Sucralosio: 5 motivi per evitare questo dolcificante artificiale

Molti dei nostri amici e membri della famiglia sono stati ingannati a credere che i dolcificanti artificiali come Splenda® siano salvatori per prevenire il diabete e l’obesità. Tuttavia, i rischi per la salute associati agli ingredienti di Splenda, o sucralosio, sono estesi e decisamente fastidiosi. Mentre la ricerca continua a indagare i dettagli, altri effetti negativi stanno emergendo.

Il sucralosio è uno dei principali dolcificanti artificiali utilizzati a livello globale in alimenti e bevande a ridotto contenuto calorico e dietetico. Anche se è commercializzato come un’alternativa migliore per la linea, il profilo di salute del sucralosio ha sollevato preoccupazioni tra i ricercatori. I molti effetti collaterali e i pericoli del sucralosio non possono essere ignorati.

Invece di afferrare quei pacchetti gialli di Splenda e rivolgersi ai prodotti “senza zucchero” nella speranza di tagliare le calorie, optate per sostituti dello zucchero più sani che danno alle vostre ricette una dolcezza naturale e forniscono antiossidanti, vitamine, minerali e persino fibre.

Che cos’è il sucralosio?

Il sucralosio è un derivato clorurato del saccarosio. Questo significa che è derivato dallo zucchero e contiene cloro. La fabbricazione del sucralosio è un processo in più fasi che comporta la sostituzione dei tre gruppi idrogeno-ossigeno dello zucchero con atomi di cloro. La sostituzione con atomi di cloro intensifica la dolcezza del sucralosio.

Originariamente, il sucralosio è stato trovato attraverso lo sviluppo di un nuovo composto insetticida. Non è mai stato pensato per essere consumato. Tuttavia, è stato poi introdotto come “sostituto naturale dello zucchero” per le masse, e la gente non aveva idea che la roba era in realtà tossica.

Nel 1998, la FDA ha approvato il sucralosio per l’uso in 15 categorie di alimenti e bevande, compresi i prodotti a base di acqua e grassi come prodotti da forno, dessert a base di latte congelati, gomme da masticare, bevande e sostituti dello zucchero. Poi, nel 1999, la FDA ha esteso la sua approvazione per l’uso come dolcificante generico in tutte le categorie di alimenti e bevande.

Fatti su Splenda

Il prodotto a base di sucralosio più comune sul mercato oggi è Splenda. È uno dei dolcificanti più popolari negli Stati Uniti, probabilmente perché è circa 600 volte più dolce dello zucchero. Ecco alcuni fatti generali su Splenda che possono fornire un motivo per il suo utilizzo:

• Splenda è uno zucchero sintetico che non è riconosciuto dal corpo.
• Il sucralosio costituisce solo circa il 5% di Splenda. L’altro 95 per cento contiene un agente di carica chiamato maltodestrina, che serve come riempitivo, e destrosio a base di mais, un tipo di zucchero.
• Splenda è usato come sostituto dello zucchero in cucina e al forno, ed è aggiunto a migliaia di prodotti alimentari “zero calorie”.
• Il contenuto calorico di Splenda è in realtà 3.36 calorie per grammo, che proviene dal destrosio e dalla maltodestrina.

I dati mostrano che in tutto il mondo, la gamma di utilizzo dei prodotti per il sucralosio è più estesa che per qualsiasi altro dolcificante artificiale.

Perché il sucralosio è così popolare nei nostri cibi e bevande? È facilmente solubile in etanolo, metanolo e acqua. Questo significa che può essere usato sia nei prodotti a base di grassi che di acqua, comprese le bevande alcoliche. Altri dolcificanti artificiali, come l’aspartame e la saccarina sodica, non sono altrettanto solubili. Perciò hanno applicazioni di prodotto più limitate.

Effetti collaterali e pericoli

1. Può causare il diabete

Uno studio pubblicato sulla rivista Diabetes Care ha scoperto che se si consuma sucralosio, il rischio di sviluppare il diabete è profondo. Secondo lo studio, il consumo giornaliero di soda dietetica è stato associato a un rischio maggiore del 36% di sindrome metabolica e un rischio maggiore del 67% di diabete di tipo 2. Questo significa che il sucralosio è tra i fattori scatenanti inaspettati del diabete. Quindi, se vi state chiedendo se il sucralosio fa bene al diabete, la risposta chiara è no – in realtà aumenta il rischio di questa grave condizione.

