Les débutants en jardinage ont tendance à faire une grosse erreur avec leur premier jardin, en plantant plus de légumes qu’ils ne peuvent en utiliser en une saison. Même les jardiniers chevronnés peuvent se laisser emporter par les catalogues de graines et commettre cette erreur de jardinage courante. Heureusement, de nombreux légumes et fruits ont une longue durée de conservation. Certains légumes, comme les concombres, n’ont pas une longue durée de conservation mais peuvent être conservés de manière à prolonger leur durée de vie. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la conservation des concombres.
Combres : combien de temps durent-ils ?
Les concombres frais peuvent durer environ deux semaines s’ils sont conservés correctement. Ils peuvent être très spécifiques sur la température de stockage, se conservant le plus longtemps lorsqu’ils sont stockés à 55 °F. (13°C.). Lorsque la température de stockage est inférieure à 40°F. (4°C.), des piqûres se développent sur la peau du concombre, et des taches imbibées d’eau peuvent également se former.
Le fait de conserver les concombres dans des sacs perforés permet d’aérer les fruits, ce qui permet de garder les concombres frais plus longtemps. Avant de stocker des concombres frais, lavez-les soigneusement et enlevez toute saleté ou débris résiduels. N’utilisez pas de savon ou de produit abrasif. Rincez les concombres et laissez-les sécher complètement à l’air libre avant de les placer dans des sacs en plastique ventilés et de les conserver dans un endroit frais et sec.
Conseils pour conserver les concombres
Les concombres peuvent également être préparés dans des recettes telles que la salade grecque et d’autres salades de concombres, la salsa ou la sauce tzatziki, puis mis en conserve pour tirer le meilleur parti des récoltes de concombres excédentaires. Si vous avez une pléthore de concombres et que votre famille et vos amis ne répondent plus à vos appels au moment de la récolte, essayez d’en conserver dans une gelée de concombre maison qui ajoute une saveur fraîche et croquante lorsqu’elle est associée au poulet ou au porc.
Découpez finement les concombres supplémentaires et placez-les dans un déshydrateur alimentaire pour obtenir des chips de concombre saines et durables. Vous pouvez même mettre les concombres excédentaires dans une centrifugeuse à fruits, puis congeler le jus en glaçons pour donner une touche rafraîchissante et estivale à l’eau glacée, à la limonade ou aux cocktails.
Bien sûr, la façon la plus courante de conserver les concombres est d’en faire des cornichons ou des relishs. Des cornichons et des relishs correctement conservés donneront aux concombres la plus longue durée de conservation. Seules les variétés de concombres à mariner doivent être utilisées pour faire des cornichons. Avec une simple recherche sur Google, vous pouvez rapidement vous retrouver dirigé vers un trou de lapin sans fin de recettes de cornichons et de relish, il est donc utile d’en savoir un peu plus sur la mise en conserve des légumes à l’avance.