スクラロース。この人工甘味料を避けるべき5つの理由

Sucralose - Dr. Axe

友人や家族の多くは、Splenda®のような人工甘味料が糖尿病や肥満を防ぐ救世主だと信じて騙されています。しかし、スレンダ（スクラロース）に含まれる成分に関連する健康リスクは広範囲に及び、実に厄介なものです。

スクラロースは人工甘味料の代表格で、世界的に低カロリー食品やダイエット食品、飲料に使用されています。しかし、スクラロースの健康への影響については、研究者の間でも懸念されています。

カロリーカットを期待して、黄色いパッケージのスレンダを手に取ったり、「砂糖不使用」の製品に手を出したりするのではなく、レシピに自然な甘みを与え、抗酸化物質やビタミン、ミネラル、さらには食物繊維まで摂取できる、よりヘルシーな砂糖代替品を選ぶようにしましょう。

スクラロースとは？

スクラロースは、塩素化スクロース誘導体です。つまり、砂糖を原料とし、塩素を含んでいるのです。スクラロースの製造には、砂糖の3つの水素-酸素基を塩素原子に置き換えるという多段階のプロセスがあります。

もともとスクラロースは、新しい殺虫剤の化合物を開発する過程で発見されました。もともとスクラロースは、新しい殺虫剤の化合物を開発する際に発見されたもので、口にするものではなかった。

1998年、FDAはスクラロースを、焼き菓子、冷凍乳製品、チューインガム、飲料、砂糖代替品などの水性および脂肪性製品を含む15の食品および飲料カテゴリーで使用することを承認しました。

Splendaの概要

現在市販されている最も一般的なスクラロースベースの製品は「Splenda」です。砂糖の約600倍の甘さがあることから、アメリカでは最も人気のある甘味料の一つです。

スレンダは体に認識されない合成糖です。
スクラロースはスレンダの約5%しか占めていません。
スクラロースはスレンダの約5％しか占めておらず、残りの95％は充填剤として機能するマルトデキストリンという増量剤と砂糖の一種であるトウモロコシ由来のデキストロースを含んでいます。
スレンダは砂糖の代替品として料理やベーキングに使用され、何千もの「ゼロカロリー」食品に添加されています。
スレンダのカロリーは実際には3.

データによると、世界中でスクラロースの利用範囲は他の人工甘味料よりも広いようです。

なぜスクラロースは食品や飲料に使われるほど人気があるのでしょうか？スクラロースは、エタノール、メタノール、水に溶けやすい性質を持っています。つまり、アルコール飲料を含む、脂肪分の多い製品と水の多い製品の両方に使用することができます。アスパルテームやサッカリンナトリウムのような他の人工甘味料は溶解性が低いため、製品の用途が限られます。

副作用と危険性

1. 糖尿病を引き起こす可能性がある

雑誌「Diabetes Care」に掲載された研究によると、スクラロースを摂取した場合、糖尿病を発症するリスクが大きいことが発見されました。この研究によると、ダイエットソーダを日常的に摂取すると、メタボリックシンドロームのリスクが36％、2型糖尿病のリスクが67％増加することがわかりました。つまり、スクラロースは予期せぬ糖尿病の引き金のひとつなのです。

研究者たちは、この現象を初めて人間の被験者で評価しました。インスリン感受性の高い17人の肥満者が、スクラロースと水のどちらかを摂取した後、経口ブドウ糖負荷試験を行いました。

2.過敏性腸症候群やクローン病のリスクを高める

数年前、ニュージャージー州医療センターの研究者Xin Qin M.D., Ph.D, Ph.D.）が、スクラロースを摂取すると、過敏性腸症候群の症状や潰瘍性大腸炎、クローン病を引き起こすことを発見しました。秦博士は、カナダのアルバータ州の住民の間で20年間にIBSが急激に増加していることを調べて、この発見をしました。つまり、643％も増加していたのです。これをきっかけに秦氏は研究を開始しました。その結果は？スクラロースは、サッカリンなどの他の人工甘味料よりも腸内細菌に悪影響を及ぼす。スクラロースの65％〜95％は、そのまま便から排泄されるからだ。 1991年、カナダは世界で初めて人工甘味料としてスクラロースの使用を承認しました。