I ricercatori hanno valutato questo fenomeno per la prima volta con soggetti umani. Diciassette individui obesi, sensibili all’insulina, hanno fatto dei test di tolleranza orale al glucosio dopo aver consumato sucralosio o acqua. Oltre a rivelare che c’era un “aumento delle concentrazioni di glucosio di picco nel plasma” dopo aver consumato sucralosio, si è scoperto che c’era una diminuzione del 23 per cento della sensibilità all’insulina, che impedisce l’assorbimento del glucosio nelle cellule.

2. Aumenta il rischio di sindrome dell’intestino irritabile e malattia di Crohn

Diversi anni fa, il ricercatore Xin Qin, M.D., Ph.D, della New Jersey Medical School ha scoperto che il consumo di sucralosio provoca sintomi di IBS, colite ulcerosa e malattia di Crohn. Il Dr. Qin ha fatto questa scoperta esaminando il rapido aumento di IBS tra i residenti di Alberta, Canada, per un periodo di 20 anni. In breve, è aumentato del 643%. Questo ha portato Qin a condurre il suo studio. Che cosa ha trovato? Il sucralosio ha un effetto più dannoso sui batteri intestinali rispetto ad altri dolcificanti artificiali, come la saccarina, perché dal 65% al 95% del sucralosio viene escreto immutato attraverso le feci. Nel 1991, il Canada è diventato il primo paese al mondo ad approvare l’uso del sucralosio come dolcificante artificiale. In altre parole, c’era una correlazione diretta tra la quantità di sucralosio consumato e l’aumento delle malattie infiammatorie intestinali.

Un recente studio pubblicato su Inflammatory Bowel Diseases indica che l’uso di dolcificanti artificiali come Splenda raddoppia il rischio di malattia di Crohn e può esacerbare la reattività intestinale antimicrobica in individui con Crohn e altre condizioni pro-infiammatorie. Per rispondere ad alcune domande comuni riguardanti il sucralosio e la digestione – il sucralosio causa gonfiore? Certamente può, in quanto è stato collegato a gravi condizioni pro-infiammatorie che colpiscono il sistema digestivo. E il sucralosio fa molta cacca? Anche in questo caso, può aumentare l’infiammazione e causare sintomi di IBS in alcuni casi.

3. Collegato a Leaky Gut

Il sucralosio influenza i batteri intestinali? Essenzialmente, la comprensione che abbiamo ora è che, poiché il corpo non può digerire il sucralosio, viaggia attraverso la traccia gastrointestinale umana e la danneggia mentre va. Danneggia la parete intestinale, causando potenzialmente perdite intestinali.

Diversi studi hanno confermato gli effetti dannosi del sucralosio sulla salute dell’intestino. Per esempio, il Journal of Toxicology and Environmental Health ha pubblicato uno studio su animali del Duke University Medical Center che descrive che Splenda non solo riduce significativamente i batteri benefici nell’intestino, ma aumenta anche il pH fecale. Questo diminuisce la quantità di sostanze nutritive che puoi assorbire.

4. Può generare composti tossici (e cancerogeni) quando viene riscaldato

Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Toxicology and Environmental Health, cucinare ad alte temperature con sucralosio può generare pericolosi cloropropanoli, una classe potenzialmente tossica di composti. Anche se il sucralosio è comunemente usato nei prodotti da forno, gli studi dimostrano che la stabilità del dolcificante artificiale diminuisce all’aumentare della temperatura e del pH. Non solo il sucralosio subisce una degradazione termica quando viene riscaldato, ma i ricercatori hanno anche scoperto che vengono generati cloropropanoli che comprendono un gruppo di contaminanti, tra cui composti genotossici, cancerogeni e tumorigeni. I ricercatori dello studio pubblicato su Food Chemistry hanno concluso che “si dovrebbe esercitare cautela nell’uso del sucralosio come agente dolcificante durante la cottura di prodotti alimentari contenenti glicerolo o lipidi.”

Se vi state chiedendo se il sucralosio può causare il cancro, questa è una informazione preoccupante, soprattutto perché il sucralosio è comunemente usato in prodotti da forno e altri prodotti alimentari che vengono riscaldati. Sono necessarie ulteriori ricerche per avere prove concrete sugli effetti cancerogeni del sucralosio.

