フラッシュフリーズを知っていますか？ 私はいつもそれをやっています。 この半斤のオリーブチーズパンをそのままフリーザーバッグに入れてしまうと、柔らかいバターとチーズとマヨの混合物でバッグの中がぐちゃぐちゃになってしまいます。 それを解決するのがフラッシュフリーズです。 フラッシュフリージングとは、包装していない状態で冷凍庫に入れ、20分程度の短時間で表面の汚れが固まり、フリーザーバッグの中で汚れないようにすることです。
20分経ったら、冷凍庫から取り出してフリーザーバッグに入れ、後日必要になるまで冷凍庫に戻します。 この方法は、二度焼きしたジャガイモなど、そのままビニール袋に入れてしまうと大変なことになるものを冷凍するのにも適しています。
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