Pão de aveia caseiro fácil feito com aveia enrolada, farinha de trigo integral e adoçada com mel. Adoramos esta deliciosa receita de pão saudável.
Adoro aveia enrolada, especialmente em produtos cozinhados porque lhes dá uma textura agradável, sabor, e alguma fibra adicionada. Não perca outras receitas que utilizam aveia, como Muffins de Cenoura, Bolo de Aveia, e Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Aveia.
Porque ADORO esta Receita:
- Adaptável: atirar algumas nozes, arandos secos, ou lascas de chocolate. Ver dicas abaixo.
- Congelador amigável: O meu lema é sempre “fazer um e congelar um”.
Ingredientes em pão de aveia:
- Leite: qualquer tipo funcionará.
- Aveia enrolada: não rápida ou instantânea.
- Manteiga: para sabor e para ajudar o pão a subir.
- Mel: adiciona doçura natural e ajuda a manter o pão húmido.
- Levedura instantânea: a levedura seca activa também funcionará.
- Água
- Farinha de trigo integral: ou farinha branca de trigo integral. A mistura de meia e meia farinha anuncia alguns nutrientes enquanto ainda permite que o pão seja fofo em vez de denso.
- Farinha para todos os fins: tanto a farinha de pão como a farinha para todos os fins podem ser utilizadas sem qualquer alteração na receita. A quantidade exacta de farinha utilizada varia em função de diferentes factores (altitude/humidade, etc.). O que importa é a textura da massa. Deve ser macia e lisa, ligeiramente pegajosa, mas afastada dos lados da tigela. É importante não adicionar demasiada farinha ou o seu pão será denso. A massa deve ser apenas ligeiramente pegajosa quando tocada com um dedo limpo.
- Lavar os ovos: para uma crosta castanha dourada e para ajudar a aveia seca a aderir por cima.
Como fazer pão de aveia:
1. Mergulhar a aveia: Adicionar aveia e manteiga à tigela de uma batedeira de pé ou a uma grande tigela de mistura. Aquecer o leite em lume brando e verter em cima, mexendo para combinar. Deixar repousar durante cerca de 1,5 horas. A mistura deve ser à temperatura ambiente.
2. Fazer pão: Adicionar mel, água quente, levedura instantânea, sal à tigela e mexer bem para combinar. Acrescentar a farinha de trigo integral e misturar em velocidade média baixa até à mistura. Acrescentar a farinha polivalente, um pouco de cada vez, até que a massa comece a ser retirada dos lados da tigela. Acrescentar apenas farinha suficiente para fazer uma massa mole, e não excessivamente pegajosa (não acrescentar demasiada farinha!). Amassar durante alguns minutos até ficar macio e elástico e raspar os lados e o fundo da tigela conforme necessário.
3. Deixar subir: Transferir a massa para uma tigela untada e cobrir com uma toalha de cozinha ou um invólucro de plástico. Deixar levedar até ao dobro do tamanho, cerca de 1 hora.
4. Formar pães: Picar a massa e dividir em dois. Moldar em pães e colocar em duas panelas ligeiramente untadas com gordura. Fazer a lavagem dos ovos e escovar suavemente um pouco por cima de cada pão. Polvilhar um pequeno punhado de aveia seca por cima.
5. Segunda subida: Cobrir com um pedaço de plástico bem untado, colocado suavemente por cima e deixar subir num local quente até subir cerca de 1 polegada sobre as panelas de pão, 45 minutos a 1 hora. Descascar cuidadosamente o envoltório de plástico.
6. Cozer a 350 graus durante 30 – 40 minutos. Os pães são feitos quando se bate levemente no topo produz um som oco (ou quando o termómetro de leitura instantânea regista 200° F). Arrefecer durante 15 minutos em grelha de arame, depois virar para fora das panelas e arrefecer completamente.
Variações:
- Adicionar passas de uva: Adicionar 1 chávena no passo 4 (após a primeira subida), e amassá-las suavemente até à massa.
- Adicionar Nozes: Adicionar 1 chávena no passo 4 (após a primeira subida), e amassa-as suavemente na massa.
- Outros frutos secos: mirtilos secos, arandos secos, damascos, ou tâmaras. Adicionar 1 chávena no passo 4 (após a primeira subida), e amassar suavemente na massa.
- Adicionar lascas de chocolate: adicionar 1 chávena no passo 4 (após a primeira subida). Polvilhar suavemente as lascas de chocolate sobre 1 bola de massa, e depois pressioná-las para dentro da massa. Dobrar a massa e repetir, amassando lentamente no pão.
