L’époque où Bud Light et Shiner semblaient être les seules options de boisson de San Antonio est révolue. Grâce à un boom de dix ans dans les brasseries et distilleries artisanales, la ville est maintenant inondée de bières de spécialité produites localement et de spiritueux allant du whisky texan à l’eau-de-vie d’abricot. Quel que soit votre niveau d’expertise en matière de consommation d’alcool – débutant, intermédiaire ou avancé – cette liste vous dirigera vers les brasseries et distilleries locales qui ouvrent leurs portes au public.
Débutant
Busted Sandal Brewing Company
Cette brasserie appartenant à un vétéran a ouvert ses portes en 2013, proposant des brassins durables fabriqués avec des ingrédients locaux et offrant une variété de styles, notamment des lagers mexicaines, des ales légères, des IPA équilibrées et des porters chocolatés. Ses offres peuvent être dégustées seules ou associées à des plats de la cuisine. Amenez un ami ou votre compagnon à fourrure préféré pour une visite impromptue ou goûtez à l’Ultimate Chancla Flight, qui comprend neuf bières maison. 7114 Oaklawn Dr., (210) 872-1486, bustedsandalbrewing.com.
Alamo Beer Co.
Aucun voyage dans le proche East Side de San Antonio n’est complet sans un arrêt à Alamo Beer Co. La brasserie emblématique, située à côté du pont de Hays Street, a commencé avec une golden ale en 2014, et a depuis grandi pour inclure des pilsners, des lagers et des ales. Dégustez certains de ses produits largement disponibles, ainsi qu’un éventail de bières saisonnières dans son hall à bière. Et n’oubliez pas les bouchées, la musique live et les visites hebdomadaires. 202 Lamar St., (210) 872-5589, alamobeer.com.
Freetail Beer Co.
Ne vous fiez pas à son extérieur de centre commercial linéaire, Freetail abrite une brasserie de production moderne avec une sérieuse sélection de mets et de boissons. Arrêtez-vous à la taproom sur South Presa pour des visites gratuites le samedi ou visitez sa brasserie à l’extrême nord pour une sélection de pizzas cuites au feu de bois et de sandwichs savoureux à accompagner de son éventail de suds spécialisés. 4035 N. Loop 1604 #105, (210) 625-6000, freetailbrewing.com.
Bleu Star Brewing Co.
Hébergé dans le Blue Star Arts Complex, ce sympathique brewpub de Southtown propose 10 brassins biologiques, tous fabriqués sur place. Son emplacement au cœur de Southtown en fait un lieu idéal pour rencontrer des amis avant ou après avoir visité des galeries, assisté à un spectacle de musique live ou fait le plein après une balade à vélo sur Mission Trail. 1414 S. Alamo St., Suite 105, (210) 212-5506, bluestarbrewing.com.
Intermédiaire
Künstler Brewing
La brasseuse en chef Vera Deckard a revigoré les styles de bière du Vieux Monde avec des saveurs et des ingrédients rafraîchissants et créatifs. La brasserie Künstler propose des bières artisanales uniques, des cidres, des IPA et même des bières vieillies en fût qui peuvent être sirotées, partagées ou emportées. La cuisine de Künstler réunit des influences culinaires allemandes et texanes avec de la charcuterie et des plats du jour hebdomadaires, notamment le lobster roll rempli de bretzels le mardi et le schnitzel maison servi le mercredi. 302 E. Lachapelle, (210) 688-4519, kuenstlerbrewing.com.
Roadmap Brewing
L’ancien enseignant Dustin Baker a transformé son hobby de brassage à domicile en une seconde carrière lorsqu’il a ouvert Roadmap Brewing en 2018. Depuis lors, Baker est resté occupé à créer des brassins comme le Wake Up Call, un stout centré sur le café, Blackberry Squeeze, un kettle sour, et la pilsner écrasable et équilibrée nommée à juste titre « Alright, Alright, Alright ». Bien qu’il n’y ait pas de cuisine, la brasserie accueille souvent une variété de camions de nourriture locale à associer avec votre boisson de choix. 723 N. Alamo St., (210) 254-9962, roadmapbrewing.com.
