La poitrine de poulet farcie est l’une de nos recettes de dîner faciles préférées. Ce poulet a une délicieuse garniture d’épinards au fromage et est enveloppé dans du bacon fumé puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux.
Nous adorons servir la poitrine de poulet farcie sur un lit de riz, ou à côté de quelques pommes de terre scallopées et d’asperges. C’est un dîner délicieux et polyvalent que ma famille adore !
Comment faire une poitrine de poulet farcie
La poitrine de poulet farcie enveloppée de bacon donne l’impression que vous vous êtes affairé pendant des heures, mais elle n’est pas difficile à faire. Voici comment faire du poulet farci aux épinards :
- Faire papillonner les poitrines de poulet (voir ci-dessous pour les détails).
- Créer la garniture et la laisser refroidir complètement.
- Ajouter la garniture au poulet papillonné. Ajouter le fromage.
- Fermer le poulet, l’envelopper de tranches de bacon et le fixer avec des cure-dents.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit juteux et doré (165°F).
Comment papillonner une poitrine de poulet
Les poitrines de poulet entières et sans peau peuvent être assez épaisses. Lorsque vous réalisez cette recette de poitrine de poulet farcie, vous voudrez utiliser une technique facile appelée » butterflying « .
To butterfly signifie couper en deux horizontalement (pas tout le long, mais la plus grande partie), tout comme je le fais dans mon poulet enveloppé de bacon. Ouvrez la poitrine vers le haut, un peu comme un livre. Lorsque c’est fait correctement, la poitrine ressemble à un papillon aux ailes ouvertes – d’où son nom. Voici comment je procède :
- Tenez l’extrémité la plus fine de la poitrine de poulet avec une serviette en papier, ou avec les dents d’une fourchette (le poulet cru sans peau peut être glissant).
- À l’aide d’un couteau aiguisé à lame fine (un couteau à filet est idéal si vous en avez un), tranchez horizontalement la majeure partie de la poitrine. Laissez environ 1″ vers l’extrémité la plus épaisse intacte.
- Ouvrez la poitrine de poulet (comme un livre) et à l’aide d’un maillet à viande, pilonnez-la pour obtenir une épaisseur uniforme selon votre recette.
Poitrine de poulet farcie
Les ingrédients de cette poitrine de poulet farcie aux épinards et au fromage sont assez simples et rapides à préparer !
Epinards pour le poulet farci : J’utilise le plus souvent des épinards frais mais bien sûr, vous pouvez utiliser des épinards frais pour des épinards surgelés et vice versa. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les bien d’abord et prenez-en une poignée et pressez l’eau avant de les mélanger au fromage frais. Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire d’abord.
Le fromage pour le poulet farci : J’adore le combo des épinards et du fromage suisse (de plus, le suisse a tendance à bien se tenir lorsqu’il est cuit au four) mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous aimez ! La feta est également une excellente option. J’utilise du fromage à la crème à l’ail et aux herbes pour la saveur, mais le fromage nature fonctionne aussi, tout comme n’importe quelle saveur que vous aimez!
Combien de temps pour cuire la poitrine de poulet farcie
La poitrine de poulet farcie cuite au four doit être cuite dans une rôtissoire non couverte pendant 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 375 °F. Les poitrines de poulet peuvent varier de 5oz à 10oz en taille, donc j’utilise toujours un thermomètre pour m’assurer qu’elles atteignent la température de cuisson sécuritaire pour la volaille de 165°F (la température parfaite pour toute poitrine de poulet cuite au four.
Quand vous avez terminé, laissez votre poitrine de poulet farcie aux épinards et au fromage reposer pendant plusieurs minutes avant de servir (pour raffermir les fromages et laisser les jus se déposer).
La poitrine de poulet farcie cuite au four est un classique du réconfort. Servez la poitrine de poulet farcie aux épinards avec une salade de chou frisé fraîche, des pommes de terre faciles à rôtir au four (ou de la purée de pommes de terre) et votre plat d’accompagnement végétarien préféré!
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Critique. Recette
Poitrines de poulet farcies aux épinards
Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 35 minutes
Portions 4 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Poulet, Dîner, Entrée 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 8 onces de feuilles d’épinards frais
- ▢ 2 onces de fromage suisse ou de mozzarella, tranchée en 4 tranches
- ▢ 2 cuillères à soupe de fromage à la crème à tartiner herb & saveur d’ail * voir note
- ▢ poivre noir
- ▢ 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- ▢ 8 tranches de bacon
- ▢ assaisonnement cajun facultatif
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F.
-
Coupez les épinards et placez-les dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux. Laisser refroidir complètement.
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Poitrine de poulet en papillon (de façon à pouvoir l’ouvrir comme un livre) et piler à ½ po d’épaisseur.
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Diviser le mélange d’épinards sur chaque poitrine et garnir d’une tranche de fromage suisse. Refermez le poulet autour des épinards et du fromage. Envelopper chaque poitrine avec 2 tranches de bacon et fixer avec des cure-dents. Assaisonner avec de l’assaisonnement cajun ou de poulet si désiré.
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Cuire au four sur une poêle pendant 35-40 minutes.
Notes de recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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