reaquecer uma galinha assada para utilização numa receita, em vez de a devorar directamente do osso. (Taco night, anyone?) Este método requer um tempo mínimo de cozedura, mas um pouco mais de trabalho de preparação. Arregaçar as mangas – eis como é feito:
1. Corte o frango inteiro em pedaços e coloque-o de lado numa tigela. Um a um, colocar cada pedaço de frango de volta na tábua de corte e cortar a carne do osso. Desfie a carne desossada com os dedos, sentindo e descartando qualquer cartilagem que encontre. Coloque a carne desfiada numa tigela separada (Nota: recomendamos guardar os ossos no congelador para o caldo de galinha caseiro)
2. Coloque uma frigideira de ferro fundido (ou qualquer frigideira salteada) no fogão e deixe-a aquecer em lume médio durante alguns minutos. Em seguida, adicionar uma colher de sopa de azeite ou manteiga e mexer a frigideira até a gordura da cozedura se distribuir uniformemente.
3. Colocar o frango desfiado na frigideira e mexer frequentemente durante dois minutos, ou até a carne estar revestida e começar a aquecer.
4. Adicionar uma a duas chávenas de caldo de galinha ou água e quaisquer especiarias adicionais que deseje incluir. Reduza o calor para médio-baixo. Tenha em mente que a quantidade de líquido dependerá da quantidade de carne que a ave produziu; comece com uma chávena e adicione gradualmente mais quando notar que o líquido evaporou, a fim de evitar a secagem excessiva do seu jantar.
5. Reduza o calor para médio-baixo e deixe o frango desfiado ferver em líquido de cozedura durante 10 minutos. O frango é feito quando a carne atinge uma textura tenra e tem uma temperatura interna de 165°F.
6. O seu banquete de rotisserie está agora pronto para ser utilizado em…praticamente tudo. Mas veja as nossas ideias de receitas abaixo para uma pequena inspiração na hora da refeição.
Como reaquecer o frango assado no forno
Usar o forno para reaquecer o frango assado demora um pouco mais, mas a sua paciência será recompensada com um pássaro húmido e suculento. Este método também apresenta o benefício de produzir pele perfeitamente estaladiça, para o frango que é ainda melhor do que quando o trouxe da loja pela primeira vez (porque pele estaladiça é tudo).
1. Pré-aqueça o forno a 350°F e deixe o frango descansar no balcão enquanto espera. Se retirar o arrefecimento antes de reaquecer, o tempo de cozedura é reduzido (ou seja, pode chegar à parte de comer mais cedo).
2. Quando tanto o forno como o pássaro estiverem prontos, colocar o frango numa assadeira ou caçarola de lado alto e adicionar uma chávena de líquido. O caldo de galinha é melhor, mas se não tiver nenhum à mão, a água funcionará muito bem. Certifique-se de que raspa qualquer sumo e gordura do recipiente original (especialmente se utilizar água).
3. Cubra bem o prato com uma camada dupla de folha de alumínio para que não possa escapar vapor e o frango retenha a sua humidade. Colocar o prato coberto no forno pré-aquecido e cozinhar o frango inteiro durante cerca de 25 minutos. (Menos tempo se já tiver um lanche de frango assado)
4. Assim que o frango tiver atingido uma temperatura interna de 165°F, puxe-o para fora do forno e retire a folha.
5. Agora é altura de obter aquela cobiçada pele estaladiça: Manobrar o forno até ao grelhador e colocar o frango debaixo do grelhador. Não deixe de vigiar de perto o seu pássaro porque a magia acontece rapidamente. Sugerimos que verifique a cada 15 segundos. Quando a pele estiver castanha dourada e estaladiça ao toque, é altura de comer o seu frango ao jantar.
Como reaquecer o frango Rotisserie Chicken in the Microwave
Estava pronto para ir à cidade com aquele frango como…ontem. Se não conseguires resistir durante 25 minutos, o microondas levar-te-á onde queres estar em muito menos tempo. Dito isto, as micro-ondas são notórias para aniquilar a textura tenra e o sabor suculento dos alimentos, por isso proceda com precaução e reaqueça apenas porções individuais para obter os melhores resultados.
1. Manteiga o seu pássaro: Corte o frango inteiro nas suas partes componentes e decida qual delas está no seu menu. Para reaquecimento no microondas, coxas e coxas são a sua melhor aposta, porque a carne escura não secará tão facilmente. (Além disso, a pele desse peito está basicamente a pedir um encontro com o frango de carne)
3. Humedeça uma toalha de papel com água para cada pedaço de frango que planeia consumir e embrulhe os pedaços individualmente nos seus cobertores húmidos.
4. Coloque os pedaços de frango no microondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, verificando a temperatura após cada meio minuto.
5. Lembre-se: O frango já foi cozinhado, por isso não tem de se preocupar com a segurança alimentar no reaquecimento (desde que a carne tenha sido manuseada em segurança, claro). Por isso, quer goste de morno ou quente, é simplesmente uma questão de preferência pessoal. Quando chegar ao seu ponto doce, desfrute dos despojos.
A minha galinha Rotisserie está pronta…Agora o quê?
O seu banquete de rotisserie é raro, mas a sua rotação actual de receitas de frango tem crescido bastante. Porque não saltar o lado do puré de batata e experimentar algo mais exótico, como este reconfortante prato de ramen de frango assado? Ou apimentar Taco Tuesdays com uma receita de frango tinga taco. Finalmente, se deseja a decadência de um prato de risoto, mas não quer que o seu bíceps leve a surra, verifique este risoto de frango assado no forno e de cogumelos para obter o máximo rendimento com o mínimo esforço. As possibilidades são infinitas…e a sua proteína é a perfeição.