Questa Grilled Chicken Parmesan Recipe è l’ultima versione senza sensi di colpa di un amato classico Chicken Parmesan. Teneri, succosi e saporiti petti di pollo grigliati in padella sono conditi con pesto di basilico, parmigiano e mozzarella, e cotti in una fresca e veloce salsa marinara fatta in casa.
Saluta il perfetto comfort food italiano da servire con pasta, insalata o pane croccante! Non solo una versione magra, ma anche molto deliziosa!
Ho sempre amato il pollo alla parmigiana, e se sei stato in Italia o sei stato invitato in case italiane, sentirai che questo è un classico che simboleggia il comfort.
E come molti altri comfort food, questo bel piatto di pollo avrà un sapore diverso da un luogo all’altro e da una casa all’altra. Gran parte del gusto dipende dalla salsa marinara usata e dall’impanatura usata per friggere il pollo.
Ricetta di pollo alla parmigiana
Il pollo alla parmigiana è fondamentalmente petti di pollo impanati, fritti in padella e cotti su salsa marinara con formaggio sopra il pollo.
È probabilmente la ricetta italiana di pollo di conforto per eccellenza. E anche se lo amo, preferisco questa versione magra e grigliata molto di più!
Perché il pollo grigliato PARMESAN
Grigliando il pollo si aggiunge uno strato di sapore in più al pollo. Non c’è nemmeno bisogno di usare una griglia esterna, io oggi ho usato una griglia interna ed è stato perfetto!
Se pensate di perdere il sapore del pollo fritto in crosta, beh, qui ne ho aggiunto uno molto migliore e un ingrediente segreto. Ho aggiunto il pesto di basilico! Sì! Un cucchiaino di pesto di basilico su ogni pollo porta questa ricetta di pollo alla parmigiana ad un altro livello.
Un’altra cosa che ho aggiunto per mantenere il livello di sapore è una spolverata di parmigiano grattugiato sul pollo.
Ora posso promettervi che questo pollo alla parmigiana non manca di sapore neanche un po’, e ancora di più, non vi lascia la sensazione di pesantezza come il pollo fritto! Quindi so che la farete più e più volte!
Come fare il pollo alla parmigiana
Inizio a condire i petti di pollo con sale, pepe e origano secco, e li faccio grigliare in padella finché non sono belli dorati.
Poi uso la mia salsa marinara veloce fatta in casa preferita perché amo i sapori e la freschezza che aggiunge a questo piatto.
Quindi una volta che il pollo è ben disposto sulla salsa marinara, si mette un cucchiaino del mio pesto di basilico fatto in casa, parmigiano, altra marinara e infine una spolverata di parmigiano e mozzarella! Cotto in forno e pronto da divorare! Per la cronaca, il mio amico la chiama salsa di spaghetti e non salsa marinara, quindi in entrambi i casi funziona!
Ho avuto un piccolo ( ok, molto) di aiuto da parte della mia figlia maggiore che mi ha aiutato qui, e sì, ha insistito nel mostrare il suo smalto di fantasia! E mostrando il suo amore per la deliziosa cena a base di pollo alla griglia.
Cuocere il pollo alla parmigiana per meno di 30 minuti. Io penso che 20 minuti siano perfetti, ma so che alcuni forni funzionano a temperature diverse e che il fattore ventilazione/convezione può accelerare le cose. Quindi tienilo d’occhio dopo 15 minuti.
Fai questo pollo alla parmigiana stasera e servilo con insalata, pasta, pane croccante o qualsiasi cosa ti renda felice:) Enjoy.
CONSIGLI PER LA RICETTA DEL POLLO PARMESANO
- Utilizza i petti di pollo freschi e tagliali a metà per la lunghezza in modo che il pollo cuocia più velocemente.
- Se vuoi mantenere i petti di pollo senza tagliarli a metà nel senso della lunghezza, aumenta il tempo di cottura su ogni lato di 3 minuti.