5. Associato all’aumento di peso

Pensavi che usare il sucralosio nel tuo caffè ti avrebbe aiutato a perdere peso? Beh, si scopre che gli studi epidemiologici sugli esseri umani e gli studi di laboratorio sugli animali suggeriscono entrambi un’associazione tra l’uso di dolcificanti artificiali e l’aumento di peso corporeo. Inoltre, l’uso di dolcificanti artificiali può aumentare il rischio di sindrome metabolica, diabete di tipo 2, ipertensione e malattie cardiovascolari. Questi studi non hanno valutato gli effetti del sucralosio, in particolare, sull’aumento di peso, ma ci sono studi che indicano che il sucralosio non sembra aiutare con la perdita di peso.

In uno studio di 18 mesi pubblicato sul New England Journal of Medicine, 641 bambini (477 hanno completato lo studio) sono stati assegnati in modo casuale a ricevere una lattina da otto once al giorno di una bevanda senza calorie dolcificata o zuccherata che conteneva 104 calorie. La bevanda senza zucchero conteneva 34 milligrammi di sucralosio, insieme a 12 milligrammi di acesulfame-K. Alla fine del periodo di studio, il consumo di calorie da queste bevande era 46.627 calorie più grande per i bambini nel gruppo zuccherato rispetto al gruppo sucralosio-sweetened. Tuttavia, l’aumento di peso totale nel periodo di 18 mesi è stato solo un chilogrammo maggiore per i bambini nel gruppo zuccherato. I ricercatori non possono spiegare la piccola differenza nell’aumento di peso data la differenza significativa nel consumo calorico dalle bevande.

Un altro studio che ha coinvolto gli adolescenti non ha mostrato alcuna riduzione coerente dell’aumento di peso due anni dopo che le famiglie sono state fornite con bevande dolcificate artificialmente al fine di ridurre il loro consumo di bibite dolcificate con zucchero. Quindi il sucralosio causa un aumento di peso? Beh, sappiamo che in molti casi non aiuta a perdere peso. E per le persone che lo usano in cucina, in cucina e nel caffè rigorosamente per guardare il loro conto delle calorie, questo non sembra davvero essere un metodo efficace per perdere peso.

Ci sono state segnalazioni di reazioni avverse al sucralosio e ai prodotti fatti con Splenda, compresi mal di testa e reazioni allergiche. Inoltre, una recente ricerca ha indicato che il consumo di sucralosio può avere un impatto negativo sulla salute dell’intestino e persino causare la sindrome metabolica.

Se tendi a usare il sucralosio perché è un’opzione senza calorie e stai cercando di perdere peso, sappi che gli studi mostrano che i dolcificanti artificiali come Splenda non sembrano aiutare a perdere peso. Invece, opta per dolcificanti naturali che hanno meno calorie. Il miele grezzo e la stevia sono solo due opzioni eccellenti.

Alimenti e usi

Il sucralosio, o Splenda, è usato in molti prodotti alimentari e bevande che sono commercializzati come opzioni più sane. A volte, non si saprebbe nemmeno che il sucralosio è nella bevanda in bottiglia o nel cibo confezionato che si prende dal negozio di alimentari. Si trova persino in dentifrici, pastiglie e vitamine.

Il modo migliore per determinare se il sucralosio è usato in un prodotto è controllare l’etichetta degli ingredienti. A volte la scatola o la bottiglia di un prodotto dice proprio sul davanti che è fatto con Splenda. Spesso, i prodotti che contengono sucralosio sono etichettati come “senza zucchero”, “senza zucchero”, “lite” o “zero calorie”. Attenzione a questi slogan perché di solito indicano che qualche tipo di dolcificante artificiale è usato nel prodotto.

Questi sono solo alcuni dei prodotti che contengono sucralosio:

• Alcune bibite dietetiche (incluse Diet Rite®, Jones Naturals e Root 66 Diet Root Beer®).
• Alcune acque frizzanti
• Prodotti dietetici a base di tè freddo (compresi i prodotti Arizona e Snapple)
• Bibite Ocean Spray®
• Alcuni succhi di frutta
• Salse “sugar free”, condimenti e sciroppi
• Gomme da masticare (compresi i prodotti “senza zucchero”)
• Miscele di cacao Swiss Miss® “dietetiche”, “senza grassi” e “senza zucchero aggiunto”
• Alcune barrette proteiche e dietetiche, polveri e frullati (compresi Atkins, Pure Protein™ e Met-Rx®)
• Molti prodotti da forno “senza zucchero”
• Ghiaccioli e gelati “senza zuccheroe gelati
• Gelati “Lite” e “senza zucchero aggiunto”
• Alcuni popcorn
• Prodotti senza zucchero e yogurt “light”
• Caramelle dure “senza zucchero” o “light”
• Senza senza zucchero” o caramelle dure “light”
• Cioccolatini “senza zucchero”
• Mentine e pastiglie “senza zucchero”
• Alcuni dentifrici

È sicuro?

