- Yummly
Zitronensauce ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Kühlschrank, weil es einfach zu machen ist und es ist fabelhaft auf Lebkuchen serviert, Pfannkuchen, Pfundskuchen, Engelskuchen, Brotpudding, Eiscreme oder jedes andere Dessert, das Sie sich vorstellen können! Sie ist pikant, spritzig, säuerlich und hat genau die richtige Menge an Süße!
Hinweis: Dieser Beitrag wurde 2019 aktualisiert und mit neuen Fotos und Tipps versehen. Das Rezept ist das gleiche!
Meine Mutter hat immer selbstgemachte Lebkuchen gemacht, und ich habe sie geliebt! Ich muss zugeben, das Beste war die süße Zitronensoße und die Berge von frisch geschlagener Sahne, die sie oben drauf servierte.
Hier in Ost-Idaho wird es so stinkend kalt und es bleibt für immer kalt! Ich habe das Gefühl, dass ich die meiste Zeit meines Lebens damit verbringe, zu verhindern, dass mir die Nasenlöcher zufrieren. Unnötig zu sagen, dass das nicht mein Lieblingsteil des Lebens hier ist.
Nach langen Wintern, in denen ich fröstelte und eingeschlossen war, sehne ich mich nach allem, was Zitrone ist. Die würzigen Aromen fühlen sich wie die einzige Hoffnung an, aufzutauen und endlich den Sommer zu bekommen.
Wie die meisten meiner Rezepte ist auch mein Rezept für Zitronensoße einfach zu machen, kann im Voraus zubereitet werden und ist super vielseitig.
Wie erkennt man, wann die Zitronensauce gar ist?
Eines der kniffligsten Dinge bei der Zubereitung eines Zitronensaucenrezepts ist, dass es ziemlich schwierig ist, Ihnen genau zu sagen, wie lange man Zitronenquark-Rezepte kochen muss. Auch wenn Sie genau messen, variiert die Kochzeit jedes Mal, wenn Sie es machen. Aber keine Sorge, ich zeige Ihnen genau, wie Sie wissen, wann sie fertig ist, damit sie weder zu dick noch zu dünn ist.
**Little Dairy on the Prairie Pro Tip**
Der einfachste Weg, um festzustellen, ob eingedickte Saucen durchgekocht und genau richtig eingedickt sind, ist, sie mit einem Holzlöffel oder Spatel zu testen. Ziehen Sie den Löffel durch die Soße und achten Sie darauf, dass er den Boden des Topfes berührt. Sobald ein sauberer Streifen hinter dem Löffel zurückbleibt, wissen Sie, dass die Sauce richtig angedickt ist. Die Sauce wird den Streifen schnell füllen.
Was ist der Unterschied zwischen Lemon Curd, Zitronenkuchenfüllung und Zitronensauce?
Alle drei sind sich eigentlich sehr ähnlich. Lemon Curd wird typischerweise mit ganzen Eiern und Eigelb angedickt, während Zitronenkuchenfüllung normalerweise mit Mehl angedickt wird. Die Kuchenfüllung ist eher wie Pudding und der Geschmack ist weniger intensiv.
Zitronensaucen-Rezepte variieren stark. Nachdem ich mehrere davon ausprobiert habe, ist dies mein Favorit! Sie wird mit Eigelb und Speisestärke angedickt, was ihr einen hellen, zitronigen Geschmack verleiht UND sie ist cremig! Dieses Rezept enthält auch Butter, die ein weiteres Element des Geschmacks hinzufügt! Diese Sauce ist auch etwas dicker als andere Rezepte, die ich ausprobiert habe.
Wie macht man Zitronensauce?
SCHRITT 1: Zucker, Speisestärke, Salz und ein wenig gemahlene Muskatnuss hinzufügen. (Muskatnuss ist optional, aber Köstlich!) Verquirlen, um zu kombinieren.
SCHRITT 2: Topf auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren nach und nach Wasser hinzugeben.