Inflammatory Bowel Diseases誌に掲載された最近の研究では、スレンダのような人工甘味料の使用はクローン病のリスクを倍増させ、クローン病やその他の炎症性疾患を持つ人の抗菌性腸管反応を悪化させることが示されています。スクラロースと消化に関するよくある質問にお答えします。スクラロースは、消化器系に影響を与える深刻な炎症性疾患と関連しているため、確かにその可能性があります。また、スクラロースはウンチの量が多くなりますか？

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3.リーキー・ガットとの関連

スクラロースは腸内細菌に影響を与えるのでしょうか？基本的には、スクラロースは体内で消化できないため、人間の消化管を通過する際にダメージを受けるというのが現在の理解です。

いくつかの研究で、スクラロースが腸の健康に悪影響を及ぼすことが確認されています。例えば、Journal of Toxicology and Environmental Health誌では、デューク大学医療センターが行った動物実験の結果、スクラロースは腸内の善玉菌を著しく減少させるだけでなく、糞便のpHを上昇させることが明らかになりました。

4.加熱すると毒性のある（発がん性のある）化合物を生成する可能性がある

Journal of Toxicology and Environmental Healthに掲載された研究によると、スクラロースを使って高温で調理すると、毒性のある化合物の一種である危険なクロロプロパノールを生成する可能性があるとのことです。スクラロースは焼き菓子によく使われていますが、温度やpHが高くなると人工甘味料の安定性が低下するという研究結果があります。スクラロースは加熱されると熱劣化するだけでなく、研究者たちは、遺伝毒性、発がん性、腫瘍性の化合物を含む汚染物質群を構成するクロロプロパノールが生成されることも発見しました。 Food Chemistry誌に掲載されたこの研究の研究者たちは、「グリセロールや脂質を含む食品のベーキング時に甘味料としてスクラロースを使用する際には注意が必要である」と結論づけています。

スクラロースが癌を引き起こす可能性があるかどうか気になる方にとっては、特にスクラロースは焼き菓子などの加熱される食品によく使用されているため、これは気になる情報です。スクラロースの発がん性についての具体的な証拠を得るには、さらなる研究が必要です。体重増加との関連性

コーヒーにスクラロースを使用することで、体重を減らすことができると思っていましたか？しかし、人工甘味料の使用と体重増加との間には関連性があることが、ヒトを対象とした疫学研究と動物を対象とした実験で明らかになりました。さらに、人工甘味料の使用は、メタボリックシンドローム、2型糖尿病、高血圧、心血管疾患のリスクを高める可能性があります。

New England Journal of Medicineに掲載された18ヶ月間の試験では、641人の子供たち（477人が試験を完了）が、1日8オンス缶のカロリーゼロの甘味料入り飲料または砂糖入り飲料（104キロカロリー）を無作為に割り当てられました。無糖飲料には、スクラロース34ミリグラムとアセスルファムK12ミリグラムが含まれていました。試験期間終了時までに、これらの飲料から消費されたカロリーは、スクラロース入りの飲料よりも砂糖入りの飲料の方が46,627キロカロリー多かった。しかし、18カ月間の総体重増加量は、砂糖添加群のほうが1kgだけ多かった。

青少年を対象とした別の研究では、砂糖で甘くしたソーダの消費を減らすために、家族に人工甘味料入りの飲料を提供しても、2年間の体重増加の一貫した減少は見られませんでした。では、スクラロースは体重増加の原因になるのでしょうか？多くの場合、スクラロースが体重減少に役立たないことはわかっている。

スクラロースやスレンダを使用した製品には、頭痛やアレルギー反応などの副作用が報告されています。

ノーカロリーだからとスクラロースを使いがちで、ダイエットをしたいと思っている方は、スレンダのような人工甘味料はダイエットに効果がないという研究結果があることを知っておいてください。スレンダのような人工甘味料はダイエットに効果がないという研究結果が出ています。代わりに、カロリーの低い天然甘味料を選びましょう。

食品と用途

スクラロース、またはスレンダは、より健康的なオプションとして販売されている多くの食品や飲料に使用されています。時には、スーパーで買ったペットボトルの飲料やパッケージされた食品にスクラロースが入っていることに気づかないこともあります。