La risposta rapida alla domanda comune “il sucralosio è sicuro?” è NO. Dalla sindrome metabolica ai problemi digestivi e all’aumento di peso – il sucralosio non ti sta facendo alcun favore. Infatti, ha un impatto negativo sulla tua salute in diversi modi.

Quali sono gli effetti collaterali del sucralosio? Per ribadire i molti effetti collaterali del sucralosio, essi includono:

• altera i livelli di glucosio e insulina
• aumenta il rischio di problemi digestivi
• altera la salute dell’intestino e danneggia il tratto GI
• uccide probiotici
• può avere un ruolo in alcuni tumori
• genera composti tossici quando viene riscaldato
• può portare ad un aumento di peso

Sucralosio vs. Stevia vs. Aspartame

Sucralosio

Il sucralosio è un dolcificante artificiale usato nei prodotti “sugar free” e “sugarless”. Viene commercializzato come un dolcificante senza calorie che può aiutare a perdere peso – anche se gli studi suggeriscono che questo non è vero. Il sucralosio viene aggiunto a molti prodotti nel tuo negozio di alimentari, tra cui prodotti da forno, yogurt, gelati, caramelle, bibite dietetiche, acque gassate e barrette proteiche.

Anche se la FDA ha approvato l’uso del sucralosio in prodotti alimentari e bevande, compresi quelli commercializzati per i bambini, ci sono alcune preoccupazioni riguardanti l’ingestione di sucralosio. Gli studi suggeriscono che è collegato all’intestino che perde e ai problemi gastrointestinali come l’IBS e il morbo di Crohn. Può anche causare il diabete, anche se è comunemente commercializzato come un agente “senza zucchero” che è meglio per le persone su una dieta diabetica.

Sucralosio vs. Stevia

Stevia è una pianta commestibile che è stata usata per più di 1.500 anni. A differenza del sucralosio e dell’aspartame, la stevia è un dolcificante naturale. Si dice che gli estratti di stevia siano circa 200 volte più dolci dello zucchero. Anche se può essere usata nel caffè del mattino o nel frullato al posto dello zucchero, la stevia non causa effetti collaterali pericolosi come la maggior parte dei dolcificanti artificiali. Infatti, potrebbe avere proprietà anticancro, antidiabetiche, di miglioramento del colesterolo e di promozione della perdita di peso.

C’è uno studio significativo che confronta gli effetti della stevia, dello zucchero e dei dolcificanti alternativi sul consumo di cibo, sulla sazietà e sui livelli di glucosio/insulina dopo il pasto. La ricerca, pubblicata sulla rivista Appetite, ha preso 19 persone sane e magre e 12 individui obesi tra i 18 e i 50 anni e ha fatto loro completare tre test in cui hanno consumato stevia, saccarosio (zucchero da tavola) o aspartame prima di pranzare e cenare. Non è una sorpresa che quando queste persone hanno consumato la stevia, non si sono sentite affamate e hanno mangiato troppo durante i loro pasti come hanno fatto quando hanno consumato saccarosio. Inoltre, i ricercatori hanno riferito che “la stevia ha ridotto significativamente i livelli di glucosio post-pasto rispetto a coloro che hanno consumato zucchero o aspartame.”

In altre parole, hanno scoperto che la stevia aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di diabete rispetto al picco di zucchero nel sangue che la gente sperimenta quando beve bevande zuccherate o dietetiche prima, durante o dopo i pasti.

Sucralosio vs. Aspartame

L’aspartame è un dolcificante artificiale che va anche sotto i nomi più riconoscibili di Equal® e NutraSweet®. Si trova in una varietà di cibi e prodotti, tra cui soda dietetica, mentine senza zucchero, cereali senza zucchero, acqua aromatizzata, prodotti sostitutivi del pasto e bevande sportive.

Anche se le aziende che beneficiano della popolarità dell’aspartame hanno pubblicato studi che ne promuovono la sicurezza, il 92% degli studi finanziati indipendentemente indicano gli effetti avversi del dolcificante artificiale. Alcuni dei pericoli più seri dell’aspartame includono il peggioramento (o forse la causa) del diabete, l’aumento del rischio di malattie cardiache, la possibile causa di disturbi cerebrali, il peggioramento dei disturbi dell’umore, l’aumento di peso e la possibile causa del cancro.

