Voorbij zijn de dagen dat Bud Light en Shiner de enige drinkopties van San Antonio leken. Dankzij een tien jaar durende groei van ambachtelijke brouwerijen en distilleerderijen is de stad nu overspoeld met lokaal geproduceerde speciale bieren en sterke dranken, variërend van Texas-stijl whisky tot abrikozenbrandewijn. Ongeacht uw niveau van het drinken van expertise – beginner, gevorderde of gevorderde – deze lijst zal u leiden naar lokale brouwerijen en distilleerderijen die hun deuren openen voor het publiek.
Beginner
Busted Sandal Brewing Company
Deze veteraan-eigendom brouwerij geopend in 2013, biedt duurzame brouwsels gemaakt met lokale ingrediënten en het aanbieden van een verscheidenheid aan stijlen, waaronder Mexicaanse lagers, lichte ales, evenwichtige IPA’s en chocolade-achtige porters. Het aanbod kan alleen worden genoten of gecombineerd met voedsel uit de keuken. Neem een vriend of je favoriete harige vriend mee voor een spontane rondleiding of proef de Ultimate Chancla Flight, die negen huisbieren bevat. 7114 Oaklawn Dr., (210) 872-1486, bustedsandalbrewing.com.
Alamo Beer Co.
Een trip naar San Antonio’s near East Side is niet compleet zonder een stop bij Alamo Beer Co. De historische brouwerij, gelegen naast de Hays Street Bridge, begon met een golden ale in 2014, en is sindsdien uitgegroeid tot pilsners, lagers en ales. Geniet van een aantal van de algemeen verkrijgbare producten plus een scala aan seizoensgebonden bieren in de bierhal. En vergeet de hapjes, livemuziek en wekelijkse rondleidingen niet. 202 Lamar St., (210) 872-5589, alamobeer.com.
Freetail Beer Co.
Laat je niet misleiden door de strip mall buitenkant, Freetail is de thuisbasis van een moderne productie brouwerij met een serieuze selectie van eten en drinken. Ga langs bij de taproom op South Presa voor gratis rondleidingen op zaterdag of bezoek de verre Northside brewpub voor een selectie van houtgestookte pizza’s en hartige sandwiches die passen bij de reeks van speciale bieren. 4035 N. Loop 1604 #105, (210) 625-6000, freetailbrewing.com.
Blue Star Brewing Co.
Huisvest in het Blue Star Arts Complex, biedt deze vriendelijke Southtown brewpub 10 biologische brouwsels, allemaal in eigen huis gemaakt. De locatie in het hart van Southtown maakt het een ideale plek om vrienden te ontmoeten voor of na het bekijken van galeries, een live muziekoptreden of om bij te tanken na een fietstocht over Mission Trail. 1414 S. Alamo St., Suite 105, (210) 212-5506, bluestarbrewing.com.
Intermediate
Künstler Brewing
Hoofdbrouwer Vera Deckard heeft de bierstijlen uit de Oude Wereld nieuw leven ingeblazen met verfrissende, creatieve smaken en ingrediënten. Bij Künstler vind je unieke, met de hand gebrouwen ales, ciders, IPA’s en zelfs vatgerijpte brouwsels die je kunt drinken, delen of meenemen. De keuken van Künstler brengt Duitse en Texaanse culinaire invloeden samen met charcuterie en wekelijkse specials zoals de met pretzelbroodjes gevulde kreeftenrol op dinsdag en de schnitzel van het huis die woensdag wordt geserveerd. 302 E. Lachapelle, (210) 688-4519, kuenstlerbrewing.com.
Roadmap Brewing
Voormalig leraar Dustin Baker veranderde zijn hobby thuisbrouwen in een tweede carrière toen hij in 2018 Roadmap Brewing opende. Sindsdien is Baker bezig gebleven met het creëren van brouwsels zoals de Wake Up Call, een koffie-centric stout, Blackberry Squeeze, een kettle sour, en de verpletterbare, evenwichtige pilsner met de toepasselijke naam “Alright, Alright, Alright”. Hoewel er geen keuken is, biedt de brouwerij vaak onderdak aan een aantal lokale foodtrucks die je kunt combineren met het drankje van je keuze. 723 N. Alamo St., (210) 254-9962, roadmapbrewing.com.
