La investigación de la Universidad Queen Mary de Londres ha demostrado que el consumo de café, incluso en personas que beben hasta 25 tazas al día, no está asociado a tener las arterias más rígidas.
La investigación, dirigida por el profesor Steffen Petersen, se ha presentado hoy en la Conferencia de la Sociedad Cardiovascular Británica (BCS) en Manchester y ha sido financiada en parte por la Fundación Británica del Corazón (BHF).
Las arterias transportan la sangre que contiene oxígeno y nutrientes desde el corazón hasta el resto del cuerpo. Si se vuelven rígidas, puede aumentar la carga de trabajo del corazón y aumentar la posibilidad de que una persona sufra un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El estudio realizado a más de 8.000 personas en el Reino Unido desmiente estudios anteriores que afirmaban que beber café aumenta la rigidez arterial. Las sugerencias anteriores de que el consumo de café conduce a la rigidez de las arterias son inconsistentes y podrían estar limitadas por el menor número de participantes, según el equipo detrás de esta nueva investigación.
El consumo de café se clasificó en tres grupos para el estudio. Los que beben menos de una taza al día, los que beben entre una y tres tazas al día y los que beben más de tres. Se excluyeron las personas que consumían más de 25 tazas de café al día, pero no se asoció un mayor endurecimiento de las arterias con los que bebían hasta este alto límite en comparación con los que bebían menos de una taza al día.
De los 8.412 participantes que se sometieron a escáneres cardíacos por resonancia magnética y a pruebas de ondas de pulso infrarrojas, la investigación demostró que los bebedores de café moderados e intensos tenían más probabilidades de ser hombres, fumar y consumir alcohol con regularidad.
El Dr. Kenneth Fung, que dirigió el análisis de datos para la investigación en la Universidad Queen Mary de Londres, dijo:
«A pesar de la enorme popularidad del café en todo el mundo, diferentes informes podrían disuadir a la gente de disfrutarlo. Aunque no podemos demostrar una relación causal en este estudio, nuestra investigación indica que el café no es tan malo para las arterias como sugieren los estudios anteriores.
«Aunque nuestro estudio incluyó a individuos que beben hasta 25 tazas al día, la ingesta media entre el grupo de mayor consumo de café fue de 5 tazas al día. Nos gustaría estudiar más a fondo a estas personas en nuestro futuro trabajo para poder ayudar a aconsejar límites seguros».
El profesor Metin Avkiran, director médico asociado de la Fundación Británica del Corazón, dijo:
«Comprender el impacto que tiene el café en nuestro corazón y sistema circulatorio es algo que los investigadores y los medios de comunicación llevan gestando desde hace tiempo.
«Hay varios estudios contradictorios que dicen cosas diferentes sobre el café, y puede ser difícil filtrar lo que debemos creer y lo que no. Es de esperar que esta investigación ponga en perspectiva algunos de los informes de los medios de comunicación, ya que descarta uno de los posibles efectos perjudiciales del café en nuestras arterias.»