Fácil pan de avena casero hecho con copos de avena, harina integral y endulzado con miel. Nos encanta esta deliciosa receta de pan saludable.
Me encanta la avena laminada, sobre todo en productos horneados porque les da una buena textura, sabor y algo de fibra añadida. No te pierdas otras recetas con avena, como las magdalenas de zanahoria, la tarta de avena y las galletas de avena con chispas de chocolate.
Por qué me encanta esta receta:
- Adaptable: echa algunas nueces, arándanos secos o trocitos de chocolate. Ver los consejos más abajo.
- Apto para el congelador: Mi lema es siempre «haz uno y congela otro».
- Leche: cualquier tipo sirve.
- Avena en rollo: no avena rápida o instantánea.
- Mantequilla: para dar sabor y ayudar a que el pan suba.
- Miel: añade dulzor natural y ayuda a mantener el pan húmedo.
- Levadura instantánea: la levadura seca activa también funciona.
- Agua
- Harina integral: o harina blanca integral. La mezcla de mitad y mitad de harina aporta algunos nutrientes y permite que el pan sea más esponjoso que denso.
- Harina de uso general: tanto la harina de pan como la harina de uso general se pueden utilizar sin cambios en la receta. La cantidad exacta de harina utilizada variará en función de diferentes factores (altitud/humedad, etc.). Lo que importa es la textura de la masa. Debe ser suave y lisa, ligeramente pegajosa, pero despegarse de las paredes del bol. Es importante no añadir demasiada harina o el pan será denso. La masa debe estar ligeramente pegajosa al tocarla con un dedo limpio.
- Lavado de huevo: para conseguir una corteza dorada y para ayudar a que la avena seca se pegue en la parte superior.
- Añadir pasas: Añadir 1 taza en el paso 4 (después de la primera subida), y amasarlas suavemente en la masa.
- Añadir nueces: Añadir 1 taza en el paso 4 (después de la primera subida), y amasar suavemente en la masa.
- Otros frutos secos: arándanos secos, arándanos secos, albaricoques o dátiles. Añadir 1 taza en el paso 4 (después del primer aumento), y amasar suavemente en la masa.
- Añadir chispas de chocolate: añadir 1 taza en el paso 4 (después del primer aumento). Espolvorear suavemente las chispas de chocolate en 1 bola de masa, y luego presionarlas en la masa. Doblar la masa y repetir, amasando lentamente en el pan.
- Capa de azúcar de canela: mezclar 3 cucharadas de azúcar con 1 cucharadita de canela molida. Espolvorear el azúcar de canela sobre el pan en el paso 6, justo antes de hornear.
- Pan de trigo integral con miel
- Pan blanco casero
- Pan de arándanos con limón
- Bollos fáciles
- ▢ 2 tazas de leche , llevada a fuego lento
- ▢ 1 taza de avena laminada (no avena rápida o instantánea)
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla , ablandada
- iv id=»1/2 taza de agua
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
- ▢ 2 1/2 tazas de harina integral
- ▢ 2 1/4 -3 tazas de harina multiuso
- ▢ lavado de huevo: 1 huevo mezclado con 1 cucharada de agua
-
Agregar la avena y la mantequilla en el bol de una batidora de pie o en un bol grande para mezclar. Calentar la leche a fuego lento y verterla encima, removiendo para combinarla. Deje reposar durante una hora y media. La mezcla debe estar a temperatura ambiente.
-
Añadir la miel, el agua tibia, la levadura instantánea y la sal al bol y remover bien para combinar. Añadir la harina integral y mezclar a velocidad media-baja hasta que se combinen. Añadir la harina de uso general, poco a poco, hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del bol. Añada sólo la cantidad de harina necesaria para obtener una masa suave y no demasiado pegajosa (no añada demasiada harina). Amasar durante unos minutos hasta que sea suave y elástica y raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario.Primera subida: Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con un paño de cocina o con papel film. Deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.Pulse la masa y divídala en dos trozos iguales. Formar panes y colocarlos en dos moldes ligeramente engrasados. Hacer un lavado de huevo y cepillar suavemente un poco sobre la parte superior de cada pan. Espolvorear un pequeño puñado de avena seca por encima.Segunda subida: Cubrir con un trozo de plástico bien engrasado colocado encima y dejar que suba en un lugar cálido hasta que haya subido aproximadamente 1 pulgada por encima de los moldes de pan, de 45 minutos a 1 hora. Retirar el plástico con cuidado.Hornear a 350 grados durante 30 – 40 minutos. Los panes están hechos cuando al golpear ligeramente la parte superior se produce un sonido hueco (o cuando el termómetro de lectura instantánea registra 200° F). Enfriar durante 15 minutos en una rejilla, luego sacar de los moldes y enfriar completamente.
