Questi morsi di datteri al cocco sono veloci, facili e non richiedono cottura! Per non parlare del fatto che sono composti da soli 3 ingredienti: datteri, burro di mandorle e cocco.
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Se mi seguite su instastories allora conoscete la mia ossessione per i datteri al cocco. È il mio dolcetto senza sensi di colpa. Sono piccoli tronchetti di datteri che sono arrotolati nel cocco. Finora sono riuscita a trovarli solo da Whole Foods. Li amo assolutamente! Sono dolci come caramelle e vanno benissimo con una tazza di tè caldo.
Bene, ho deciso di fare la mia versione perché onestamente questi piccoli datteri al cocco sono la cosa più facile che abbia mai fatto! Avete bisogno solo di tre ingredienti: datteri, burro di mandorle e cocco. Ho usato i datteri Deglet Noor di Costco. Si possono usare anche i datteri Medjool. Basta assicurarsi di togliere il nocciolo. Poi avete bisogno di burro di mandorle. Io compro sempre il burro di mandorle con un solo ingrediente… le mandorle e consiglio lo stesso per questa ricetta. Non volete niente con sale, olio o zucchero aggiunto. E l’ultimo è il cocco.
Vuoi iniziare a pulsare i tuoi datteri fino a quando non assomigliano a grandi briciole come consistenza. Poi aggiungere il burro di mandorle e continuare a pulsare fino a quando la miscela assomiglia ad una pasta spessa. Se si trova la miscela non venire insieme o un po ‘asciutto, provare ad aggiungere una piccola spruzzata di acqua. Poi formate il composto in palline di circa 1 pollice e rotolate nel cocco tagliuzzato. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano dal calore.
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Descrizione
Questi datteri al cocco sono veloci, facili, e non richiedono cottura! Per non parlare del fatto che sono composti da soli 3 ingredienti: datteri, burro di mandorle e cocco.
Ingredienti
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- 2 1/2 tazze di datteri secchi, snocciolati
- 4 Tbsp. burro di mandorle cremoso*, non salato
- 1/4 di tazza di cocco frantumato, non zuccherato
Istruzioni
- Aggiungere i datteri in una ciotola di un robot da cucina e pulsare fino ad ottenere una consistenza a briciole grandi. Se il composto si trasforma in una grande palla, usare le dita o un cucchiaio per tamponare.
- Aggiungere il burro di mandorle e continuare a pulsare fino a formare piccole briciole/pasta spessa.**Formare il composto in palline da 1-1 1/4 di pollice e metterle su una teglia foderata di pergamena.
- Versare il cocco in una piccola ciotola poco profonda e rotolare le palline di datteri nel cocco.
- conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano dal calore.
Note
*quando si acquista il burro di mandorle cercare il burro di mandorle con un solo ingrediente “mandorle”
**se il composto non si amalgama o è un po’ secco, aggiungere un piccolo spruzzo d’acqua e poi continuare a pulsare
Parole chiave: sano, dolce, facile, in movimento, snack