- cobertura de açúcar de canela: misturar 3 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela moída. Polvilhar açúcar de canela sobre o pão no passo 6, imediatamente antes de cozer.
Para fazer numa máquina de pão: Pode querer reduzir para metade a receita para fazer um pão, dependendo da capacidade da sua máquina de pão.
P>Pão de aveia sem leite: Substituir a manteiga sem leite e o leite de amêndoa, e omitir a lavagem dos ovos.
Para levedura seca activa: Se sabe que a sua levedura é fresca, não é necessário provar a levedura nesta receita. Basta substituir uma quantidade igual e adicioná-la em vez de levedura instantânea.
Instruções para fazer à frente e congelar:
Fazer à frente: Fazer a massa de pão através da etapa 2, antes da primeira subida. Colocar num grande recipiente hermético, e refrigerar durante até um dia. Retirar do frigorífico e deixar chegar à temperatura ambiente. Prosseguir com a perfuração e a formação de pães.
Fazer o congelamento da massa de pão: Preparar a receita através da etapa 3, antes da segunda subida. Colocar os pães em forma numa panela de pão de alumínio descartável ou segura no congelador. Cobrir bem com uma camada dupla de folha de alumínio e congelar por até 3 meses. Quando estiverem prontos para assar, deixar os pães descongelar e completar a segunda subida, à temperatura ambiente (cerca de 5 horas). Cozer como indicado.
Congelar o pão cozido: Permitir que o pão cozido arrefeça completamente. Colocar cada pão num saco reselável, seguro para o congelador, e congelar por até 3 meses. Descongelar à temperatura ambiente na bancada, ou de um dia para o outro no frigorífico.
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Pão de aveia
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Ingredientes
- ▢ 2 chávenas de leite , levado ao lume
- ▢ 1 chávena de aveia enrolada (não rápida ou instantânea)
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga , amaciado
- ▢ 1/2 chávena de mel
- ▢ 4 ½ colheres de chá de levedura instantânea
- ▢ 1/2 chávena de mel quente água
- ▢ 1 1/2 colheres de chá de sal
- ▢ 2 1/2 chávenas de farinha de trigo integral
- ▢ 2 1/4 -3 chávenas de farinha para todos os fins
▢ lavagem de ovos: 1 ovo misturado com 1 colher de sopa de água
Instruções
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Adicionar aveia e manteiga à tigela de um misturador de pé ou de uma tigela de mistura grande. Aquecer o leite em lume brando e verter em cima, mexendo para combinar. Deixar de lado durante cerca de 1,5 horas. A mistura deve ser à temperatura ambiente.
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Adicionar mel, água quente, levedura instantânea, e sal à tigela e mexer bem para combinar. Acrescentar a farinha de trigo integral e misturar em velocidade média-baixa até à mistura. Adicionar a farinha polivalente, um pouco de cada vez, até que a massa comece a afastar-se dos lados da tigela. Acrescentar apenas farinha suficiente para fazer uma massa mole, e não excessivamente pegajosa (não acrescentar demasiada farinha!). Amassar durante alguns minutos até ficar macia e elástica e raspar os lados e o fundo da tigela conforme necessário.
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Primeiro Levantamento: Transferir a massa para uma tigela untada e cobrir com uma toalha de cozinha ou um invólucro de plástico. Deixar subir até ao dobro, cerca de 1 hora.
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Punch down the dough and divide em duas partes iguais. Moldar em pães e colocar em duas panelas ligeiramente untadas com gordura. Fazer lavar os ovos e escovar suavemente um pouco por cima de cada pão. Polvilhar um pequeno punhado de aveia seca em cima.
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Segundo aumento: Cobrir com um pedaço de plástico bem untado colocado suavemente por cima e deixar subir num local quente até se elevar cerca de 1 polegada sobre as panelas de pão, 45 minutos a 1 hora. Descascar cuidadosamente o invólucro de plástico.
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Bake a 350 graus durante 30 – 40 minutos. Os pães são feitos quando se bate levemente no topo produz um som oco (ou quando o termómetro de leitura instantânea regista 200° F). Arrefecer durante 15 minutos em grelha de arame, depois sair das panelas e arrefecer completamente.
Notas
Nutrição
Informação nutricional é para 1 pão (a receita faz 2 pães).
Receita adaptada de uma submissão de leitor; Joan Klingler, Moscovo Idaho