Il sucralosio fa male come l’aspartame? Come il sucralosio, l’aspartame è approvato dalla FDA per il suo uso in molti alimenti e bevande. Infatti, può essere trovato nella soda dietetica e in oltre 6.000 altri prodotti. Si trova anche in più di 500 farmaci da banco e da prescrizione, anche dopo che la ricerca sui suoi pericolosi effetti collaterali è stata pubblicata. Entrambi i dolcificanti artificiali hanno effetti collaterali pericolosi e dovrebbero essere evitati. Scegli invece un dolcificante naturale come la stevia per il tuo caffè, i prodotti da forno o altre ricette che hanno bisogno di dolcezza extra.

Alternative più sane/dolcificanti naturali

Se stai cercando una sostanza più sana per aggiungere dolcezza alle tue ricette, non devi affidarti ai dolcificanti artificiali. Ci sono alcuni eccellenti dolcificanti naturali che fungono da gustose alternative e non sono accompagnati da una lista di potenziali effetti collaterali e pericoli.

Ecco una rapida carrellata di alcuni dei migliori dolcificanti alternativi in circolazione:

1. Stevia: La Stevia è un dolcificante naturale che proviene da una pianta della famiglia delle Asteraceae. È stata usata per più di mille anni ed è conosciuta come “l’erba dolce”. La Stevia è uno dei migliori dolcificanti per i diabetici. E ‘stabile al calore e può essere utilizzato nella cottura, ma ricordate che è circa 200 volte più dolce dello zucchero da tavola, quindi un po’ va un lungo cammino.
2. Miele grezzo: Il miele grezzo è un dolcificante naturale che è carico di enzimi, antiossidanti, vitamine e minerali. Un cucchiaio ha 64 calorie e ha un carico glicemico inferiore a quello di una singola banana. Non si dovrebbe cucinare con il miele grezzo, ma può essere spruzzato su yogurt, toast, insalate o cereali per un po’ di dolcezza in più.
3. Sciroppo d’acero: La nutrizione dello sciroppo d’acero ha una capacità antiossidante superiore a quella dello zucchero, contenendo fino a 24 diversi antiossidanti. È anche una fonte di manganese, calcio, potassio e zinco. A differenza del sucralosio, lo sciroppo d’acero è stabile al calore e può essere usato in qualsiasi ricetta, compresi biscotti, torte, glasse e frittelle. Basta optare per un prodotto che è al 100% puro sciroppo d’acero biologico ed è etichettato grado B o anche grado C.
4. Zucchero di cocco: Lo zucchero di cocco proviene dalla linfa essiccata dell’albero di cocco. Contiene tracce di vitamine e minerali. Ha anche acidi grassi a catena corta, polifenoli, antiossidanti e fibre. Potete usarlo nelle vostre ricette preferite come sostituto dello zucchero perché misura proprio come lo zucchero da tavola.
5. Melassa nera: La melassa blackstrap è ottenuta dallo zucchero di canna grezzo. Si ottiene facendo bollire lo zucchero grezzo fino ad ottenere uno sciroppo ricco e dolce. A differenza dello zucchero da tavola, la melassa blackstrap è altamente nutriente. Rispetto allo zucchero raffinato, al miele di colza e ai datteri, ha il più alto contenuto fenolico e l’attività antiossidante. La melassa blackstrap può essere usata nella cottura o nella preparazione di marinate. Può anche essere combinata con lo zucchero di cocco per fare un’alternativa allo zucchero di canna.

Pensieri finali

• Cos’è il sucralosio, e fa male? Il sucralosio è un derivato clorurato del saccarosio che viene usato come sostituto dello zucchero perché non contiene calorie. La ricerca mostra che è un’opzione malsana per le persone che stanno cercando di utilizzare dolcificanti a zero calorie.
• Il prodotto a base di sucralosio più comune sul mercato oggi è Splenda, che è uno dei dolcificanti più popolari negli Stati Uniti. Splenda è circa 600 volte più dolce dello zucchero.
• Oltre alle confezioni di Splenda, il sucralosio è usato in una serie di alimenti e bevande, tra cui bibite dietetiche e altre bevande gassate, tè freddi, gelati, ghiaccioli, yogurt, prodotti da forno, gomme da masticare, caramelle e barrette proteiche.
• Ricerche recenti indicano che il consumo di sucralosio ha una serie di effetti collaterali pericolosi, compresa la sua capacità di:
  • Potenzialmente portare al diabete
  • Aumentare il rischio di IBS e morbo di Crohn
  • Possibilmente causare perdite intestinali
  • Generare composti tossici e cancerogeni quando viene riscaldato
  • Far aumentare il peso

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