Espargos em conserva: Espargos crocantes, deliciosos, com sabor a alho e aneto, em pickles rápidos para um lanche ou acompanhamento divertido e refrescante.
Sou um grande fã de decapagem de todas as coisas, desde o básico como pepinos e cebolas até aos fáceis ovos em pickles, à giardiniera ou praticamente qualquer vegetal em que se possa pensar. Utilizo frequentemente vegetais em pickles para uma bela crudite de vegetais ao longo dos legumes assados para uma boa justaposição de sabor, e esta é uma daquelas receitas de espargos em pickles que combina com praticamente tudo.
Espargos em conserva fazem um excelente acompanhamento de frango assado, sandes de charcutaria, como parte de uma tábua de aperitivos ou charcutaria, ou por si só como aperitivo.
Quando os espargos estão na estação, terei sempre tempo para apanhar alguns. É um sabor tão bom. A deliciosidade dos espargos é realçada quando picados com endro e alho, e permanecerá saborosa no frigorífico durante algumas semanas. O espargo é um legume que funciona muito bem em pickles porque é um vegetal fibroso.
Como é que o espargo em pickles sabe?
Espargos em pickles fazem o petisco perfeito, com um crocante satisfatório e todo aquele óptimo sabor a pickles. A lança de espargos tende a embeber muito vinagre e especiarias, deixando-o com um crocante, vinagre, ligeiramente doce e um pouco picante, lanche. Pode adicionar flocos de pimenta extra ao seu frasco, se preferir um espargo mais picante em pickles.
Como se fazem espargos em conserva no frigorífico?
Os princípios básicos dos pickles de espargos refrigerados são assim:
- Faça a salmoura ou o sumo em salmoura. Este consiste normalmente numa variedade de especiarias, e vinagre, endro e alho.
li>Aparar e lavar os espargos. Quer aparar as pontas fibrosas, pois são difíceis de comer.li>Envolver um frasco com alho, o endro fresco, algumas especiarias, e os espargos.li>Derramar a salmoura por cima.li>Refrigerar durante alguns dias. Voila, espargos caseiros de pickles de frigorífico!
Como se picam rapidamente os espargos?
Existem dois tipos de pickles, o tipo que se faz enlatando o vegetal e processando-o de modo a selar os frascos, e o tipo que é frequentemente referido como “pickles rápidos”, o que significa que ocorre no frigorífico.
Se estiver a pensar como fazer espargos em conserva, encontrará esta receita de espargos em conserva utilizando o método de pickles rápidos. Porque não gosto de esperar para comer os meus espargos em pickles, gosto do método frigorífico ou de pickles rápidos.
Para fazer espargos em pickles rápidos, escolha um dos seguintes métodos:
- Faça o fogão de salmoura, e deite a salmoura quente sobre as lanças de espargos aparados num frasco.
- Feche o frasco com uma tampa hermética, e coloque no frigorífico durante pelo menos algumas horas.
- Quando o líquido tiver arrefecido e as lanças dos espargos tiverem tido a oportunidade de mergulhar em algum do sumo decapante, pode comê-los. Aguarde um mínimo de 3 horas, o melhor após 2-3 dias.
OR
- Faça a sua salmoura numa grande caçarola de molho. Deixe ferver.
li>Adicionar espargos, e abaixe o lume.li>Simmer 4-6 minutos até que os espargos se tornem verdes.li> Colocar num recipiente hermético e refrigerar até arrefecer.li>Desfrute!
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h2>Is Pickled Asparagus Good for You?
P>É possível que se esteja a perguntar se o decapagem dos espargos lhe faz bem. E a resposta é, bem, mais ou menos. Portanto, super claro, eu sei. Eis a questão, os espargos em conserva estão cheios de fibras e probióticos, o que os torna óptimos para a digestão.
E os espargos em geral são uma óptima, saudável e deliciosa fonte vegetal para a vitamina B6, cálcio, zinco e magnésio.
No entanto, a salmoura de decapagem contém açúcar, e perde-se parte do valor nutritivo quando se cozinham os espargos. Por isso, é um atirado para cima. Há definitivamente coisas que são boas para si, e algumas que não o são. No geral, é um petisco muito melhor para si do que batatas fritas. E é provável que seja melhor comer qualquer forma de espargos do que nenhum espargo.
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- Camarão Pimenta Limão
Os topos dos espargos em conserva que espreitam de um frasco de conserva/div>
Receita de revisão
Pickled Asparagus
Tempo de preparação 10 minutos 
Porções 8 porções 
Autor Rachael 
Aperitivo do Curso 
Cozinha Americana Ingredientes
- ▢ 30 lanças de espargos aparadas
- ▢ ⅓ chávena de sal grosso
- ▢ 2 quartos de água fria
- ▢ 2 chávenas de vinagre branco destilado
- ▢ ⅔ chávena de açúcar
- ▢ 1 colher de chá de sal grosso
- ▢ 1 colher de chá de semente de mostarda
- ▢ 2 colheres de chá dill weed
- ▢ 1 cebola branca cortada em anéis
- ▢ 2 cabeças de alho separadas em dentes inteiros e descascadas (divididas)
- ▢ ½ colher de chá de flocos de pimenta
- ▢ 2 sprigs fresh dill
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Instruções
-
Tempo a ponta cortada das lanças dos espargos.
-
Colocar os espargos numa tigela grande com ⅓ copo de sal, e cobrir com água. Deixar repousar em água salgada enquanto se prepara a salmoura.
-
Numa panela em fogo médio, combinar o vinagre, o açúcar, 1 colher de chá de sal, a semente de mostarda, a erva daninha do endro, as rodelas de cebola e 1 cabeça de dentes de alho (descascados).
-
Bring brine mixture to a ferver, e ferver durante um-dois minutos.
-
Virar para uma fervura em lume brando.
Picking rápido:
-
Descarregar água salgada dos espargos, e adicionar espargos à panela de molho com a mistura de salmoura
-
>Simmer durante 4-6 minutos até que os espargos fiquem com um tom baço de verde.
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div> Utilizando pinças, retire os espargos da mistura e coloque-os em dois frascos de boca larga com a ponta para cima.
-
Div>Div>Div>Div>Divar um raminho de endro e meia cabeça de dentes de alho descascados em cada frasco, e polvilhe em ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
-
Deite líquido decapante quente nos frascos, enchendo até dentro de ¼” do aro.
-
Fechar o frasco com uma tampa hermética, e colocar no frigorífico durante pelo menos 3 horas para arrefecer, utilizar no prazo de 2 semanas.
Informação sobre nutrição
(A informação nutricional fornecida é uma estimativa e variará com base nos métodos de cozedura e nas marcas dos ingredientes utilizados.)
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Pickled Asparagus in frasco com tempero
