Hummer-Ravioli mit brauner Butter-Salbei-Sauce

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Meine Lieblingszeit des Jahres ist offiziell hier!

Meine allerliebste Tradition ist zweifelsohne die, die meine Familie an Heiligabend feiert. Solange ich mich erinnern kann, bin ich an jedem Heiligabendmorgen aufgewacht und habe meine Eltern in der Küche singen hören, meine Hunde lagen zu ihren Füßen und warteten darauf, dass etwas herunterfällt, und auf dem Herd standen Töpfe mit verschiedenen Nudelsaucen.

Während ich nie versuche, zu früh in Weihnachtsstimmung zu kommen, bin ich in der Sekunde, in der das Thanksgiving-Dinner serviert wurde, bereit, den Baum aufzustellen, den Flur zu schmücken und mich in die Weihnachtsstimmung zu stürzen.

Wir feiern Heiligabend mit dem Fest der sieben Fische, und Familie und Freunde versammeln sich bei uns zu Hause, um das Jahr Revue passieren zu lassen, neue Erinnerungen zu schaffen und im wahrsten Sinne des Wortes mehrere sehr leckere Meeresfrüchte-Gerichte zu schlemmen. Die Gesellschaft ist immer wunderbar, aber es ist die Tradition dieser Mahlzeit, die wir gemeinsam genießen, die der Grund ist, warum ich (und so viele andere) mich auf diesen Tag mehr als auf jeden anderen freue.

Meine Eltern sind eifrig bereit, ihre Schürzen an einen von uns weiterzugeben, nachdem sie über 20 Jahre lang Gastgeber waren, und ich melde mich sehr gerne freiwillig, um die Tradition fortzusetzen… mit ein wenig Hilfe von ihnen natürlich. Denn niemand macht es so gut wie sie.

Während Hummer normalerweise nicht auf der Speisekarte steht, gönnen wir uns am ersten Weihnachtsfeiertag Ravioli – falls Sie es nicht wissen, wir mögen Pasta oder auch nicht. Ich dachte, es würde Spaß machen, diesen Feiertagstraditionen, die mir so am Herzen liegen, zu huldigen und gleichzeitig etwas Neues auszuprobieren.

Und wer könnte etwas so Dekadentes wie Hummer-Ravioli in brauner Butter und Salbei-Sauce ablehnen? Butter + Hummer + Pasta ist einfach etwas, das man sich nicht entgehen lassen kann.

Einer meiner Lieblingsorte zum Einkaufen ist The Fresh Market, ein Fachgeschäft, das dafür bekannt ist, eine kuratierte Produktauswahl an Spezialitäten mit außergewöhnlicher Qualität und den besten Zutaten anzubieten. Und in dieser Saison hat sich The Fresh Market auf die Fahnen geschrieben, Ihr One-Stop-Shop für die Festtagsunterhaltung zu sein. Besuchen Sie den Laden in Ihrer Nähe, um wunderschöne Geschenke, außergewöhnliche Beilagen, inspirierende Zutaten und vieles mehr zu finden!

Besonders die Fleisch- und Meeresfrüchte-Abteilung im Fresh Market ist eine, in der ich mehrmals pro Woche vorbeischaue (ich kaufe gerne ein… ziemlich viel), und ich liebe es, Dinge wie frische wilde nordatlantische Hummerschwänze oder Krabbenküchlein auszusuchen, um sie in einem Gericht zu präsentieren.

Manchmal schnappe ich mir frisches Gemüse und mache etwas so Einfaches wie einen Rucola-Salat und kröne ihn mit den ultimativen Klumpen-Krabbenküchlein (fragen Sie Erick – wir machen diesen Salat ehrlich gesagt einmal pro Woche), und manchmal möchte ich etwas Größeres machen! Und in diesem Fall sind Hummerravioli genau das Richtige.

So beginnen wir das Essen mit einem erfrischenden Krabbenkuchen-Rucola-Salat, dann gehen wir zum Hauptgang über!

Während die Zubereitung von selbstgemachten Ravioli entmutigend klingen mag, verspreche ich Ihnen, dass es nicht so ist. Der Teig besteht aus nur zwei Zutaten, und wenn Sie einen Standmixer haben – der macht die ganze Arbeit für Sie! Da die wilden Hummerschwänze aus dem Nordatlantik so frisch sind, müssen Sie nicht viel vorbereiten.

Der Hummer wird gekocht, mit viel Petersilie, Knoblauch und Ricotta-Käse vermischt und in den Nudelteig gefüllt. Dann werfen wir die Nudeln ins Wasser, um sie zu kochen, und zaubern eine einfache, aber köstliche Sauce aus brauner Butter und Salbei.

Ob wir uns nun entscheiden, diese Hummerravioli in das Menü des Festes der sieben Fische aufzunehmen oder nicht, ich werde in den nächsten Jahren immer wieder darauf zurückkommen. Lassen Sie uns auf eine weitere wunderbare Weihnachtszeit anstoßen, und auf Traditionen – alte und neue!

Von saisonal frischen Produkten bis hin zu außergewöhnlicher Qualität von Fleisch und Meeresfrüchten, unverwechselbaren Backwaren und sorgfältig ausgewählten Bio-Produkten – alle Lebensmittel, die Sie lieben, warten auf Sie bei The Fresh Market. Finden Sie hier Ihre lokale Filiale und holen Sie sich Ihren Festtagsschmaus.