Italian Roasted Potatoes Zucchini het perfecte bijgerecht bij elke maaltijd, Italiaanse kruiden en olijfolie maken dit gerecht heerlijk en gezond.
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als je in Italië woont en een schoonmoeder hebt die de meest geweldige groenten verbouwt, komt het moment dat het Zucchini overload is.
Na in Italië te hebben gewoond en met een aantal geweldige koks samen te hebben gekookt, moet ik toegeven dat Zucchini nu een van mijn favoriete groenten is. Ik heb zoveel heerlijke gerechten met courgette ontdekt en gemaakt.
Wanneer je te veel courgettes hebt en ze je de oren uit komen, of je hebt gewoon zin om er een paar op de markt te kopen, dan is dit het recept om te proberen. Geloof me, courgette en aardappelen gaan zo goed samen, knapperig en lekker.
Precies zoals het hoort. Zelfs als je kinderen hebt die zeggen “jakkes, ik haat courgettes”, weet ik zeker dat ze het heerlijk zullen vinden op deze manier, en ik spreek uit ervaring.
Wat ook geweldig is aan dit recept is, als je extra grote courgettes hebt, hoef je ze niet weg te gooien omdat je denkt dat ze het niet waard zijn om te bewaren, maar snij je gewoon het extra vruchtvlees weg, want grotere courgettes hebben vaak extra zaden.
Nou, als je mijn schoonmoeder was, zou ze ze ontpitten, drogen en wegzetten voor het volgende courgetteseizoen. Dat kun je altijd eens proberen als je ooit zin hebt. Ik heb het nog niet gedaan, maar ik denk er aan om het ooit te doen. Buon appetito!
wit servet
Print Recept Pin Recept
Italiaanse geroosterde aardappelen & courgette
Ingrediënten
- ▢ 4-5 grote aardappelen
- ▢ 2-3 middelgrote courgettes
- ▢ 1/4 kop olijfolie 40 gram
- ▢ 1 1/2 theelepels zout 9 gram
- ▢ 1 1/2 theelepels oregano 1 1/4 gram
- ▢ 3 takjes rozemarijn (blaadjes van steel verwijderd)
- ▢ 1 teentje knoflook gehakt
Instructies
-
Voor-verwarm de oven op 400° (200° celcius)
-
Schil en spoel de aardappelen, snijd ze in kleine partjes, droog ze af in een schone theedoek, doe ze in een grote ovenschaal, voeg de courgette toe, ook in kleine partjes gesneden, meng met olijfolie, zout, oregano, rozemarijn en knoflook, meng goed, als je wilt, bestrooi met extra oregano en zout. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur. (Meng halverwege de kooktijd de aardappelen met een spatel), ga verder met koken. Onmiddellijk opdienen. Geniet ervan!
Voeding