SCHRITT 3: Weiter rühren und kochen, bis die Mischung einzudicken beginnt.
SCHRITT 4: Langsam eine kleine Menge Zitronensauce zu den geschlagenen Eigelben geben. Verquirlen. Das hilft, die Eier nach und nach zu erwärmen, damit sie nicht zu Rührei werden.
SCHRITT 5: Während Sie die Zitronensoße verquirlen, fügen Sie langsam die Eimischung zur Zitronensoße hinzu und verquirlen weiter, bis die Soße so weit eingedickt ist, dass Sie einen Spatel durch die Soße ziehen können und sie eine Spur hinterlässt.
SCHRITT 6: Vom Herd nehmen.
SCHRITT 7: Zitronensaft, -schale und Butter hinzufügen.
SCHRITT 8: Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Warm servieren.
Was macht man mit Zitronensauce oder Lemon Curd?
Das ist das Beste an dieser Dessertsauce! Sie kann auf eine Million verschiedene Arten verwendet werden!
- über Toast gestrichen
- ein wenig zu Schlagsahne geben
- über Pfannkuchen, Waffeln servieren, oder French Toast
- in Smoothies geben
- für Lebkuchen
- auf Kuchen geben
- als Belag für Engelskuchen
- für Brotpudding verwenden
- Belag für Käsekuchen
- über Eiscreme
Muss Zitronensauce gekühlt werden?
Ja! Da die Zitronensauce Eier enthält, muss sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie lange ist Zitronensauce haltbar?
Im Kühlschrank gelagerte Zitronensauce hält sich bis zu zwei Wochen.
Kann ich Zitronensaftkonzentrat für Zitronensauce verwenden?
Es ist am besten, frisch gepressten Zitronensaft für Zitronensauce und Lemon Curd Rezepte zu verwenden. Er wird den meisten Geschmack hinzufügen.
Wie viel Zitronensaft ist in einer Zitrone?
Eine durchschnittliche Zitrone hat 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Zitronenschale.
Einfache Zitronen-Rezepte
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Seien Sie sicher, dass Sie mein Zitronensaucen-Rezept pinnen
Jungs, diese Zitronensauce ist wirklich so lecker, dass Sie immer neue Möglichkeiten finden werden, sie zu verwenden! Dessertsaucen sind wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen und dieses Rezept ist so traumhaft und einfach zu machen! Machen Sie ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie mich wissen, womit Sie es servieren!
Einfache Zitronensoße für Desserts
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Zutaten
- 3/4 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss optional
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 3 Eigelb
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 4 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Gelbe Lebensmittelfarbe optional
Anleitung
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Drei Eigelb in einem Flüssigkeitsmessbecher aufschlagen. Beiseite stellen.
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Zucker und Maisstärke in einen Topf geben und verquirlen.
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Salz und ein wenig gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Muskatnuss ist optional, aber Köstlich!
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Topf auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren nach und nach Wasser hinzugeben.
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Mit dem Rühren und Kochen fortfahren, bis die Mischung einzudicken beginnt. Sie sollte etwa die Konsistenz einer dünnen Bratensoße haben.
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Geben Sie langsam eine kleine Menge, etwa 1/4 Tasse, der eingedickten Zitronensoße zu den geschlagenen Eigelben im Flüssigkeitsmessbecher. Verquirlen.
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Während Sie die Zitronensoße in der Pfanne verquirlen, fügen Sie langsam die Eimischung zur Zitronensoße hinzu und verquirlen Sie weiter, bis sie andickt. Ziehen Sie mit der Rückseite eines Holzlöffels oder Spatels durch die Zitronensauce. Sobald es eine Spur hinterlässt, hat die Sauce die richtige Konsistenz. Die Spur wird sich schnell schließen, aber Sie sollten eine sichtbare Spur sehen, nachdem Sie den Löffel auf dem Boden des Topfes gezogen haben.
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vom Herd nehmen.
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Zitronensaft, Schale und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
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Warm servieren.