Leinsamen-Muffins sind ein befriedigendes, sättigendes Keto-Frühstück für jeden Tag in der Woche. Bereiten Sie sie vor oder frieren Sie sie ein und essen Sie diese Low-Carb-Kürbis-Pekannuss-Leinsamen-Muffins, wann immer Sie hungrig sind, als Snack oder Mahlzeit!
Diese Keto-Leinsamen-Muffins sind definitiv ein bisschen ein Genuss für das Frühstück eines Keto-Diätetikers. Sie sind vollgepackt mit gesunden Fetten und Proteinen, also warum nenne ich sie einen Genuss?
Lassen Sie uns über Flachs sprechen.
Die Fakten über Flachs
Ich werde nicht alle Vorteile von Leinsamen aufwärmen. Wenn Sie mehr über Leinsamen wissen wollen, müssen Sie in diesem Beitrag nachlesen.
Was ich Ihnen hier sagen werde, ist, dass gemahlener Leinsamen ein großartiges Low-Carb-Mehl zum Keto-Backen ist. Es ist ein Genuss, weil es wahrscheinlich eine höhere Kohlenhydrat-Mahlzeit auf einer Keto-Diät sein wird.
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Aber lassen Sie uns die Zahlen machen. Im Vergleich zu Weizenmehl hat Leinsamenmehl viel weniger Kohlenhydrate. Pro eine Tasse gemahlener goldener Leinsamen gibt es 30,4 Gramm Kohlenhydrate.
In einer Tasse Weizenmehl finden Sie 86 satte Gramm Kohlenhydrate! Und lassen Sie mich nicht von Gluten anfangen! Nichts davon mit Leinsamenmehl.
Deshalb ist es so wichtig, sich daran zu erinnern, dass man sich nicht selbst fertig machen sollte, wenn man einen „schlechten“ Tag hat, an dem man sich Low-Carb-Lebensmitteln hingibt.
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Kohlenhydrate in Leinsamen
Selbst wenn Sie 4 dieser Low-Carb-Leinsamen-Muffins zum Frühstück oder als Snack essen würden, wären Sie immer noch viel weiter, als wenn Sie nur einen einzigen Weizenmehl-Muffin essen würden.
Plus, ich weiß, dass einige von Ihnen Kohlenhydrate zählen, indem sie nur die Netto-Kohlenhydrate zählen. Mit all den Ballaststoffen in Flachs sind das 2,4 Gramm Nettokohlenhydrate! Das ist in einer Tasse einfachen gemahlenen Leinsamen, nicht in einem dieser ketogenen Leinsamen-Muffins.
Und das macht nur 4 Netto-Kohlenhydrate pro Muffin!
So entspannen Sie sich. Nehmen Sie ein Lebensmittel nie für bare Münze. Schauen Sie es sich etwas genauer an. Flachs ist keine schlechte Keto-Wahl.
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Hinweise für Keto Flax Muffins
- Es steckt nicht viel Geheimnisvolles hinter diesen Muffins. Alles zusammenmischen, backen und fertig!
- Eine Anmerkung, die ich noch hinzufügen möchte, ist, dass gemahlener goldener Leinsamen, wie alle Keto- und Low-Carb-Mehle, beim Backen sehr dicht ist. Obwohl es leichter ist als Mandelmehl, ist es beim Backen immer noch etwas gewöhnungsbedürftig.
- Mein Rat ist, den Teil im Rezept zu befolgen, in dem empfohlen wird, die Muffins etwa 15 Minuten lang fest werden zu lassen.
Ich liebe diese Kürbismuffins direkt aus dem Ofen (vor allem mit Butter!), aber für diejenigen, die neu bei Keto und Keto-Mehlen sind, könnte die Krume anfangs sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie diese gesunden Leinsamen-Muffins ruhen lassen, werden sie in der Mitte nicht matschig. - Dies ist ein großartiges schnelles Keto-Frühstück für sich, aber ich liebe es auch, die Muffins mit etwas grasgefütterter Butter oder Frischkäse zu bestreichen.
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Mini-Muffins oder normale Muffins zum Frühstück?
Ob Sie Mini-Muffins oder Muffins in normaler Größe wollen, ist ganz Ihre Entscheidung. Ich mache in der Regel beides und hier ist der Grund dafür.
Diese Frühstücksmuffins sind vollgepackt mit Fetten und Proteinen, die Sie satt machen. Wir meinen es ernst mit einem sättigenden, Low-Carb-Frühstück.
Aber wir haben hier auch ein paar kleine Bäuche. Also reichen ein paar Mini-Keto-Muffins für diese kleinen Bäuchlein, und für die erwachsenen und vorpubertären Bäuchlein haben wir Muffins in normaler Größe.
Beachten Sie die unterschiedlichen Backzeiten, je nachdem, welche Version Sie backen. Bei einigen glutenfreien Mehlen ist es schwierig, den Gargrad abzuschätzen, daher sollten Sie oft nachsehen.
Wenn Sie Anzeichen von glänzender Feuchtigkeit auf der Oberseite der Muffins sehen, sollten Sie sie noch ein paar Minuten backen.
Auch wenn Sie die Backförmchen füllen, sagt das Rezept, dass Sie sie ¾ voll füllen sollen. Wenn Sie eine schöne, runde Kuppel wünschen, füllen Sie die Förmchen bis zum Rand.
Wenn Sie etwas anderes mit diesen einfachen Keto-Muffins machen, würde ich mich freuen, von Ihnen in den Kommentaren zu hören!
Wenn Sie dieses Rezept mögen, geben Sie ihm unten eine 5-Sterne-Bewertung!
Anleitung
- Ofen auf 325°F vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel verrühren.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Eine Silikon-Muffinform oder eine mit Muffinförmchen gefüllte Metall-Muffinform zu ¾ füllen.
- Für Mini-Muffins, backen Sie bei 325°F für 15-18 Minuten. Für normal große Muffins, backen Sie bei 325°F für 18-22 Minuten.
- Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Alleine oder mit Butter oder Frischkäse bestrichen servieren. Ergibt etwa 12 normale Muffins oder 24 Mini-Muffins.
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Nährwertangaben:
Ertrag: 8
Menge pro Portion:Kalorien: 253Gesamtfett: 23gKohlenhydrate: 8gProtein: 8g
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