Qual é a melhor farinha para um diabético? Sabia que existem farinhas com valores do Índice Glicémico Zero? Quão fixe é isso??
Conhecer o IG das farinhas comuns pode ajudá-lo a tomar boas decisões. Em vez de evitar todas as farinhas, se souber que farinhas são más para si, pode fazer escolhas alimentares saudáveis, quer seja diabético ou pré-diabético.
Um pequeno historial sobre os dados
A Fundação Índice Glicémico da África do Sul publicou The Smart Carb Guide no qual testou os valores de IG das farinhas. O conselho da diabetes também parece ter alguns dados sobre a IG de algumas farinhas.
Os valores de IG das farinhas parecem estar directamente correlacionados com os carboidratos líquidos na farinha. Portanto, isto serve como um controlo intuitivo – quanto mais carboidratos, menos fibra num determinado grão, maior o índice glicémico e melhor para evitar/reduzir a nossa utilização dos mesmos.
Índice glicémico para Farinhas Comuns
Aqui estão alguns números baseados no índice glicémico do website do conselho da diabetes:
Farinhas com IG fantástico!!- 0:
- Farinha de nozes – 0
- Farinha de amêndoa – 0
- Farinha de linho – 0
Nota que são farinhas de nozes/ sementes com altos níveis de gordura (boa gordura).
Farinhas com baixo teor de GI
- li>Farinha de Soja – 25/ul>
- Farinha de Aveia – 44
- Farinha de Coco – 50
- Li>Farinha de trigo – 71
- Farinha de trigo branca – 85
- Farinha de arroz castanha – 62
- Farinha de arroz branca – 72
- Farinha de tapioca – 67
- Sêmeas de trigo
- Psyllium Husks
- Sêmeas de arroz
- Aveia de aveia enrolada
- >li>Farinha de Grão de Bico – 44
Notificar que estas começam a entrar na categoria de farinha de leguminosas.
Flor com IG elevada
(Embora a IG acima de 70 seja considerada elevada, Comecei a juntar qualquer coisa acima de 50 nesta categoria)
Li>Farinha de trigo integral – 69
Agora note-se que as farinhas são quase todas farinhas de cereais neste ponto.
Para mais informações sobre outras farinhas, ver Diabetescouncil.com
Carga glicémica (GL) de farinhas comuns:
Agora, vejamos as farinhas através da lente de Carga Glicémica. A carga glicémica tem também em conta o tamanho da porção da dose.
Aqui estão alguns números baseados na carga glicémica do website da gifoundation:
Baixo GL (<5)
Estes são todos os subprodutos de fibra do processamento de grãos. Farinhas de alta fibra!!
p>Medium GI (<20)>ul>>li>Farinha de Sojali>Farinha de Mesquite>/li>>li>Aveia de Farelo
p>Aveia de Soja parece ser muito superior em termos de IG em comparação com outras farinhas da família das leguminosas.
Farinha de alto GL (<40)
- Farinha de grão de bico (Besan)
- El>Farinha de Cevada
- Farinha de trigo sarraceno
- Farinha de trigo trigo
- Farinha de arroz
Como de costume, as farinhas de cereais são as piores!!
p>Encontre informações sobre mais GL de farinhas aqui em GIFoundation.com
Conclusion
Se quiser ser realmente bom no controlo do açúcar, coma menos produtos à base de farinha. Mas, se quiser comer receitas à base de farinha, comece a considerar farinhas ou misturas de farinha que sejam super altas em gordura ou fibra.
Especialmente quando se trata de sobremesas e nós vegetarianos indianos :). Basta pensar – as sobremesas já têm açúcar. Independentemente da farinha tradicional que se utilize, só se vai fazer da sobremesa um foguete de açúcar.
Então, porque não usar uma farinha que oferece uma contribuição zero para a IG do prato? Especialmente uma farinha carregada com proteínas, ómega 3, e proteínas; e muito mais acessível do que a farinha de amêndoa. Esta é realmente a razão pela qual adoro Linho e continuo a fazer sobremesas com Linho no meu website.
p>Verifica algumas das minhas receitas favoritas de linho:
- Flax Burfi
- Flax Buttery Cookie
- Flax Moist Cookie
- Flax Truffle
- Flax Brownies
Espera que este post te tenha sido útil. Se hesitasse em experimentar farinhas de IG baixas até agora, encorajá-lo-ia a experimentar com algumas. Talvez começar com uma mistura de 20-80 e ver como se sente.
Por favor, publique os seus comentários abaixo sobre a sua farinha de IG/GL baixa preferida. Por favor, partilhe este post com os seus amigos nas redes sociais que beneficiariam desta informação. Obrigado por ler e apoiar este blog.
Outros Links
Contagem de farinhas comuns por Diabetesmealplans.com
Fotos Créditos
Image por Karolina Grabowska de Image por congerdesign de Image por Oldmermaid de Image por Jacqueline macou de
Disclaimer
Não sou um profissional de saúde/nutricionista. Eu apenas pesquiso números e os denuncio. Por favor, fale com o seu médico/nutricionista antes de fazer quaisquer alterações significativas à sua dieta.