製品にスクラロースが使われているかどうかを判断するには、成分表示を確認するのが一番です。製品の箱やボトルに「スレンダを使用しています」と書かれていることがあります。また、スクラロースを使用した製品には、”sugar free”、”sugarless”、”lite”、”zero calorie “などの表示がされていることがよくあります。

以下は、スクラロースを含む製品の一例です。

一部のダイエットソーダ（Diet Rite®、Jones Naturals、Root 66 Diet Root Beer®を含む）。
一部のスパークリングウォーター
ダイエットアイスティー製品（Arizona、Snapple製品を含む）
Ocean Spray®飲料
一部のジュース製品
「砂糖不使用」のソース。
「砂糖不使用」のソース、トッピング、シロップ
チューインガム（「シュガーレス」製品を含む）
「ダイエット」、「脂肪不使用」、「砂糖不使用」のSwiss Miss®ココアミックス
一部のプロテインおよびダイエットバー、パウダー、シェイク（Atkins.Pure Protein™およびMet-Rx®を含む。製品を含む）
多くの「砂糖不使用」の焼き菓子
「砂糖不使用」のアイスポップやアイスクリーム

iアイスクリーム

「ライト」および「砂糖不使用」のアイスクリーム製品
一部のポップコーン製品
「砂糖不使用」および「ライト」のヨーグルト製品
「砂糖不使用」または「ライト」のハードキャンディli 砂糖不使用」または「軽い」ハードキャンディ
「砂糖不使用」のチョコレート
「砂糖不使用」のミントやトローチ
一部の歯磨き粉

スクラロース食品 - Yahoo! Dr. Axe

Is It Safe?

「スクラロースは安全ですか」という一般的な質問への即答はNOです。メタボリックシンドローム、消化器系の問題、体重増加など、スクラロースはあなたのためにはなりません。

スクラロースの副作用は何ですか？多くのスクラロースの副作用を再確認すると、次のようなものがあります。

グルコースとインスリンのレベルを変化させる
消化器系の問題のリスクを増加させる
腸の健康を損ない、GI管を損傷させる
プロバイオティクスを殺す
。
プロバイオティクス
特定の癌に関与する可能性
加熱すると毒性化合物を生成する
体重増加につながる可能性

スクラロースとステビアとアスパルテームの比較h3

スクラロース

スクラロースは人工甘味料で、「シュガーフリー」や「シュガーレス」の製品に使われています。スクラロースは、カロリーゼロの甘味料として販売されており、ダイエットに効果があるとされていますが、実際にはそうではないという研究結果もあります。スクラロースは、焼き菓子、ヨーグルト、アイスクリーム、キャンディー、ダイエットソーダ、スパークリングウォーター、プロテインバーなど、食料品店で売られている多くの製品に添加されています。

FDAは、子供向けの製品を含む食品・飲料製品へのスクラロースの使用を承認していますが、スクラロースの摂取には懸念があります。研究によると、スクラロースはリーキーガットやIBS、クローン病などの消化器系疾患との関連が指摘されています。

スクラロースとステビアの比較

ステビアは1500年以上前から使用されている食用のハーブ植物です。スクラロースやアスパルテームとは異なり、ステビアは天然の甘味料です。ステビアの抽出液は、砂糖の約200倍の甘さがあると言われています。朝のコーヒーやスムージーに砂糖の代わりに使うことができますが、ステビアは他の人工甘味料のような危険な副作用を引き起こすことはありません。

ステビア、砂糖、代替甘味料の食後の消費量、満腹感、グルコース/インスリンレベルへの影響を比較した研究があります。学術誌「Appetite」に掲載されたこの研究では、18〜50歳の健康な痩せ型の人19人と肥満の人12人を対象に、昼食と夕食を食べる前にステビア、スクロース（食卓用の砂糖）、アスパルテームを摂取するという3つのテストを行った。当然のことながら、これらの人々がステビアを摂取すると、スクロースを摂取したときのように食事中に空腹感を感じて食べ過ぎることはなかった。さらに研究者たちは、「ステビアは、砂糖やアスパルテームを摂取した人に比べて、食後のグルコースレベルを有意に低下させた」と報告しています。”

