Ik had nooit gedacht dat ik precies deze zin zou zeggen, maar… vanaf vandaag is er glutenvrij brood bij Subway in het hele Verenigd Koninkrijk. MAAR WACHT! Er zijn wat belangrijke informatie over kruisbesmetting en veiligheid die je moet weten voordat je het gaat proberen…
Ik weet dat we allemaal de neiging hebben enthousiast te worden als we de woorden ‘glutenvrij’ zien staan op een plek waar we al jaren niet meer hebben gegeten. Maar wat belangrijker is, is eerst te weten of het wel veilig is om te eten! Daarom hier 5 dingen die je MOET weten voordat je het glutenvrije brood van Subway probeert…
Het glutenvrije brood bij Subway komt in een verzegelde verpakking, MAAR…
… zodra het geopend is, kun je het eindproduct gewoon niet meer glutenvrij noemen.
Er zitten overal glutenkruimels!!! Zoals jullie waarschijnlijk allemaal wel weten, zijn de meeste Subways piepklein en zijn de bereidingsruimtes zeer beperkt, wat nooit een goed voorteken is voor het bereiden van veilig glutenvrij eten.
Daarom is het geen verrassing dat…
Al het glutenvrije eten wordt op precies dezelfde plek bereid als het glutenhoudende eten.
Ja, het eten wordt op dezelfde plek bereid als al het glutenhoudende eten en in dezelfde ovens geroosterd ⚠️
Terwijl het brood op een stuk papier wordt gelegd zodat het nooit direct een oppervlak raakt terwijl het wordt bereid, zijn er overal sporen van gluten te zien.
Ze bereiden niet alleen glutenhoudende broodjes in dezelfde ruimte – er wordt ook de hele tijd glutenvrij brood gesneden. Plus, het is waarschijnlijk dat het broodbeleg indirect in contact komt met gluten wanneer het personeel ook gewone broodjes maakt.
Een aparte ruimte voor het bereiden en roosteren van glutenvrij voedsel is een MUST als het gaat om het minimaliseren van kruisbesmetting, dus als je coeliakie hebt of heel voorzichtig bent met cc, zou ik het resoluut vermijden.
Hier de kijk van Subway op de hele situatie van kruisbesmetting…
Subway heeft maatregelen genomen om kruisbesmetting tot een minimum te beperken, MAAR…
Ik heb Subway op Twitter gevraagd hoe ze kruisbesmetting het beste kunnen beperken bij de bereiding van glutenvrije producten en hier was hun antwoord:
Hoi Becky!
Dank je voor je berichtje!
Onze Sandwich Artists zijn geïnstrueerd om hun handschoenen aan te trekken en het bouwgebied leeg en schoon te maken voordat ze het glutenvrije brood uit de verpakking halen. Daarna wordt het brood apart van andere glutenhoudende broden en op een vers brooddeegpapier in de broodroosteroven gelegd. We zijn echter voortdurend bezig met het verbeteren van onze activiteiten en zullen meer voorzorgsmaatregelen en praktijken introduceren op basis van de feedback die we ontvangen.
Deze praktijken zijn succesvol in meerdere markten en we hebben veel dank ontvangen van onze gasten die lijden aan coeliakie en IBS.
Hopefully dit was nuttig! Nog een fijne dag.
Dus hier is de MAAR… toen ik naar binnen ging om een broodje te kopen om te zien hoe het bereid werd, gebruikten ze wel een vers paar handschoenen om mijn broodje te bereiden ✅ EN het brood kwam wel in verpakking ✅
Maar ze maakten de ruimte NIET schoon voordat ze het klaarmaakten!!!
Het beleid voor kruisbesmetting in de winkel is…
‘Uw bestelling wordt bereid in een ruimte waar met allergenen wordt gewerkt en hoewel we proberen alles gescheiden te houden, is het niet mogelijk te garanderen dat elk item 100% vrij is van kruisbesmetting met allergenen’.