Southerleigh Fine Food and Brewery
Lorsque le brasseur en chef Les Locke est arrivé au Southerleigh en 2014, il a contribué à inaugurer une nouvelle ère de bière dans l’historique Pearl Brewery. Vous pouvez vous asseoir au bar pour déguster des brassins comme la Darwinian IPA, en constante évolution, ou la Sunshine in a Dust Storm, une sour aux agrumes et équilibrée. Pour avoir une meilleure vue sur le processus de brassage, il suffit de lever les yeux, car les brasseurs mélangent et soutirent les bières au deuxième étage. 136 E. Grayson St #120, (210) 455-5701, southerleigh.com.
Weathered Souls Brewing Co.
Vous ne pouvez pas vous rapprocher beaucoup du processus de brassage chez Weathered Souls sans devenir vous-même un brasseur. Visitez la taproom pour découvrir une grande variété de styles de bière, notamment des pale ales houblonnées comme la Hopty Dance, des lagers légères comme la Duel in the Sun et des stouts sombres et soyeux comme la BA Chocolate Bon Bon. Weathered Souls propose des bières, des bouchées et une communauté en un seul endroit. 606 Embassy Oaks #500, (210) 313-8796, weatheredsouls.beer.
Avancé
Dorćol Distilling + Brewing Co.
Les propriétaires Boyan Kalusevic et Chris Mobley ont apporté le rakia, un brandy serbe à base d’abricot, à Southtown en 2013. Situé dans le quartier en pleine expansion de Lone Star Arts, Dorcol est devenu un centre communautaire pour les événements artistiques locaux et les cocktails réfléchis où son rakia est la star. Cet endroit bien-aimé abrite également le HighWheel Beerworks, qui propose notamment la Betty, une Kölsch croquante, la HighWheel 56 houblonnée et une sélection toujours renouvelée de petites séries. 1902 S. Flores St., (210) 229-0607, dorcolspirits.com.
Maverick Whiskey Distillery & Brewery
Vous trouverez la commande standard – une bière avec un shot chaser – dans presque tous les bars du Texas, mais chez Maverick, le combo devient une expérience d’imbibition spéciale. Nommé d’après le révolutionnaire texan Samuel Maverick, cet établissement du centre-ville offre un aperçu rare et direct du brassage et de la distillation artisanaux grâce à des visites et des dégustations hebdomadaires ou à une visite du restaurant à service complet. 115 Broadway St., (210) 447-7010, maverickwhiskey.com.
Ranger Creek Brewing & Distillation
La brasserie de North San Antonio sert des bières artisanales et des whiskies texans primés depuis 2010. Les visites spéciales de Ranger Creek comprennent un regard détaillé sur les coulisses de ses opérations de production de bière et de whisky. Une salle de dégustation permet aux visiteurs de goûter aux produits de l’entreprise, y compris les bières saisonnières et les petites séries qui ne sont pas disponibles chez les détaillants. 4834 Whirlwind Dr., (210) 339-2282, drinkrangercreek.com.
Back Unturned Brewing Co.
Back Unturned a éclaboussé la scène locale de la bière fin 2019, apportant des suds funky et faciles à boire au centre-ville de San Antonio. Le propriétaire et brasseur en chef Ricardo Garcia a rendu chaque aspect du processus de fabrication de la bière transparent et accessible, du baril au verre. La gamme en constante évolution comprend la Redhead in the Hay, une saison croustillante aux arômes de baies, et la stout Rio de Leche au goût fumé, tandis que la cuisine propose des pizzas fraîches. 516, avenue Brooklyn, (210) 257-0022, backunturned.com.