Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de divulgación.
Esta receta de vinagreta de albahaca es rápida y fácil de hacer, y está repleta del mejor sabor a albahaca fresca. Perfecta para rociar ensaladas, pizzas, pastas, sopas, carnes a la parrilla, verduras y mucho más!
Estas últimas semanas, Barclay y yo hemos recibido a unos visitantes muy especiales de Kansas City… ¡mis suegros!
Llegaron justo a tiempo para el tramo más perfecto del tiempo aquí en Barcelona. Y el padre de Barc, en consecuencia, se sintió como en casa en la pequeña mesa en nuestro balcón, donde hace su lectura diaria y la escritura y la gente de observación en el sol español. Mientras tanto, la madre de Barc también pasó su propio tiempo en nuestros balcones… ¡ayudándonos a revivir nuestra docena de jardineras llenas de hierbas!
Y por «revivir», quiero decir, por supuesto, replantar casi todas ellas. 😂
Verás, cuando nos mudamos por primera vez a nuestro apartamento aquí hace seis meses, nos enamoramos locamente de nuestros pequeños espacios de balcón europeos e inmediatamente trajimos a casa un trillón de plantas y hierbas para llenarlos. Y durante meses, fue un sueño hecho realidad. Nuestro pequeño jardín de hierbas prosperaba, y me encantaba salir a cortar un poco de esto y otro poco para nuestras comidas. Pero, después de un invierno inusualmente frío aquí (¡nieve por primera vez en la ciudad en 7 años!), una de las demasiadas semanas en las que no regamos nada (oops), y las visitas diarias esta primavera de algunas palomas muy hambrientas (grrr)… nos encontramos recientemente con sólo nuestras dos plantas de romero y lavanda. Además de una vieja planta de col rizada que accidentalmente se había vuelto salvaje y había crecido hasta convertirse en algo que parecía sacado de un libro del Dr. Seuss.
¡Huy!
Afortunadamente, mi suegra es un genio con las plantas y accedió generosamente a arremangarse y ayudarnos con nuestro Jardín de Hierbas 2.0. Y gracias a su toque mágico, estoy feliz de informar que nuestros balcones están ahora literalmente rebosantes de deliciosas hierbas frescas de nuevo. Y estoy muy feliz de informar que nuestra nueva cosecha incluye montones y montones (y montones y montones) de albahaca. Albahaca fresca. Mi favorita absoluta. 💚
Así que para celebrarlo, inmediatamente preparé una tanda de mi vinagreta de albahaca favorita, que hemos estado rociando con verduras asadas y pollo a la parrilla y con mi ensalada de burrata de fresas favorita (¡receta próximamente!) durante toda la semana. Y en honor a la temporada de albahaca en todas partes, pensé que ya era hora de compartir esta receta en el blog. Sólo se tarda unos 5 minutos en hacer, requiere 4 ingredientes básicos, y sabe a puro verano. Os va a encantar.
Ingredientes de la vinagreta de albahaca:
Para hacer esta receta de vinagreta de albahaca, necesitarás:
- Mucha albahaca fresca: naturalmente 🙂
- Aceite de oliva virgen extra: o cualquier otro aceite de sabor suave que prefieras
- Ajo: no hace falta picarlo previamente, la batidora lo hará por ti
- Vinagre de vino tinto: o vinagre de champán, vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz también sirven
- Mostaza de Dijon: opcional, pero siento que redondea bien los sabores
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida: esenciales, ¡no las olvides!
- Escaras de pimiento rojo machacadas: sólo una pizca para acentuar los sabores de la vinagreta, no para hacerla picante
- Aderezo: perfecto para mezclar con ensaladas verdes y ensaladas de pasta
- Llovizna: úsala como salsa de acabado para verduras cocidas, carnes, mariscos, pizza, huevos, sopas, etc.
- Depuración: sírvelo con palitos de verduras frescas o incluso con palitos de pan como un delicioso dip
- Mezclador: revuelve una o dos cucharadas en tu hummus, queso, guac, etc. para una explosión extra de frescura
- Pepinador: ¡pulsa una cucharada sobre tus panes planos o sándwiches también!
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca bien empaquetadas
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo grande, pelado
- 3/4 de cucharadita de sal marina
- (opcional) 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de pimienta negra reciénpimienta negra agrietada
- una pizca de escamas de pimienta roja triturada
- Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, y haga un puré hasta que esté suave. Si la vinagreta es demasiado espesa, no dude en añadir unas cucharadas de agua cada vez y batir hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.
- Sirva inmediatamente, o refrigere en un recipiente cerrado hasta 3 días.
Cómo hacer vinagreta:
Simplemente combina todos tus ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos pequeño, y haz un puré hasta que esté completamente suave. Si el aliño está demasiado espeso, añada unas cuantas cucharadas de agua cada vez hasta que alcance la consistencia deseada. También asegúrate de probarlo, y sazona con más sal y pimienta si es necesario.
Modo de utilizar esta receta de vinagreta de albahaca:
Esta receta sería absolutamente deliciosa utilizada como:
¡Feliz temporada de albahaca! Disfrutad todos!
Imprimir
Descripción
Esta receta de vinagreta de albahaca es rápida y fácil de hacer, y está repleta del mejor sabor de la albahaca fresca. Es perfecta para rociar ensaladas, pizzas, pastas, sopas, carne a la parrilla, verduras y mucho más.
Ingredientes
Instrucciones
