Esta fácil salsa verde de chile Hatch con tomatillos es una deliciosa manera de utilizar los chiles Hatch asados. Es perfecta para picar con patatas fritas o para cubrir tu plato mexicano favorito. (vegano, sin gluten)
¡Es temporada de chile Hatch! Una de mis épocas favoritas del año es a finales de julio/agosto, cuando los supermercados locales aquí en el oeste de Texas sacan los asadores de tambor gigantes y empiezan a girar chiles verdes frescos de la cercana Hatch, Nuevo México. Durante todo un mes, el aire huele a pimientos asados en un radio de una milla de la tienda de comestibles, y toda la comida tiene un toque de chile Hatch. Es glorioso.
¡Empiezo una semana de celebración del chile Hatch aquí en Lively Table con una receta sencilla y deliciosa de salsa verde de chile Hatch! Me encanta la salsa verde, y la adición de chiles Hatch recién asados al fuego la eleva a un nivel superior para una salsa hermosa, picante y llamativa.
Los ingredientes
Esta salsa verde tiene todos los sospechosos habituales de la salsa – ajo, cebolla, cilantro, lima – y además algunos ingredientes que la hacen extra divertida (¡y verde!):
- Tomatillos – Muchas recetas de salsa verde utilizan tomatillos asados (¡que también son geniales!), pero me gusta dejarlos crudos en esta receta para un paso menos, y para que esta salsa tenga un sabor más fresco y un color verde vibrante.
- Chiles Hatch asados – Para esta salsa verde uso los chiles Hatch asados que compro en el supermercado. De esta manera es a la vez de bajo esfuerzo y todavía ahumado y picante. El nivel de picante de la salsa dependerá del picante de los chiles, así que si quieres una salsa más suave, compra chiles suaves y asegúrate de quitarles las semillas. Si te gusta más el picante, elige chiles picantes y deja algunas o todas las semillas para que sean aún más picantes. Si vas a asar tus propios chiles, no dudes en echar también los tomatillos. También puedes usar una lata pequeña de chiles verdes en lugar de los chiles Hatch.
- Jalapeño – ¡Porque dos tipos de chiles son mejores que uno! También puedes usar chiles serranos en su lugar.
- Cebolla verde, comino y vinagre blanco – Para equilibrar y dar un toque extra de sabor
- Saludables Carnitas en Olla Lenta
- Tacos de Calabacín y Frijoles Negros
- Carne Asada
- Carne Barbacoa en Olla Instantánea
- Saludables Tostadas de Huevos Rancheros
- Cacerola Mexicana de Desayuno con Chile Verde
- Autor: Kaleigh
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Rendimiento: unas 3,5 tazas 1x
- Categoría: salsa
- Método: sin cocción
- Cocina: Mexicana
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- 1 cebolla verde
- ½ taza de hojas de cilantro
- 1 jalapeño
- 4-5 tomatillos
- Jugo de 1 limón
- 3 chiles Hatch asados (o 1 lata pequeña)
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ¼ cucharadita de de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Retire los tallos y las semillas de los jalapeños y los chiles Hatch. Picar las cebollas, los pimientos y los tomatillos.
- Añadir todos los ingredientes a un procesador de alimentos o a una batidora y batir hasta que quede un poco suave (todavía se quiere un poco de textura).
- Sirve con chips de tortilla frescos o con tu comida mexicana favorita.
- El nivel de picante de tu salsa dependerá del picante de tus chiles Hatch.
- Para más picante, puedes dejar las semillas en los chiles, o añadir más.
- Conserva la salsa sobrante en la nevera en un recipiente cerrado hasta una semana.
Cómo hacer la Salsa Verde de Chiles Hatch
No podría ser más simple de hacer. Pica las verduras grandes, quita los tallos y las semillas de los chiles y tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora (¡me encanta mi Vitamix!). Eso es todo!
¿Puedo usar chiles verdes enlatados?
No te preocupes si los chiles Hatch no están disponibles para ti, digamos, en febrero. Puedes usar los enlatados, sólo que no serán tan increíbles. Pero aún necesitas salsa verde en febrero, así que por supuesto, ¡hazla con chiles enlatados!
¿Puedo enlatar esta receta de salsa?
Debido a que esta receta no ha sido probada en cuanto a su seguridad para el enlatado, no recomendaría enlatarla. El enlatado de alimentos requiere una investigación adecuada para determinar la acidez de los alimentos y los procedimientos de enlatado adecuados (baño de agua frente a la presión, el tiempo y la temperatura) para garantizar que sea seguro. Si quieres conservar la salsa extra, puedes guardarla en el congelador en un recipiente apto para el congelador.
Qué comer con la salsa verde de chile
No es que realmente necesites algo más que chips de tortilla calientes….
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Salsa verde de chile Hatch fácil
Esta salsa verde de chile Hatch fácil con tomatillos es una forma deliciosa de utilizar chiles Hatch asados. Es perfecta para picar con patatas fritas o para cubrir tu plato mexicano favorito. (vegano, sin gluten)
Ingredientes
Instrucciones
Notas
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