- Yummly
Lemon Sauce is a staple in our refrigerator because it’s easy to make and it’s fabulous served on gingerbread, pancake, plumcake, angel food cake, budino di pane, gelato o qualsiasi altro dessert che vi venga in mente! È saporita, piccante, aspra e dolce al punto giusto!
NOTA: Questo post è stato aggiornato nel 2019 per includere nuove foto e suggerimenti. La ricetta è la stessa!
Mia mamma faceva il pan di zenzero fatto in casa, e io lo adoravo! Devo ammettere che la parte migliore era la salsa dolce al limone e le montagne di panna montata fresca che serviva sopra.
Qui nell’Idaho orientale, fa un freddo cane e rimane freddo per sempre! Ho l’impressione che la maggior parte della mia vita sia trascorsa cercando di evitare che le mie narici si congelino. Inutile dire che non è la mia parte preferita del vivere qui.
Dopo lunghi inverni passati a rabbrividire e a stare chiusa in casa, comincio a desiderare tutte le cose al limone. I sapori pungenti mi sembrano l’unica speranza di scongelarmi e di ottenere finalmente l’estate.
Proprio come la maggior parte delle mie ricette, la mia ricetta per la salsa al limone è facile da fare, può essere fatta in anticipo ed è super versatile.
Come capire quando la salsa al limone è cotta?
Una delle cose più complicate nel fare qualsiasi ricetta di salsa al limone è che è un po’ difficile dire esattamente quanto tempo cuocere le ricette di lemon curd. Anche se si misura esattamente il tempo di cottura varia ogni volta che la si fa. Non preoccupatevi però, vi mostrerò esattamente come sapere quando è pronta in modo che non sia troppo spessa o troppo sottile.
****Little Dairy on the Prairie Pro Tip**
Il modo più semplice per dire se le salse addensate sono cotte e addensate al punto giusto è testarle con un cucchiaio di legno o una spatola. Trascina il cucchiaio attraverso la salsa assicurandoti che tocchi il fondo della padella. Una volta che lascia una striscia pulita dietro il cucchiaio, saprai che si è addensata bene. La salsa riempirà rapidamente la striscia.
Qual è la differenza tra lemon curd, ripieno per torta al limone e salsa al limone?
Tutti e tre sono molto simili in realtà. Il lemon curd è tipicamente addensato con uova intere e tuorli d’uovo, mentre il lemon pie filling è solitamente addensato con la farina. Il ripieno della torta è più simile al budino e il sapore è meno intenso.
Le ricette della salsa al limone variano molto. Dopo averne provate diverse, questa è la mia preferita! È addensata con tuorli d’uovo e amido di mais, il che le dà un brillante sapore di limone ed è cremosa! Questa ricetta ha anche il burro che aggiunge un altro elemento di sapore! Questa salsa è anche un po’ più densa di altre ricette che ho provato.
Come fare la salsa al limone?
Passo 1: Aggiungere lo zucchero, l’amido di mais, il sale e un po’ di noce moscata macinata. (La noce moscata è facoltativa ma deliziosa!) Sbattere per combinare.
PASSO 2: Mettere la casseruola su fuoco medio. Mentre sbattete aggiungete gradualmente l’acqua.
PASSO 3: Continuate a sbattere e a cuocere fino a quando il composto comincia ad addensarsi.
PASSO 4: Aggiungete lentamente una piccola quantità di salsa al limone ai tuorli sbattuti. Sbattete. Questo aiuta a riscaldare le uova un po’ alla volta in modo che non diventino uova strapazzate.
Passo 5: Mentre sbatti la salsa al limone, aggiungi lentamente il composto di uova alla salsa al limone e continua a sbattere fino a quando non si è addensato al punto che puoi trascinare una spatola attraverso la salsa e lascerà una scia per un secondo.
Passo 6: Togliere dal fuoco.
PASSO 7: Aggiungere il succo di limone, la scorza e il burro.
PASSO 8: Mescolare fino a quando il burro è sciolto.
Servire caldo.
Cosa fare con la salsa al limone o lemon curd?
Questa è la cosa migliore di questa salsa da dessert! Può essere usata in un milione di modi diversi!
- spalmata sul pane tostato
- aggiungetene un po’ alla panna montata
- servita su pancakes, waffles, o toast alla francese
- aggiungetelo ai frullati
- per il pane allo zenzero
- servitelo sulla torta
- sopra la angel food cake
- usatelo per il budino di pane
- sopra il cheesecake
- sopra il gelato
La salsa al limone deve essere messa in frigo?
Sì! Poiché la salsa al limone contiene uova, dovrà essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Quanto dura la salsa al limone?
La salsa al limone conservata in frigorifero durerà fino a due settimane.
Posso usare il succo di limone concentrato per fare la salsa al limone?
È meglio usare il succo di limone appena spremuto nelle ricette di salsa al limone e lemon curd. Aggiungerà il massimo del sapore.
Quanto succo di limone c’è in un limone.
Un limone medio avrà 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di scorza di limone.
Ricette facili al limone
Ricette per dessert al limone
- Caramella al limone
- Pretzels allo zucchero
- Barrette cheesecake al limone
- Torta cheesecake al limone
Siate sicuri di controllare anche le mie altre ricette di dolci facili senza cottura!
Alcune ricette di piatti principali al limone
- Insalata di pasta al limone
- Insalata di orzo al limone
Altre salse da dessert
- Salsa di lamponi
- Ricetta di caramello caldo
- Ricetta Salsa al burro di arachidi
Assicuratevi di appuntare la mia ricetta della salsa al limone
Ragazzi, questa salsa al limone è davvero così deliziosa che vi farà sognare nuovi modi di usarla! Le salse da dessert sono come la ciliegina sulla torta e questa ricetta è così sognante e facile da fare! Preparate un barattolo e mettetelo nel vostro frigorifero. Fatemi sapere con cosa la servite!
Salsa al limone facile per i dessert
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Ingredienti
- 3/4 di tazza di zucchero
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1/4 di cucchiaini sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata opzionale
- 1 1/2 tazze di acqua
- 3 tuorli
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 4 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- colorante alimentare giallo opzionale
Istruzioni
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Sbattete tre tuorli in un misurino per liquidi. Mettere da parte.
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Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais in una casseruola. Sbattere per combinare.
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Aggiungere il sale e un po’ di noce moscata. La noce moscata è facoltativa ma deliziosa!
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Impostare la casseruola su fuoco medio. Mentre si sbatte aggiungere gradualmente l’acqua.
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Continuare a sbattere e cuocere fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Dovrebbe essere circa la costanza di un sugo sottile.
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Lentamente aggiungere una piccola quantità, circa 1/4 di tazza, di salsa al limone addensata ai tuorli sbattuti nel misurino per liquidi. Frullare.
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Mentre si sbatte la salsa al limone nella padella, aggiungere lentamente il composto di uova alla salsa al limone e continuare a sbattere fino a quando si addensa. Trascinare il dorso di un cucchiaio di legno o di una spatola attraverso la salsa al limone. Una volta che lascia una scia dietro di sé, la salsa ha la giusta consistenza. La scia si chiuderà rapidamente, ma si dovrebbe vedere una scia visibile dopo aver trascinato il cucchiaio sul fondo della casseruola.
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Rimuovere dal fuoco.
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Aggiungere succo di limone, scorza e burro. Mescolare fino a quando il burro è sciolto.
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Servire caldo.