Nunca pensé que diría esta frase exacta pero… desde hoy hay pan sin gluten en Subway en todo el Reino Unido. ¡PERO ESPERA! Hay algunas informaciones vitales sobre la contaminación cruzada y la seguridad que necesitas saber antes de ir a probarlo…
Sé que todos tenemos la tendencia a emocionarnos cuando vemos las palabras «sin gluten» en un lugar donde no hemos comido en años. ¡Pero lo más importante es saber si es seguro o no comer primero! Así que aquí tienes 5 cosas que DEBES saber antes de probar el pan sin gluten en Subway…
El pan sin gluten de Subway viene en un envase sellado, PERO…
… una vez abierto, simplemente ya no puedes llamar al producto final libre de gluten.
¡Hay migas de gluten por todas partes! Como todos ustedes probablemente saben, la mayoría de los Subways son diminutos y las áreas de preparación de alimentos son muy limitadas, lo que nunca es un buen augurio para la preparación de alimentos seguros sin gluten.
Es por eso que no es de extrañar que…
Toda la comida sin gluten se prepara exactamente en el mismo lugar que la comida con gluten.
Sí, la comida se prepara en el mismo lugar que toda la comida con gluten y se tuesta en los mismos hornos ⚠️
Aunque el pan se coloca sobre un papel para que nunca esté en contacto directo con ninguna superficie mientras se prepara, hay señales de gluten por todas partes.
No sólo preparan sándwiches con gluten en la misma zona, sino que también hay toneladas de corte de pan con gluten todo el tiempo. Además, es probable que los rellenos de los sándwiches entren indirectamente en contacto con el gluten cuando el personal está preparando los sándwiches normales también.
Una zona separada para preparar y tostar los alimentos sin gluten es un MUST cuando se trata de minimizar la contaminación cruzada, así que si eres celíaco o muy cuidadoso con el cc, lo evitaría firmemente.
Aquí tienes la opinión de Subway sobre la situación de la contaminación cruzada…
Subway tiene medidas para intentar minimizar la contaminación cruzada, PERO…
Pregunté a Subway en Twitter sobre la mejor manera de intentar minimizar la contaminación cruzada al preparar productos sin gluten y esta fue su respuesta:
¡Hola Becky!
¡Gracias por tu mensaje!
Nuestros artistas del sándwich han sido instruidos para cambiarse los guantes y para despejar y limpiar el área de construcción antes de sacar el pan sin gluten del embalaje. Después de esto, el pan se construye y se pone en el horno tostador por separado de cualquier otro pan que contenga gluten y en un papel fresco de charcutería. Sin embargo, estamos mejorando constantemente nuestras operaciones e introduciremos más precauciones y prácticas basadas en los comentarios que recibimos.
Estas prácticas han tenido éxito en múltiples mercados y hemos recibido muchos agradecimientos de nuestros huéspedes que sufren de la enfermedad celíaca y el SII.
¡Espero que esto haya sido útil! Que tengáis un buen día.
Así que aquí está el PERO… cuando entré a comprar un sándwich para ver cómo lo preparaban, sí que utilizaron un par de guantes frescos para preparar mi sándwich ✅ Y el pan sí que venía envasado ✅
¡Pero NO limpiaron la zona antes de prepararlo!!! ❌Lo cual es un GRAN problema…
Su política de contaminación cruzada en la tienda es…
‘Tu pedido se prepara en un área donde se manipulan alérgenos y aunque intentamos mantener las cosas separadas no es posible garantizar que ningún artículo esté 100% libre de contacto cruzado con alérgenos’.
Creo que eso lo dice todo cuando se trata de contaminación cruzada realmente. Y como siempre, si no estás seguro, no te arriesgues.
Así que aunque Subway sirva pan sin gluten, el producto final no puede llamarse realmente «sándwich sin gluten». En el mejor de los casos, es un sándwich que no contiene gluten, hecho en un entorno que no puede garantizar que esté libre de alérgenos.
Y creo que es una distinción realmente importante que hay que hacer.
Son 50 peniques más por el pan sin gluten.
Y si todo esto no te ha desanimado ya, entonces probablemente deberías saber que son 50 peniques más por el pan sin gluten.
¿Qué opinas de la situación del pan sin gluten en Subway?
Por último, algunos os estaréis preguntando por qué he publicado un post sobre el pan sin gluten en Subway si no es 100% seguro… ?♀ Bueno, creo que es mi deber informaros de que esto existe y luego daros la información sobre los problemas de contaminación cruzada, ya que algunas personas pueden no DARSE CUENTA de que es inseguro.
Además, hay gente (aún por razones médicas) que no come gluten y no es celíaca que puede encontrar esta información útil – y nunca quiero excluir a nadie.
He visto a mucha gente en internet hablando de que están muy emocionados por probarlo – ¡sólo quería asegurarme de que todos estamos informados de lo que te estás dejando llevar! Así que, ¿qué te parece? ? Dejadme saber en los comentarios debajo de este post.
Aquí hay algunas respuestas que he tenido en Instagram:
Como alguien con EC es un pase difícil. Me han sugerido que podía tomar las ensaladas antes de que saliera el pan y no. En la época pre celíaca siempre que tomaba un sub recuerdo que le echaban las migas a la ensalada/carne… por no hablar de que la persona que hace los subs normales maneja el pan con los mismos guantes que le ponen a todo lo demás traspasando las migas como lo hacen. Rara vez he tenido un sub que no tenía un poco de comida al azar que no pedí nunca teniendo en cuenta las migas. ? – @audreykerr
Totalmente de acuerdo con esto y brillante que destaques la advertencia. Fantástico que lo intenten pero el personal y los que dirigen el metro tienen que saber que es algo más que proporcionar los productos, el entorno tiene que ser seguro también. – @staciilr
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Gracias por plantear esto. Tardé muchísimo en darme cuenta de que debía alejarme de las ensaladas de Subway por la misma razón cc – @glutenfreehorizons
¡Omg esto es perfecto para mí! Es que tengo una intolerancia así que esto es una gran noticia. Seguro que las normas de cc llegarán con el tiempo. ¡Está un paso más cerca! – @heatherc_87
Aquí en aus han empezado a hacer wraps gf… Pero yo no me arriesgaría… Sólo el olor del metro me hace quisy… Pero el montaje del pan rallado me desanima por completo… Necesitarían separar TODO para ser seguros… Usan los cuchillos para untar salsas, avo ect en el pan y luego lo vuelven a meter en la tarrina! Tocan el pan y luego tocan los tomates u otros rellenos. … Yo lo evitaría… Está bien que lo hayan intentado, pero a no ser que sea otra sección aparte no merece la pena arriesgarse para los celíacos… [email protected]