Vata puede volver a equilibrarse comiendo los alimentos adecuados. Lee a continuación para saber qué puedes añadir y quitar de tu dieta ayurvédica para ayudar a pacificar este dosha. Si no está seguro de si su vata está desequilibrado, realice nuestro test gratuito Ayurvedic Profile™.
Frutas
Las frutas que pacifican vata serán generalmente dulces y nutritivas. Aunque algunas frutas crudas son apropiadas, las frutas cocidas o guisadas son más fáciles de digerir y ofrecen calor, humedad y dulzura adicionales, lo que las hace aún más beneficiosas para vata. Las frutas que se deben evitar son aquellas que son excepcionalmente frías, astringentes (secantes) o ásperas, lo que incluye la mayoría de las frutas secas (a menos que se hayan remojado o cocinado para rehidratarlas).
Y recuerde que las frutas y los zumos de frutas se disfrutan mejor solos, 30 minutos antes, e idealmente al menos 1 hora después, de cualquier otro alimento. Esto ayuda a garantizar una digestión óptima. Nota: esta regla no se aplica a las frutas que normalmente consideramos verduras (aguacates, pepinos, tomates, etc.). Encontrarás estas frutas listadas entre las «verduras.»
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Verduras
Las verduras que pacifican vata serán generalmente dulces, húmedas y cocidas. Las hortalizas de raíz son especialmente beneficiosas porque crecen bajo tierra y, por lo tanto, son sumamente enraizantes y estabilizadoras para vata. Evite las verduras excepcionalmente secas, ásperas y frías, incluyendo la mayoría de las verduras crudas. Si tiene que comer verduras crudas, una ensalada o cualquiera de las verduras que agravan vata, mantenga las cantidades pequeñas y cómalas al mediodía, cuando la fuerza digestiva está en su punto máximo. Una cocción muy completa o un aderezo bien condimentado y aceitoso ayudarán a compensar algunas de las cualidades secas y ásperas de estos alimentos.
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Favorecer |
Reducir o Evitar |
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Granos
Los granos que pacifican vata son generalmente dulces, nutritivos, fáciles de digerir y bien cocinados. Los granos blandos y los pudines (cosas como la avena, la crema de trigo y el arroz con leche) ejemplifican la calidad suave y, cuando se endulzan y se condimentan, suelen ser deliciosos alimentos reconfortantes. Evite los cereales que sean excepcionalmente ligeros, secos o ásperos, o especialmente densos y pesados. Es una o más de estas cualidades lo que da a los granos en la columna «evitar» a continuación, su capacidad para perturbar vata.
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Evitar |
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Legumbres
Vata puede disfrutar de una estrecha selección de legumbres, siempre que estén bien cocidas y bien condimentadas. Las legumbres que mejor funcionan para vata son un poco menos densas, ásperas y secas, que otras legumbres. Suelen cocinarse con relativa rapidez, son fáciles de digerir y ofrecen una cualidad enraizante y nutritiva. Muchas otras legumbres son simplemente demasiado secas, ásperas y duras para la delicada digestión de vata.
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Evitar |
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Los productos lácteos
En general, los productos lácteos son bastante equilibradores para vata, pero es bueno evitar los preparados muy procesados (como la leche en polvo), y especialmente los productos lácteos fríos. Por ejemplo, la leche de vaca hervida (idealmente una variedad no homogeneizada) condimentada con canela y nuez moscada, endulzada si se desea, y servida caliente, es un tónico para vata, mientras que la leche de vaca fría puede ser demasiado difícil de digerir para muchos. Por regla general, las leches lácteas (leche de vaca, de cabra, de oveja, etc.) deben tomarse al menos una hora antes o después de cualquier otro alimento. Por esta razón, evite tomar leche con las comidas. Las leches de almendras y de arroz son buenos sustitutos, si necesitas combinar la leche con otros alimentos, o si no digieres bien las leches lácteas.
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Favorecer |
Evitar |
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Nueces & Semillas
Con moderación, todos los frutos secos y la mayoría de las semillas son pacificadores para vata. Son aceitosos, nutritivos y ofrecen una combinación de proteínas y grasas muy beneficiosa para vata. Dicho esto, los frutos secos y las semillas son bastante pesados y deben comerse en pequeñas cantidades para no abrumar la voluble capacidad digestiva de vata.
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Evitar |
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Carne & Huevos
A Vata le van bien los huevos y una variedad de carnes diferentes, si decide comerlas. Dicho esto, vata puede pacificarse fácilmente sin estos alimentos de origen animal, si su dieta no los incluye ya. Si comes carne, las carnes que debes favorecer son aquellas que son nutritivas, dulces, húmedas y relativamente fáciles de digerir. Las carnes que hay que evitar tienden a ser demasiado ligeras y secas, o demasiado pesadas, para vata.
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Favorecer |
Evitar |
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Aceites
Porque las toxinas tienden a concentrarse en las grasas, comprar aceites orgánicos puede ser más importante que comprar frutas y verduras orgánicas. La mayoría de los aceites son beneficiosos para vata, siempre que sean aceites de alta calidad. El aceite de sésamo, el aceite de almendras, el aceite de coco, el aceite de oliva y el ghee están entre las mejores opciones. Los aceites menos favorables son demasiado ligeros y secos, demasiado difíciles de digerir o demasiado procesados/alterados para vata.
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Favorecer |
Evitar |
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Dulzantes
La mayoría de los edulcorantes son buenos para vata, pero generalmente es mejor evitar grandes cantidades de azúcar refinado. Favorece los edulcorantes en su estado más natural sobre cualquier cosa altamente procesada. Por ejemplo, si normalmente endulzas una taza de leche especiada con azúcar blanco, prueba a meter la leche en la batidora con unos cuantos dátiles remojados. Además, los edulcorantes con una energía cálida, como la miel, el jaggary y la melaza, son especialmente útiles para contrarrestar la tendencia de vata a ser frío. Sin embargo, la miel también es bastante rasposa y puede ser agotadora, si se usa en exceso. Cuando se trata de encontrar las opciones específicas que funcionan mejor para usted, a menudo es útil experimentar con una variedad de opciones con el fin de ordenar las preferencias únicas de su cuerpo.
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Evitar |
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Especies
La mayoría de las especias son maravillosas para vata, siempre y cuando ninguno de sus platos sea muy picante (debido al uso excesivo de pimienta de cayena, chiles y similares). Experimentar con una amplia variedad de especias nuevas y exóticas es generalmente grande para vata, y puede ayudar a encender la fuerza digestiva en general.
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Utilizar con moderación |
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