Esta receta de burritos de 7 capas es absolutamente deliciosa. Y por si no lo has adivinado ya, están rellenos de 7 ingredientes diferentes. Trozos de pollo picante, arroz con cilantro y lima, frijoles negros sazonados, pico de gallo, guacamole, crema agria y, por supuesto, mucho queso, rellenos de tortillas grandes y blandas y luego asadas para sellarlas y tostarlas ligeramente. ¿Sientes que les falta algún ingrediente que te gusta? Adelante, añádelo también. Hazlas en 8, 9 o 10 capas. Los pimientos y las cebollas salteadas, la lechuga rallada, las aceitunas negras y los jalapeños en escabeche también serían grandes adiciones.
Preparar los ingredientes para estos Burritos de 7 capas es fácil. Para mantener las cosas simples, utilizamos la carne blanca de un pollo asado y sazonamos la carne con algunas especias, como el chile en polvo y el comino, para darle un poco de pizazz Tex-Mex. A mí me gustan los trocitos de pollo en mi burrito, pero puedes desmenuzar la carne en su lugar y seguir la receta tal cual. Guarda los muslos de pollo asados para un tentempié y congela el resto de la carne oscura para removerla en sopas, o para hornearla en enchiladas más tarde.
Justo antes de rellenar tus burritos, es mejor ablandar las tortillas en el microondas durante 20 o 30 segundos con una toalla de papel humedecida entre cada una. Esto las humedece, haciéndolas más fáciles de enrollar, y también evita que se rompan.
Incluí en las instrucciones de la receta una forma de darle un toque a tu lata promedio de frijoles negros con un poco de salsa de bote y especias. Si no tienes tiempo, puedes calentarlos tal cual, pero te recomiendo encarecidamente que los hagas como está escrito. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar el arroz que te haya sobrado y añadirle sólo un poco de zumo de lima y cilantro. Deja el cilantro fuera si no te gusta, por supuesto.
¿Y qué pasa con el queso? Usa el que te guste. Te recomiendo Monterrey Jack, Pepper Jack, Cheddar, o tu mezcla favorita de estilo mexicano. Usar un pico de gallo fresco hecho en casa realmente marca la diferencia, pero también puedes optar por una versión comprada en la tienda por cuestiones de tiempo, o por tu salsa favorita.
No sólo puedes personalizar estos burritos a tu gusto, sino que las sobras también pueden servir para hacer aún más burritos o burrito bowls. Los burritos sobrantes se congelan muy bien y son una cena deliciosa y rápida cuando no tienes tiempo para cocinar. ¿Listo?
¡Consigue la receta!
Los mejores burritos de pollo de 7 capas
Ingredientes
- 1 pollo asado, carne de la pechuga retirada y picada o desmenuzada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de salsa (sin trozos)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/ 2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal, al gusto
Frijoles negros sazonados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros
- 1/3 de taza de cebolla, cortada en dados
- 1/3 de taza de salsa de bote
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
Arroz con lima y cilantro
- 2 tazas de arroz cocido caliente ( ¡prueba el basmati o el jazmín!)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de zumo de lima fresco
- 3 cucharadas de cilantro picado
- sal, al gusto
Relleno de los burritos y otros ingredientes
- tortillas tamaño burrito
- Monterey Jack, Cheddar o Pepper Jack, rallado
- pico de gallo o salsa
- guacamole
- crema agria
- salsa caliente
Instrucciones
Cómo hacer el pollo
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Coloca una sartén a fuego medio con aceite de oliva.fuego con el aceite de oliva. Añade el pollo, la salsa y las especias. Saltea durante 3-4 minutos o hasta que el pollo esté uniformemente cubierto y caliente. Añade sal al gusto. Si el pollo parece demasiado seco añadir un poco más de salsa o un chorrito de agua para humedecer. Reservar.
Haciendo las judías
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Poner una olla pequeña a fuego medio. Saltea la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos o hasta que esté translúcida. Añade los frijoles negros, la salsa, el chile en polvo, el comino y el ajo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir sal al gusto. Reservar
Hacer el arroz
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Mezclar el arroz cocido caliente con la mantequilla derretida, el zumo de lima y el cilantro. Añadir sal al gusto. Reservar a un lado.
Montar los burritos
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Calentar y engrasar una sartén grande y plana de fondo grueso, o una plancha a fuego medio. Mientras tanto, coloca las tortillas en un plato con una capa de papel húmedo entre cada dos. Calienta en el microondas durante 20 segundos o hasta que las tortillas estén calientes y ablandadas.
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Para hacer los burritos, comience extendiendo el centro de la tortilla con queso rallado a unos 2,5 cm del borde. A continuación, la capa del resto de los ingredientes (pollo, arroz, queso, frijoles, guacamole, pico de gallo y crema agria) horizontalmente en la parte superior del queso permanecer dentro de los 2/3 inferiores de la zona de queso como una guía.
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Para envolver el burrito pellizca primero los lados y luego dobla el borde inferior de cada tortilla sobre los rellenos, manteniendo los ingredientes metidos. Coloca el burrito en la sartén caliente, con la costura hacia abajo, y ásalo durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente tostado y caliente. Dale la vuelta, repite la operación y emplata.
- Para servir, corta el burrito por la mitad y acompáñalo con tus salsas picantes favoritas, guacamole y patatas fritas.
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