つまり、食前・食中・食後に砂糖入り飲料やダイエット飲料を飲んだときに起こる血糖値の上昇に比べて、ステビアは血糖値を正常化し、糖尿病のリスクを低減することがわかったのです。

スクラロースとアスパルテームの比較

アスパルテームは人工甘味料で、Equal®やNutraSweet®などの名称で知られています。

アスパルテームの人気に便乗した企業がその安全性をアピールする研究結果を発表していますが、独自に行われた研究の92％がこの人工甘味料の有害性を指摘しています。

スクラロースはアスパルテームと同様に体に悪いのでしょうか？スクラロースと同様に、アスパルテームも多くの食品や飲料への使用がFDAによって承認されています。実際、ダイエットソーダをはじめ、6,000種類以上の製品に含まれています。また、アスパルテームの危険な副作用に関する研究結果が発表された後も、500種類以上の市販薬や処方薬に含まれています。どちらの人工甘味料も危険な副作用があるので、避けるべきです。

Healthier Alternatives/Natural Sweeteners

レシピに甘みを加えるのに、よりヘルシーな物質を探しているなら、人工甘味料に頼る必要はありません。

ここでは、最も優れた代替甘味料をいくつか紹介します。

ステビア。ステビアは、キク科の植物から採れる天然の甘味料です。 1000年以上前から使用されており、”スイートハーブ “として知られています。ステビアは、糖尿病患者に最適な甘味料のひとつです。熱に強く、お菓子作りにも使えますが、砂糖の約200倍の甘さがあるので、少しの量でも効果があることを覚えておいてください。生のハチミツは、酵素、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルをたっぷり含んだ天然の甘味料です。大さじ1杯のカロリーは64kcalで、バナナ1本よりもグリセミックロードが低いのが特徴です。生のハチミツを使って料理をしてはいけませんが、ヨーグルト、トースト、サラダ、シリアルなどに振りかけると、さらに甘みが増します。
メープルシロップ。メープルシロップの栄養は、砂糖よりも抗酸化力が高く、最大で24種類の抗酸化物質を含んでいます。また、マンガン、カルシウム、カリウム、亜鉛なども含まれています。メープルシロップはスクラロースと違って熱に強いので、クッキーやケーキ、グレーズ、パンケーキなど、どんなレシピにも使えます。
ココナッツシュガー

純度100％のオーガニック・メープルシロップで、グレードB、あるいはグレードCと表示されている製品を選びましょう。ココナッツシュガーは、ココナッツの木の樹液を乾燥させたものです。微量のビタミンとミネラルを含んでいます。また、短鎖脂肪酸、ポリフェノール、抗酸化物質、食物繊維も含まれています。テーブルシュガーと同じように使えるので、砂糖の代用品としてお気に入りのレシピに使うことができます。ブラックストラップ糖蜜は、サトウキビの生砂糖から得られます。濃厚で甘いシロップになるまで砂糖を煮詰めて作られます。テーブルシュガーとは異なり、ブラックストラップモラセスは栄養価が高い。精製された砂糖、菜種蜂蜜、デーツに比べて、フェノール含有量と抗酸化活性が最も高い。ブラックストラップ・モラセスは、お菓子作りやマリネの材料として使用できます。

最後に

スクラロースとは何ですか、体に悪いですか？スクラロースは塩素化スクロース誘導体で、カロリーを含まないため、砂糖の代替品として使用されています。
現在、市場で最も一般的なスクラロースベースの製品は「スレンダ」で、米国で最も人気のある甘味料の一つです。スレンダは砂糖の約600倍の甘さがあります。
スレンダの他にも、スクラロースはダイエットソーダなどの炭酸飲料、アイスティー、アイスクリーム、アイスポップ、ヨーグルト、焼き菓子、チューインガム、キャンディー、プロテインバーなど、さまざまな食品や飲料に使用されています。
最近の研究では、スクラロースを摂取すると、以下のような危険な副作用があることがわかっています。
- 糖尿病につながる可能性がある
- IBSやクローン病のリスクを高める
- リーキーガットを引き起こす可能性がある
- 加熱すると毒性や発がん性のある化合物を生成する
- 体重を増加させる

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