Notas
Para hacer en una máquina de pan: Es posible que quieras reducir la receta a la mitad para hacer una hogaza, dependiendo de la capacidad de tu máquina de pan. Pan de avena vegano/sin lácteos: Sustituye la mantequilla sin lácteos y la leche de almendras, y omite el lavado de huevos. Para la levadura seca activa: Si sabe que su levadura es fresca, no es necesario probar la levadura en esta receta. Simplemente sustituya una cantidad igual y añádala en lugar de la levadura instantánea. Instrucciones de preparación: Haga la masa de pan en el paso 2, antes de la primera subida. Colóquela en un recipiente grande y hermético y refrigérela hasta un día. Sacar de la nevera y dejar que alcance la temperatura ambiente. Proceda a batear y formar los panes. Para congelar la masa de pan: Preparar la receta hasta el paso 3, antes del segundo levado. Colocar los panes formados en un molde de aluminio apto para el congelador o desechable. Cúbralo bien con una doble capa de papel de aluminio y congélelo hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, deje que los panes se descongelen y completen la segunda subida, a temperatura ambiente (unas 5 horas). Hornee como se indica. Para congelar el pan horneado: Deje que el pan horneado se enfríe completamente. Coloque cada pan en una bolsa resellable apta para el congelador y congélelo hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente en la encimera, o durante la noche en el refrigerador.Nutrición
Calorías: 1157kcal | Carbohidratos: 192g | Proteínas: 40g | Grasas: 35g | Grasas saturadas: 19g | Colesterol: 79mg | Sodio: 2080mg | Potasio: 1323mg | Fibra: 28g | Azúcar: 82g | Vitamina A: 940IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 375mg | Hierro: 8mg¿Has hecho esta receta? ¡Etiqueta a @TastesBetterFromScratch en Instagram #TastesBetterFromScratch!La información nutricional es para 1 barra de pan (la receta hace 2 barras).
Recetas adaptadas de un envío de un lector; Joan Klingler, Moscow Idaho
¿Has probado esta receta?
Ingredientes del pan de avena:
Cómo hacer pan de avena:
1. Poner en remojo la avena: Añade la avena y la mantequilla en el bol de una batidora de pie o en un bol grande para mezclar. Caliente la leche a fuego lento y viértala por encima, removiendo para combinarla. Dejar reposar durante una hora y media aproximadamente. La mezcla debe estar a temperatura ambiente.
2. Hacer el pan: Añadir la miel, el agua tibia, la levadura instantánea, la sal al bol y remover bien para combinar. Añadir la harina integral y mezclar a velocidad media-baja hasta que se combinen. Añadir la harina de trigo integral, poco a poco, hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del bol. Añada sólo la cantidad de harina necesaria para obtener una masa suave y no demasiado pegajosa (no añada demasiada harina). Amasar durante unos minutos hasta que esté suave y elástica y raspar los lados y el fondo del bol según sea necesario.
3. Dejar subir: Transfiera la masa a un recipiente engrasado y cúbrala con un paño de cocina o un envoltorio de plástico. Deje que suba hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
4. Forme panes: Perforar la masa y dividirla en dos. Formar los panes y colocarlos en dos moldes ligeramente engrasados. Hacer un lavado de huevo y cepillar suavemente un poco sobre la parte superior de cada pan. Espolvorear un pequeño puñado de avena seca por encima.
5. Segunda subida: Cubrir con un trozo de plástico bien engrasado colocado encima y dejar subir en un lugar cálido hasta que haya subido aproximadamente 1 pulgada por encima de los moldes de pan, de 45 minutos a 1 hora. Retirar con cuidado el envoltorio de plástico.
6. Hornear a 350 grados durante 30 – 40 minutos. Los panes están hechos cuando al golpear ligeramente la parte superior se produce un sonido hueco (o cuando el termómetro de lectura instantánea registra 200° F). Enfriar durante 15 minutos en una rejilla, luego sacar de los moldes y enfriar completamente.
Variaciones:
Para hacer en una máquina de pan: Es posible que quieras reducir la receta a la mitad para hacer una hogaza, dependiendo de la capacidad de tu máquina de pan.
Pan de avena vegano/sin lácteos: Sustituye la mantequilla sin lácteos y la leche de almendras, y omite el lavado de huevos.
Para la levadura seca activa: Si sabes que tu levadura es fresca no es necesario probar la levadura en esta receta. Simplemente sustituye una cantidad igual y añádela en lugar de la levadura instantánea.
Instrucciones para preparar y congelar:
Para preparar con antelación: Hacer la masa de pan a través del paso 2, antes de la primera subida. Colocar en un recipiente grande y hermético, y refrigerar hasta un día. Sacar del frigorífico y dejar que se ponga a temperatura ambiente. Proceda a batear y formar los panes.
Para congelar la masa de pan: Preparar la receta hasta el paso 3, antes de la segunda subida. Colocar los panes formados en un molde para pan de aluminio apto para el congelador o desechable. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, deje que los panes se descongelen y completen la segunda subida, a temperatura ambiente (unas 5 horas). Hornee como se indica.
Para congelar el pan horneado: Deje que el pan horneado se enfríe completamente. Colocar cada pan en una bolsa resellable apta para el congelador y congelar hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente en la encimera, o durante la noche en el refrigerador.
Más recetas de pan delicioso:
¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más recetas estupendas!
Imprimir Pin Añadir a mi plan de comidas Ir al plan de comidas