- Aggiungi un po’ di aglio o cipolla in polvere se preferisci quel sapore.
- Utilizzate la salsa marinara acquistata in negozio se pensate che quella fatta in casa sia una seccatura, ma aggiungete un cucchiaino di pesto di basilico alla vostra marinara acquistata in negozio per una spinta di sapore!
- L’aggiunta del pesto di basilico su ogni petto di pollo crea un incredibile sapore alla parmigiana di pollo insieme a del parmigiano fresco grattugiato.
- Fate l’intera ricetta in anticipo e congelatela fino a 3 mesi. Oppure preparala in anticipo e mettila in frigo per 4 giorni prima di servirla.
- Fai la parmigiana di pollo in pirottini lunghi individuali piuttosto che in un unico piatto poco profondo o in una pirofila.
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Godetevi!
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Pollo alla griglia alla parmigiana
Questa ricetta di pollo alla parmigiana alla griglia è l’ultima versione senza sensi di colpa di un classico amato. Teneri, succosi e saporiti petti di pollo grigliati in padella sono conditi con pesto di basilico, parmigiano e mozzarella, e cotti in una fresca e veloce salsa marinara fatta in casa. Il perfetto comfort food italiano da servire con pasta, insalata o pane croccante!
Ingredienti
- 4 petti di pollo senza pelle disossati (circa 2 libbre)
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/4 di cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 lotto di salsa marinara veloce fatta in casa
- 4 cucchiai di basilico pesto
- 1/2cupparmigiano grattugiato
- 1/2cupola di mozzarella sminuzzata
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 375 gradi.
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Porta un piatto da 9 pollici per 13 pollici adatto al forno e versa due terzi della salsa marinara sul fondo del piatto. Metti da parte.
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Riscalda una padella in ghisa (o una padella di tua scelta) a fuoco medio e aggiungi l’olio d’oliva.
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Salva i petti di pollo con sale, pepe e origano secco su entrambi i lati.
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Quando la padella è pronta, scotta il pollo su un lato per 3 minuti e poi giralo e scottalo per altri 3 minuti. Abbassare la fiamma a medio-bassa e girare il pollo un’ultima volta, e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
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Rimuovere il pollo sulla salsa alla marinara nel piatto da forno.
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Porre un cucchiaino di pesto di basilico senza noci su ogni petto di pollo e spargerlo su tutto il pezzo di pollo e poi mettere 2 cucchiai di salsa marinara su ogni petto di pollo (o più a vostro gusto) facendo attenzione a coprire l’intera superficie.
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Spruzzare i formaggi in cima (circa 1/4 di tazza di formaggio in totale per pezzo di pollo).
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Porre la piastra nel forno e cuocere per 15-25 minuti, fino a quando il formaggio è sciolto e il pollo assorbe molto del sapore della marinara.
Video della ricetta
Note sulla ricetta
Consigli per la ricetta del pollo alla parmigiana
- Utilizzare petti di pollo freschi e tagliarli a metà per la lunghezza in modo che il pollo cuocia più velocemente.
- Se volete mantenere i petti di pollo senza tagliarli a metà nel senso della lunghezza, aumentate il tempo di cottura su ogni lato di 3 minuti.
- Aggiungete un po’ di aglio in polvere o cipolla in polvere se preferite quel sapore.
- Utilizzate la salsa marinara acquistata in negozio se pensate che quella fatta in casa sia una seccatura, ma aggiungete un cucchiaino di pesto di basilico alla vostra marinara acquistata in negozio per una spinta di sapore!
- L’aggiunta del pesto di basilico su ogni petto di pollo crea un incredibile sapore alla parmigiana di pollo insieme a del parmigiano fresco grattugiato.
- Fate l’intera ricetta in anticipo e congelatela fino a 3 mesi. Oppure preparala in anticipo e mettila in frigo per 4 giorni prima di servirla.
- Fai la parmigiana di pollo in pirottini lunghi individuali piuttosto che in un unico piatto poco profondo o in una teglia.
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