Food Republic2013年8月8日。 2013
自分の体を科学に寄付して、再びビールを飲み始めようと決意してから、2カ月あまりが経ちました。 具体的にはどのような効果があるのでしょうか？ 数年前にグルテンをやめてから、積んであった本に書いてあった通り、ビールをやめていました。 私のジン・ゲームは大幅にアップしました。 その後、Chowhound のスレッドを読んで人生が変わりました。なぜなら、私は本当に、本当にビールが好きだったからです。
さて、私はずっとグルテンフリーについて書いてきました（なので、私は小麦アレルギーではないとか、ビールを飲んだら何日も寝込んでしまうとか、乳製品、大豆、トウモロコシのアレルギーについてのコメントはご容赦ください）。 私はグルテンを食べたときの症状を手に取るように知っていますが、小麦ではなく大麦を含むビールを飲んだときにはそのような症状は出ませんでした。 遺伝子組み換え原料や、グルテンフリーのビールとは何か、グルテンフリーのビールで実際に飲めるものはどれか（便宜上、私たちが厳選した5つのビールです）など、さまざまな話題が飛び交う中、私は自分自身で決断しなければなりませんでした。
私はまず、ハイネケンやギネスを飲み始めました。ハイネケンやギネスは、グルテンフリーの認定を受けているわけではありませんが、20ppm以下であるため、重度のアレルギー以外には安全であることは間違いありません。 ハイネケンやギニーを1日1本（または2本）飲んで1週間後には、症状が出なくなり、ビールを再開できたことをとても嬉しく思いました。 他のラガーやスタウトにも手を出しましたが、問題ありませんでした。 IPA、ペールエール、ランビックも同様です。 ところで、ブロンクス・ブルワリーのペールエールが美味しいことをご存知ですか？
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そして、私は失敗しました。 ジョン・カッツの「夏に飲むべきビール」のリストを見ながら、21st Amendmentの「Hell or High Watermelon」を非常に美味しく飲んでしまったのですが、それが小麦ビールであることに気づきました。 するとどうでしょう。 鼻が詰まって、体は温かいゴミの袋のようになり、脳は平静を取り戻したのです。 そして、医学的な訓練を受けたわけでもないのに、私は小麦だけにアレルギーがあるのであって、タンパク質分子のホルデインがグルテンと似ているが同じではない大麦にはアレルギーがないという結論に達した。 さらに、私は胃腸科医にお金をかけませんでした。
もし、命に関わらない食物アレルギーがあるなら、私のラクタードの友人が熟成したチーズを使っているように、注意深くいじってみてください。 ほとんどの魚にアレルギーがある別の友人は、サーモンにはヨウ素が含まれていないため、エビのような影響がないことを知りました。 鮭を食べたおかげで、彼の髪はツヤツヤになりました。 アレルギーには癖があるから、明るい兆しを見つけよう。 私の場合は、銀の弾丸を1つ、または6つ見つけました。
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