Ik denk dat dit eigenlijk alles wel zegt als het op kruisbesmetting aankomt. En zoals altijd: als je het niet zeker weet, moet je het risico niet nemen.
Dus hoewel Subway glutenvrij brood serveert, kan het eindproduct niet echt een ‘glutenvrij broodje’ worden genoemd. In het beste geval is het een niet-glutenhoudend broodje, gemaakt in een omgeving die niet gegarandeerd vrij is van allergenen.
En ik denk dat dat een heel belangrijk onderscheid is om te maken.
Het is 50p extra voor glutenvrij brood.
En als dat alles je nog niet heeft afgeschrikt, dan moet je waarschijnlijk wel weten dat het 50p extra is voor glutenvrij brood!
Wat vind jij van het glutenvrije brood bij Subway?
Ten slotte vragen sommigen van jullie zich misschien af waarom ik een bericht zou plaatsen over het glutenvrije brood bij Subway als het niet 100% veilig is…?♀ Nou, ik vind dat het mijn plicht is om jullie te informeren dat dit bestaat en jullie vervolgens te vertellen over de problemen met kruisbesmetting, omdat sommige mensen misschien niet OOK WETEN dat het onveilig is.
Ook zijn er mensen (nog steeds om medische redenen) die geen gluten eten en geen coeliakie hebben die deze info misschien nuttig vinden – en ik wil nooit iemand uitsluiten.
Ik heb veel mensen online zien praten over hoe enthousiast ze zijn om het te proberen – ik wilde gewoon zeker weten dat we allemaal op de hoogte zijn van wat je jezelf op de hals haalt! Dus wat denk je ervan? ? Laat het me weten in de reacties onder dit bericht.
Hier zijn een paar reacties die ik op Instagram heb gehad:
Als iemand met CD is het een moeilijke pas. Ik heb mensen gehad die suggereerden dat ik de salades kon eten voordat het brood kwam en nee. Pre-coeliakie, wanneer ik een metro had, herinner ik me dat ze de kruimels in de salade/het vlees borstelden… om nog maar te zwijgen van het feit dat de persoon die de normie subs maakt, het brood met dezelfde handschoenen behandelt die ze in al het andere stoppen om de kruimels over te brengen. Ik had zelden een sub die niet een willekeurig beetje voedsel had waar ik niet om vroeg, laat staan rekening houdend met kruimels. ? – @audreykerr
Totally eens met dit en briljant dat u de waarschuwing te markeren. Fantastisch dat ze het proberen, maar het personeel en degenen die de metro runnen moeten weten dat het om meer gaat dan alleen het leveren van de producten, de omgeving moet ook veilig zijn. – @staciilr
Lees VOLGENDE: 11 landen waar glutenvrije McDonald’s echt bestaat
Dank je dat je dit aankaart. Het kostte me embsrassingly lang om te beseffen dat ik weg moet blijven van Subway salades om dezelfde cc reden – @glutenfreehorizons
Omg dit is perfect voor mij! Ik heb gewoon een intolerantie dus dit is geweldig nieuws. Ik weet zeker dat de cc regels met de tijd zullen komen. Het is weer een stapje dichterbij! – @heatherc_87
Ze zijn hier in het land begonnen met gf-wraps… Maar ik zou het niet wagen… Alleen al de geur van metro maakt me bang… Maar de berg broodkruimels schrikt me helemaal af… Ze zouden ALLES moeten scheiden om veilig te zijn… Ze gebruiken de messen om sausjes, avo ect op het brood te smeren en stoppen het dan terug in de kuip! Ze raken het brood aan en dan de tomaten of ander beleg! … Ik zou vermijden … Het is leuk dat ze het geprobeerd hebben, maar tenzij het een hele andere aparte sectie is, is het niet de moeite waard om het risico te nemen voor coeliakiepatiënten ??? [email protected]