Southerleigh Fine Food and Brewery
Toen hoofdbrouwer Les Locke in 2014 bij Southerleigh arriveerde, hielp hij een nieuw biertijdperk in te luiden bij de historische Pearl Brewery. Je kunt aan de bar zitten om brouwsels te proeven zoals de Darwinian IPA, die zich steeds verder ontwikkelt, of de Sunshine in a Dust Storm, een citrusachtige en evenwichtige sour. Voor een beter zicht op het brouwproces hoef je alleen maar omhoog te kijken, want de brouwers mengen en tappen de bieren op de tweede verdieping. 136 E. Grayson St #120, (210) 455-5701, southerleigh.com.
Weathered Souls Brewing Co.
Nauwkeuriger bij het brouwproces kun je bij Weathered Souls niet komen zonder zelf een brouwer te worden. Bezoek de taproom voor een grote verscheidenheid aan bierstijlen, waaronder hoppige pale ales zoals de Hopty Dance, lichte lagers zoals Duel in the Sun en donkere, zijdezachte stouts zoals de BA Chocolate Bon Bon. Weathered Souls serveert brouwsels, hapjes en gemeenschap alles op één plaats. 606 Embassy Oaks #500, (210) 313-8796, weatheredsouls.beer.
Geavanceerd
Dorćol Distilling + Brewing Co.
Eigenaren Boyan Kalusevic en Chris Mobley brachten in 2013 rakia, een Servische brandewijn op basis van abrikozen, naar Southtown. Dorcol is gevestigd in het groeiende Lone Star Arts district en is uitgegroeid tot een gemeenschapshub voor lokale kunstevenementen en doordachte cocktails waarbij de rakia de ster is. De geliefde plek is ook de thuisbasis van HighWheel Beerworks, met onder andere de Betty, een frisse Kölsch, de hoppige HighWheel 56 en een steeds wisselende selectie van kleine brouwsels. 1902 S. Flores St., (210) 229-0607, dorcolspirits.com.
Maverick Whiskey Distillery & Brouwerij
Je vindt de standaard bestelling – een biertje met een shot chaser – in bijna elke bar in Texas, maar bij Maverick, wordt de combo een speciale imbibing ervaring. Vernoemd naar de Texaanse revolutionair Samuel Maverick, biedt deze drankgelegenheid in het centrum een zeldzame blik uit de eerste hand op ambachtelijk brouwen en distilleren met wekelijkse rondleidingen en proeverijen of een bezoek aan een restaurant met volledige service. 115 Broadway St., (210) 447-7010, maverickwhiskey.com.
Ranger Creek Brewing & Distilling
De brouwerij in het noorden van San Antonio schenkt sinds 2010 ambachtelijke bieren en bekroonde Texas-whisky’s. De speciale rondleidingen van Ranger Creek bieden een gedetailleerd kijkje achter de schermen bij zowel de bier- als whiskyproductie. In het proeflokaal kunnen bezoekers hun waren proeven, waaronder seizoensgebonden en kleinschalige producten die niet in de winkel verkrijgbaar zijn. 4834 Whirlwind Dr., (210) 339-2282, drinkrangercreek.com.
Back Unturned Brewing Co.
Back Unturned plonsde eind 2019 op de lokale bierscene en brengt funky en gemakkelijk te drinken suds naar het centrum van San Antonio. Eigenaar en hoofdbrouwer Ricardo Garcia heeft elk aspect van het brouwproces transparant en toegankelijk gemaakt, van het vat tot het glas. Het steeds vernieuwende assortiment omvat de Redhead in the Hay, een frisse saison met bessen, en de rokerige Rio de Leche stout, terwijl de keuken verse pizza’s slingert. 516 Brooklyn Ave., (210) 257-0022, backunturned.com.